2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Το Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί που ωριμάζει σε δρύινο βαρέλι, παρασκευασμένο από το οινοποιείο Valduero στην περιοχή Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino), ενδημική στην περιοχή.

Το Valduero είναι από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν στο Δ.Ο. Ribera del Duero. Ο ιδρυτής του, Gregorio García Álvarez, δημιουργεί κρασιά με μακρά παλαίωση και μεγάλο δυναμικό από το χωριό Gumiel de Mercado, Burgos, από το 1984. Αυτό το οικογενειακό πρότζεκτ διευθύνεται σήμερα από τις δύο κόρες του, Yolanda και Carolina.

Το Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα σε υψόμετρο 842 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Οι φύτευσεις είναι άνω των 50 ετών και βρίσκονται σε εδάφη με πηλό-λιθικό υπόστρωμα. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη ώστε από κάθε αμπέλι παράγεται μόνο ένα μπουκάλι, γι’ αυτό και ονομάζεται Una Cepa (Ένα Αμπέλι). Οι grapes συγκομίζονται manualy σε κιβώτια 14 κιλών.

Το Valduero Una Cepa ζυμώνει σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλια αμερικανικής και γαλλικής δρυός για 18 μήνες. Τέλος, μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για 12 μήνες στη φυσούνα πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Το Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται ελάχιστες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό ερυθρό κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.