2020 Bodegas Valduero, Una Cepa - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο - 12 Bottles (0.75L)

Valduero Una Cepa είναι ένα ερυθρό κρασί παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, παραγόμενο από το οινοποιείο Valduero στην Ribera del Duero D.O. χρησιμοποιώντας την εγχώρια ποικιλία Tempranillo (Tinto Fino).

Το Valduero είναι από τα πρώτα οινοποιεία που ιδρύθηκαν υπό τη Διοικούσα Επιτροπή της Ribera del Duero D.O. Ο ιδρυτής του, Gregorio García Álvarez, παράγει κρασιά μακράς παλαίωσης με εξαιρετικό δυναμικό από το Gumiel de Mercado, Μπούργος, από το 1984. Αυτό το οικογενειακό εγχείρημα διαχειρίζεται σήμερα από τις δύο κόρες του, τη Γιολάντα και τη Καρολίνα.

Το Valduero Una Cepa προέρχεται από αμπελώνα σε υψόμετρο 842 μέτρων. Οι αμπελώνες είναι άνω των 50 ετών και έχουν φυτευτεί σε εδάφη πηλώδους-ασβεστόλιθου. Η παραγωγή είναι τόσο περιορισμένη ώστε μόνο ένα μπουκάλι παράγεται από κάθε αμπέλι, γι’ αυτό ονομάζεται Una Cepa (Μία Αμπέλος). Οι ράβδοι συλλέγονται με το χέρι σε κιβώτια των 14 κιλών.

Το Valduero Una Cepa ωριμάζει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Στη συνέχεια παλαιώνεται σε βαρέλια αμερικάνικης και γαλλικής δρυός για 18 μήνες. Τέλος, μόλις bottθέτη, ξεκουράζεται για 12 μήνες στο κελάρι πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Το Valduero Una Cepa είναι ένα κρασί με έντονο terroir, από το οποίο παράγονται ελάχιστες φιάλες. Ένα ώριμο και κομψό κόκκινο κρασί με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης.