Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ξύλο και μαύρο G 10 - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: WOOD Μαύρο g 10
Προέλευση: Βόρειος Αμερική
Με σχολαστική χειροποίητη κατασκευή με ακρίβεια και πάθος, αυτά τα μαχαίρια αποτελούν ένα πραγματικό μαρτύριο τέχνης της κατασκευής μαχαιριών. Με εντυπωσιακές λαβές που εκπέμπουν κομψότητα και γοητεία, αυτό το σετ είναι απαραίτητο για κάθε απαιτητικό σεφ ή λάτρη της μαγειρικής. Τα μαχαίρια έχουν τέλεια βάρος και ισορροπία.

Το μεγαλύτερο μαχαίρι είναι 14 ίντσες μέχρι 8 ίντσες

cleaver : ένα βαρύ, ευρύταιριρόειδές μαχαίρι ή μακρύ τσεκούρι, ειδικά ένα που χρησιμοποιείται από κρεοπωλεία για να κόβει το κρέας σε αρθρώσεις ή κομμάτια.

Ένα μαχαίρι σεφ είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κοπή, ψιλόκοψη και κοπή υλικών με ακρίβεια. Τα μαχαιά σεφ συνήθως έχουν αιχμηρή άκρη και έντονο περίγραμμα με κλιτή καμπύλη. Η καμπύλη διευκολύνει την κοπή και σας επιτρέπει να εκτελέσετε τη χαρακτηριστική κίνηση ώθησης-ανάστροφης του μαχαιριού.

Ένα μαχαίρι αποκοπής κόκκων (boning knife) είναι είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητών για αφαίρεση των οστών από πουλιά, κρέας και ψάρι.

Τα μαχαίρια του κρεοπωλείου είναι μαχαίρια κουζίνας με καμπυλωτή λεπίδα. Χρησιμοποιούνται για κρέας μεγάλων ζώων σε μικρότερα κομμάτια. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαχαιριών κρεοπωλείου, καθώς και διαφορετικά μεγέθη και σχήματα.

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης φλοιού (paring knife) είναι κυριολεκτικά ένα μικρό μαχαίρι σεφ με μικρή λεπίδα που προσφέρει μεγαλύτερη ευελιξία και ακρίβεια. Ενώ το μαχαίρι σεφ δουλεύει για την κοπή σκληρών λαχανικών, τα μαχαίρια αποκοπής είναι εξαιρετικά για να ξεφλουδίζετε μήλα και πατάτες, να ψιλοκόβετε μικρές ποσότητες σκόρδου και κρεμμυδιού και να κόβετε τους τομείς των ντομάτων.

Συντήρηση μαχαιριών: Να διατηρείτε πάντα το μαχαίρι σας στεγνό και καθαρό!

Να πλένετε στο χέρι με ζεστό σαπουνάτο νερό. Καμία αποσπώμενη βούρτσα.

Μην βάζετε ποτέ το μαχαίρι σας στο πλυντήριο πιάτων ή να το βυθίζετε σε νερό.

Να στεγνώνετε πλήρως το μαχαίρι χρησιμοποιώντας πετσέτα απορροφητική. Πιστεύουμε ότι οι χαρτοπετσέτες δουλεύουν καλύτερα.

Όλοι οι ανοξείδωτοι χάλυβες περιέχουν κάποιο επίπεδο άνθρακα, το οποίο είναι σημαντικό για ακμή και απόδοση. Εξαιτίας αυτού, μπορεί να εμφανιστεί ελαφρύ ιριδίζων χρωματισμός σε ανοξείδωτο χάλυβα αν δεν καθαριστεί και στεγνώσει σωστά.

Προτείνουμε αποθήκευση των μαχαιριών σας σε μια μαγνητική ξύλινη λωρίδα, να τα προστατεύετε σε μια saya, ή να τα αποθηκεύετε σε κύλινδρο ή περιτύλιγμα μαχαιριών.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μαχαίρι σας, συνιστούμε να το αλείψετε με φαγητό-ασφαλές λιπαντικό για μαχαίρι ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελλίας, για τη βοήθεια του κράσματος της λεπίδας και την ενθάρρυνση ενός αργού και ομοιόμορφου πατίνας. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελλίας επειδή είναι φαγώσιμο, δεν έχει γεύση ή μυρωδιά και δεν θα στεγνώσει ή θα συσσωρευτεί στον χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού στο μέγεθος ενός μπιζελιού πάνω στη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την πλάτη μέχρι την κόψη. Η λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί η μαχαιριά σας πιο κοφτερή για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΑΡΑΣΤΕ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΚΙΝΗΣΕΙΣ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για λίπανση της κόψης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Α wipe περιττό λάδι και αποθηκεύστε.