2008 Dom Pérignon - Σαμπάνια Brut - 1 Magnum (1,5 L)

96/100 Parker - 98/100 Decanter - 19/20 J.Robinson

MAGNUM (1,5 L) Dom Pérignon 2008

Η τέλεια ισορροπία ενός αθλητικού Dom Pérignon

Μετά από πάνω από οκτώ χρόνια ωρίμανσης, το Dom Pérignon Vintage 2008 μπαίνει στο προσκήνιο. Αντιπροσωπεύοντας το πρώτο «Plénitude» (ή παράθυρο έκφρασης) για το Dom Pérignon, το vintage 2008 αποκαλύπτει μια τέλεια ισορροπία και εκθαμβωτική αρμονία.

Το Vintage

Σε μια δεκαετία σημαδεμένη από ηλιόλουστο καιρό, οι αντίθετες συνθήκες του vintage 2008 ξεχωρίζουν ως μια μοναδική εξαίρεση. Ωστόσο, ήρθε το Σεπτέμβριος που έφερε το θαύμα. Με τα σταφύλια σε τέλεια υγεία και σε ιδανική ωριμότητα, η συγκομιδή άρχισε στις 15 Σεπτεμβρίου και προγραμματίστηκε ώστε να συλλάβει το μέγιστο της φρούτας τη σωστή στιγμή.

Η Μείξη

Αυτό το αφρώδες σαμπάνιο vintage 2008 φτιάχνεται από ένα μυστικό πάντρεμα Chardonnay και Pinot Noir.

Χαρακτηριστικά και Γεύσεις Dom Pérignon Vintage 2008
Γεύση

Σύμφωνα με τον Richard Geoffroy, τον διάσημο Chef de Caves που εντάχθηκε στο House το 1990, «Το Dom Pérignon αποκαλύπτει το vintage 2008, liberating it from a too-literal interpretation of Champagne conventions.»

Μύτη

Αποπνέει ζωντανή φρεσκάδα φρούτων και μεγάλη πολυπλοκότητα, ο αρωματικός μπουκέτο ανοίγει με λεπτές ανθικές νότες, οξέα εσπεριδοειδή και καρποί της πέτρας, ενώ υποσημειώσεις ανισαϊσφώντου και μέντας προσθέτουν μια υπέροχη φρεσκάδα. Η δεύτερη μύτη τονίζει εκλεπτυσμένες πικάντικες και ξύλινες νότες που θυμίζουν καβουρδισμένες αρωματικές.

Παλέτα

Στην παλέτα, το Dom Pérignon Vintage 2008 αποκαλύπτει τέλεια αρμονία μεταξύ της αρωματικής έκφρασης και του χαρακτήρα του. Ακριβές, καθαρό και ενεργητικό, το κρασί ξεδιπλώνεται με ζεστή γενναιοδωρία—κυριαρχείται από φρουτώδη γεύσεις—και ανυψώνεται από μια ζωντανή οξύτητα. Με γεύση γεμάτη, το τελείωμα παρατείνεται απεριόριστα με νότες καπνιστές.

Ένα εξαιρετικό Champagne που λάμπει σε τις πιο τολμηρές συνδυαστικές γευστικές δυνάμεις, αναδεικνύοντας την προσωπικότητά του γεμάτη αντιθέσεις. Μοναδικό vintage που θυμίζει το θρυλικό 1996, επιτυγχάνοντας τέλεια ισορροπία δύναμης, κομψότητας και φρεσκάδας—οι κύριοι χαρακτήρες των σπουδαίων κρασιών Dom Pérignon. Dom Pérignon Vintage 2008: ήδη μια εμβληματική μορφή.