Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ξύλο και μαύρο G 10 - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούργιο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: ΞΥΛΟ Μαύρο g 10
Προέλευση: ΒΟΡΕΙΟΣ ΑΜΕΡΙΚΗ
Με προσεκτικά χειροποίητη κατασκευή με ακρίβεια και πάθος, αυτά τα μαχαίρια αποτελούν πραγματικό μαρτύριο τέχνης στην κατασκευή μαχαιριών. Με εκθαμβωτικά λαβές που αποπνέουν κομψότητα και γοητεία, αυτό το σετ αποτελεί σημείο αναφοράς για κάθε απαιτητικό σεφ ή λάτρη του μαγειρέματος. Τα μαχαίρια έχουν τέλεια βάρος και ισορροπία.

Το μεγαλύτερο μαχαίρι είναι 12 ίντσες έως 8 ίντσες

cleaver : ένα βαρύ, ευρύ μάχαιρο ή μαχαίρι με λαβές, ειδικά ένα που χρησιμοποιείται από κρεοπώλες για το τεμάχισμα κρέατος σε κομμάτια.

Ένα μαχαίρι σεφ είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κοπή, ψιλοκοπή και τεμαχισμό υλικών με ακρίβεια. Τα μαχαίρια σεφ συνήθως έχουν αιχμηρή άκρη και έντονο άκρο με φάτσα κλίση. Η καμπύλη διευκολύνει την κοπή και σας επιτρέπει να εκτελέσετε τη χαρακτηριστική κίνηση κύλισης του μαχαιριού.

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Τα μαχαίρια κρεοπωλείου είναι μαχαίρια κουζίνας που διαθέτουν καμπύλη λάμα. Χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό μεγάλων σορών ζώων σε μικρότερα μέρη. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαχαιριών κρεοπωλείου, καθώς και διαφορετικά μεγέθη και σχήματα.

Ένα μαχαίρι αποσκέβης (paring knife) είναι ουσιαστικά ένα μικρό μαχαίρι σεφ με μικρή λάμα που προσφέρει μεγαλύτερη ευελιξία και ακρίβεια. Ενώ το μαχαίρι σεφ λειτουργεί καλά για το κόψιμο σκληρών λαχανικών, τα μαχαίρια αποσκέβης είναι εξαιρετικά για τον καθαρισμό μήλων και πατάτας, το ψιλοκόψιμο μικρών ποσοτήτων σκόρδου και κρεμμυδιού, και το κόψιμο των ντοματών.

Συντήρηση μαχαιριών: Πάντα κρατάτε το μαχαίρι σας στεγνό και καθαρό!

Πλύσιμο στο χέρι με ζεστό σαπουνόνερο. Μην χρησιμοποιείτε σκληρά σφουγγάρια.

Μην τοποθετείτε ποτέ το μαχαίρι σας σε πλυντήριο πιάτων ή αφήνετε να μουλιάσει στο νερό.

Στεγνώστε το μαχαίρι σας εντελώς με απορροφητική πετσέτα. Πιστεύουμε ότι οι χαρτοπετσέτες είναι οι καλύτερες.

Όλοι οι ανοξείδωτοι χάλυβες περιέχουν κάποιο ποσοστό άνθρακα, κάτι σημαντικό για τη λάμψη και την απόδοση. Για τον λόγο αυτό μπορεί να εμφανιστεί ελαφριά θαμπάδα στον ανοξείδωτο χάλυβα, αν δεν καθαριστεί και στεγνώσει σωστά.

Προτείνουμε την αποθήκευση των μαχαιριών σας πάνω σε μαγνητικό ξύλινο ελάσμα, προστατεύοντάς τα σε saya, ή αποθηκεύοντάς τα σε κύλινδρο ή κάλυμμα μαχαιριών.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, συνιστούμε να τα λιπάνετε με φαγητό ασφαλές λάδι μαχαιριού ή ουδέτερο έλαιο, όπως έλαιο καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να προστατεύει από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμελλίας επειδή είναι φαγωσίμου προέλευσης, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα ξεραθεί ή θα μαζευτεί πάνω στον χάλυβα εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζελιού στην λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη προς την άκρη. Λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε το μαχαίρι κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρη, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε ομαλά την αλειμμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Απομακρύνετε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.