Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ξύλο, Διπλωμένο ατσάλι - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: Νέο, unused
Ηλικία: 2020: Ξύλο, Διπλωμένο ατσάλι
Προέλευση: ΒΟΡΕΙΑ ΑΜΕΡΙΚΗ

Μείγμα από χαμηλής και υψηλής περιεκτικότητας άνθρακα συγκολλημένο, σφυρηλατημένο και χτυπημένο αρκετές φορές για να αποκτήσει έως και 200 στιβάδες

ξύλινο κοντέινο είναι εύκολο να κρατηθεί και να χειριστεί, τα μαύρα bolsters G10 έχουν τοποθετηθεί για να ενισχύσουν την ομορφιά των μαχαιριών

Μαχαίρι σεφ: είναι ο πιο ευέλικτος τύπος μαχαιριού κουζίνας, καθιστώντας το απαραίτητο σε κάθε κουζίνα
κοπή μυρωδικών και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρέας
σχισίσιμο και θρυμματισμός σκόρδου
κοπή σε καρπούς

Σπάστης (Cleaver): εύκολα διασπά τα κρέατος οστά και πυκνά τρόφιμα. Έχουν κοντό ευρύ λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κόψη, που τα κάνει χρήσιμα για κοπή και μαχαίρωμα με κίνηση επάνω-κάτω.
Κοπή λαχανικών
Κόψη και τακτοποίηση κρέατος
Θρυμματισμός σκόρδου

Μυτεροκόπτης (Boning knife); μπορεί να έχει είτε στενό είτε ευρύ λάμα που διατίθεται σε ευέλικτες και ημιευέλικτες επιλογές
Διαχωρισμός κρέατος από οστά, μειώνοντας την απώλεια κρέατος
Κοπή χόνδρου
Ακριβής περιποίηση λίπους
Φιλέτο ψαριού

Μάχαιρα απολύμανσης (Paring knife): ελαφριά και με κοντή λάμα και μυτερή άκρη για ευκολία σε λεπτομερείς τεχνικές μαχαιρώματος
ξεφλούδισμα δέρματος για διακοσμητικά
αφαίρεση φλέβας γαρίδας
περιποίηση περιττού λίπους από κρέας

Ένας χασάπικο μαχαίρι είναι ένα παγκόσμιο μαχαίρι για αποσκίμισμα, περιποίηση, φιλέτο και κοπή μεγάλων κομματιών κρέατος. Τα μαχαίρια χασάπη έχουν μακριά, λεπτή λάμα που μερικές φορές είναι στρογγυλευμένη στην κορυφή. Αυτό σας επιτρέπει να κόβετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέας σε μία κίνηση

Συντήρηση μαχαιριών: σωστή ακονίση, καθάρισμα και αποθήκευση είναι σημαντικές συμβουλές ασφάλειας μαχαιριών
Καθαρίστε το μαχαίρι σας μόλις τελειώσετε χρησιμοποιώντας το για να αποτρέψετε τη διασταύρωση
Πλύνετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίστε και συναρμολογήστε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε τη λάμα κοφτερή
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα πριν την αποθήκευση

Ακολουθεί πάντα το πλύσιμο των μαχαιριών σας αμέσως μόλις παραλάβετε την αποστολή, καθώς χρησιμοποιείται λάδι για να τα διατηρεί από τη σκουριά
Προτείνουμε επαγγελματική ρύθμιση τουλάχιστον μια φορά το χρόνο, ακόμη και αν ακονίζετε μόνοι σας στο σπίτι. Αν δεν ακονίζετε τα δικά σας μαχαίρια, σας προτείνουμε να τα ακονίσετε όταν αρχίσουν να γίνονται αμβία. Ένα κοφτερό μαχαίρι είναι πάντα ασφαλέστερο από ένα αμβίο μαχαίρι.