Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Pakka Wood και διπλωμένο ατσάλι - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Pakka wood
Προέλευση: NORTH AMERICA
Απολύτως χειροποίητα με ακρίβεια και πάθος, αυτά τα μαχαίρια αποτελούν πραγματικό μαργαριτάρι της τέχνης της κατασκευής μαχαιριών. Με εντυπωσιακές λαβές που αποπνέουν κομψότητα και γοητεία, αυτή η συλλογή είναι απαραίτητη για κάθε απαιτητικό σεφ ή λάτρη της μαγειρικής. Τα μαχαίρια έχουν τέλεια βάρος και ισορροπία.

Το μεγαλύτερο μαχαίρι είναι 12 ίντσες προς 8 ίντσες

cleaver :ένα βαρύ, ευρύκορμο μαχαίρι ή μακρύ τσεκούρι, ειδικά ένα που χρησιμοποιείται από κρεοπώλες για το τεμάχισμα κρέατος σε αρθρώσεις ή κομμάτια.

Ένα μαχαίρι σεφ είναι ένα πολύ-λειτουργικό εργαλείο κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κόψιμο, κομμάτισμα και τεμαχισμό υλικών με ακρίβεια. Τα μαχαίρια σεφ συνήθως έχουν έντονο σημάδι και μια εμφανή κόψη που φέρει μια κεκλιμένη καμπύλη. Η καμπύλη διευκολύνει το κόψιμο και σας επιτρέπει να εκτελέσετε τη χαρακτηριστική κίνηση ταραχής του μαχαιριού.

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών είναι τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή μύτη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Τα μαχαίρια κρεοπωλείου είναι μαχαίρια κουζίνας με καμπύλη λάμα. Χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό μεγάλων σωμάτων ζώων σε μικρότερα κομμάτια. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαχαιριών κρεοπώλη, καθώς και διαφορετικά μεγέθη και σχήματα.

Ένα μαχαίρι καθαρίσματος είναι στην ουσία ένα μικρό μαχαίρι σεφ με μικρή λάμα που προσφέρει μεγαλύτερη ευελιξία και ακρίβεια. Ενώ το μαχαίρι σεφ δουλεύει για το κόψιμο σκληρών λαχανικών, τα μαχαίρια καθαρίσματος είναι εξαιρετικά για αποφλοιώσεις μήλων και πατάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια σε μικρές ποσότητες, και τον πυρήνωμα των τομάτας.

Συντήρηση μαχαιριού: Πάντα διατηρείτε το μαχαίρι σας στεγνό και καθαρό!

Πλένετε στο χέρι με ζεστό σαπουνάτο νερό. Χρησιμοποιείτε αμβλύ σφουγγάρια.

Ποτέ μη βάλετε το μαχαίρι σας στο πλυντήριο πιάτων ή να μουλιάσει σε νερό.

Στεγνώστε το μαχαίρι εντελώς χρησιμοποιώντας μια απορροφητική πετσέτα. Θεωρούμε ότι οι χαρτοπετσέτες είναι οι καλύτερες.

Όλα τα ανοξείδωτα περιέχουν κάποιο επίπεδο άνθρακα που είναι σημαντικό για την οξείδωση και την απόδοση. Για τον λόγο αυτό, ελαφριά κιτρινίσματα μπορούν να εμφανιστούν στα ανοξείδωτα αν δεν καθαριστούν και στεγνώσουν σωστά.

Συνιστούμε την αποθήκευση των μαχαιριών σας σε μια μαγνητική ξύλινη λωρίδα, προστατευμένες σε ένα saya ή αποθηκευμένες στη θήκη/ρολό μαχαιριών.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμή για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελλίας γιατί είναι φαγώσιμο, έχει ουδέτερη γεύση και οσμή, και δεν ξηραίνει ή συσσωρεύεται στον χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού στο μέγεθος φακής στην λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Λάδωμα της κόψης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι κοφτερό για περισσότερο, ωστόσο ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την κόψη του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την κόψη. Στυλώστε τυχόν περιττό λάδι και αποθηκεύστε.