Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι Yanagiba για το φιλέτο του αji. Ειδικά επιλεγμένο, κορυφαίας ποιότητας.

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΑ ΤΙΣ 150 Ευρώ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινές περιορισμένες μεταφορές ενδέχεται να ισχύσουν για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στις παρακάτω χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία

Η διαθεσιμότητα αποστολής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα ταχυδρομικά πρακτικά της Japan Post και της χώρας προορισμού.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτή τη πιθανότητα πριν κάνετε προσφορά.

***
Vintage Ιαπωνικά μαχαίρια Yanagiba & Aji-kiri – “Tokusen Ude Ichiban (特撰 腕一番)” & “Betsuuchi (別打)” – Παραδοσιακά Ιαπωνικά μαχαίρια για ψάρι
Ένα χαρακτηριστικό ζευγάρι αντίκες ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, που συνδυάζει ένα μακρύ και κομψό παραδοσιακό Yanagiba με ένα συμπαγές Aji-kiri / μικρό μαχαίρι Deba-τύπου για ψάρι.
Τα δύο μαχαίρια αντιπροσωπεύουν πολύ διαφορετικές αλλά αλληλοσυμπληρωματικές μορφές παραδοσιακού ιαπωνικού μαχαιροποιικού εξοπλισμού για ψάρι. Το μακρύ, λεπτό Yanagiba έχει σχεδιαστεί για ομαλό τεμάχισμα, ενώ το πολύ μικρότερο Aji-kiri είναι ένα συμπαγές μαχαίρι προετοιμασίας ψαριού κατάλληλο για μικρότερα ψάρια.
Και τα δύο μαχαίρια φέρουν παραδοσιακές ξύλινες λαβές Wa και ιαπωνικά χαρακτηριστικά. Το Yanagiba είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για την ευδιάκριτη επιγραφή λεπίδας “特撰 腕一番” και το επιζών μαύρο-χρυσό ετικέτα λαβής “腕一番 / 切味最高”. Ο κατασκευαστής του μικρότερου Aji-kiri δεν μπορεί να εντοπιστεί με βεβαιότητα, αλλά η ανάποδη πλευρά της λεπίδας φέρει σαφή επιγραφή “別打” (Betsuuchi).
Το ορατό γήρας, η πατίνα και τα ίχνη προηγούμενης χρήσης δίνουν σε αυτό το ζευγάρι τον αυθεντικό χαρακτήρα παλαιών ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας.
1. Yanagiba – “Tokusen Ude Ichiban” (特撰 腕一番)
Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba, άμεσα αναγνωρίσιμο από τη μακριά, στενή λάμα και την κομψή μυτερή κεφαλή του.
Τα μαχαίρια Yanagiba συνδέονται παραδοσιακά με την παρασκευή sashimi και sushi. Η μακριά λάμα τους επιτρέπει το κομμάτισμα του ψαριού με μια ομαλή κίνηση, καθιστώντας τα από τις πλέον αναγνωρίσιμες μορφές εξειδικευμένων μαχαιριών στην ιαπωνική κουζίνα.
Η λάμα φέρει την επιγραφή:
特撰 腕一番
Η παραδοσιακή λαβή Wa διατηρεί επίσης μια ελκυστική αντίκα μαύρο-χρυσή ετικέτα που γράφει:
腕一番
切味最高
Η διατύπωση της ετικέτας μπορεί να νοηθεί περίπου ως:
“Ude Ichiban – Απόλυτη απόδοση κοπής.”
Αυτή η διατύπωση αντιγράφεται ως μέρος της επιζώντας αντίκας ετικέτας και δεν προορίζεται ως εγγύηση της τρέχουσας ακρίβειας ή απόδοσης της λεπίδας.
Ο συνδυασμός της ιαπωνικής επιγραφής στη λεπίδα, της επιζούσας ετικέτας περιόδου, της λαβής Wa από ξύλο και της μαύρης στερέωσης δίνουν σε αυτό το Yanagiba σημαντικό αντίκτυπο παλαιότητας.
Εκτιμώμενες διαστάσεις:
- Συνολικά μήκος: περίπου 36 εκ
- Μήκος λεπίδας: περίπου 23 εκ
- Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 2,8 εκ
2. Aji-kiri / Μικρό Deba – Κατασκευαστής άγνωστος, “Betsuuchi” (別打)
Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα συμπαγές παραδοσιακό ιαπωνικό Aji-kiri / μικρό Deba-τύπου μαχαίρι για ψάρι.
Με τη σύντομη λάμα του και ένα αισθητό προφίλ μαχαιριού για ψάρι, αυτός ο τύπος μαχαιριού παραδοσιακά προσαρμόζεται στην προετοιμασία μικρότερων ψαριών όπως το αji (horse mackerel).
Το όνομα του κατασκευαστή δεν μπορεί να ταυτοποιηθεί με βεβαιότητα, οπότε δεν γίνεται ασεβής απόδοση.
Ωστόσο, η ανάποδη πλευρά της λεπίδας φέρει την ευδιάκριτη επιγραφή:
別打
Betsuuchi
Αυτή η επιγραφή αναπαράγεται ακριβώς όπως βρίσκεται στο μαχαίρι και αποτελεί ένα ενδιαφέρον διασωθέν λεπτομέρειας αυτού του αντίκας.
Το μαχαίρι φέρει παραδοσιακή ελαφριά ξύλινη λαβή Wa και μαύρη στερέωση. Οι συμπαγείς αναλογίες του δημιουργούν έντονο οπτικό αντίθεση με το μακρύ και λεπτό Yanagiba.
Εκτιμώμενες διαστάσεις:
- Συνολικά μήκος: περίπου 25 εκ
- Μήκος λεπίδας: περίπου 12 εκ
- Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 3,5 εκ
Σημείωση: Όλες οι διαστάσεις είναι εκτιμώμενες και προέρχονται από τη μετρούμενη ταινία ορατή στη photographie. Μικρές διαφορές από τις πραγματικές μετρήσεις θα πρέπει να αναμένονται.
Δύο αντίθετα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια για ψάρι
Ένα από τα πιο ελκυστικά χαρακτηριστικά αυτού του συνόλου είναι ο δραματικός αντίκτυπος μεταξύ των δύο μορφών λάμας.
Το Yanagiba περίπου 23 εκ έχει τις μακριές, λεπτές αναλογίες που παραδοσιακά συνδέονται με ακριβές κοπτό του προετοιμασμένου ψαριού, ενώ το Aji-kiri περίπου 12 εκ αποτελεί ένα πολύ πιο συμπαγές μαχαίρι προετοιμασίας ψαριού σχεδιασμένο για μικρότερα ψάρια.
Το Yanagiba είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τον συνδυασμό των:
“特撰 腕一番” επιγραφής στη λεπίδα
και
“腕一番 / 切味最高” ετικέτας λαβής -ρετ
Το μικρότερο Aji-kiri το συμπληρώνει με την επιβίωση της επιγραφής:
“別打” στο πίσω μέρος της λεπίδας.
Μαζί οι ιαπωνικές επιγραφές, οι παραδοσιακές ξύλινες λαβές Wa, οι μαύρες στερέώσεις, τα αντίθετα σχήματα λάμας και τα ίχνη μακροχρόνιας χρήσης δίνουν στο σετ μια έντονη παλαιά ιαπωνική εμφάνιση.
Κατάσταση
Αυτά είναι αντίκες ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας με προ-χρησιμότητα και εμφανίζουν σαφή ίχνη ηλικίας, προηγούμενης χρήσης και ακονίσματος.
Η κατάσταση περιλαμβάνει:
- Λοιμώδη/λεπτές αλλοιώσεις από την ηλικία
- Σωληνώσεις / οξειδώσεις
- Γρατζουνιές και χτυπήματα στις λεπίδες
- Ραφές / ζημιές στις άκρες κοπής
- Ραφές και ατέλειες κατά μήκος των κοπτών
- Φθορά από προηγούμενη χρήση και ακονίστη
- Λίπες και γρατζουνιές περιμετρικά των στερεώσεων
- Λίπος/ζημιές στα ξύλινα χέρια
- Φθορά λόγω ηλικίας στη ζώνη επιβίωσης της ετικέτας
- Άλλες ατέλειες λόγω ηλικίας και χρήσης
Τα μαχαίρια δεν έχουν καθαριστεί πλήρως, γυαλιστεί, αποκατασταθεί ή ακονιστεί επαγγελματικά και προσφέρονται στην παρούσα παλαιά κατάστασή τους.
Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη δημοπρασία. Οι φωτογραφίες αποτελούν ουσιώδες μέρος της περιγραφής και απεικονίζουν τη φερόμενη κατάσταση των λεπίδων, των κοπτικών ακμών, των άκρων, των στερεώσεων, των λαβών, της επιγραφής και της επιζούσας ετικέτας.
Αυτά είναι εργολαβικά μαχαίρια εργασίας αντίκες, παρά μόνον πλήρως αποκατεστημένα ή συντηρητικά-απελευθερωμένα σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας. Ανάλογα με τη σκοπούμενη χρήση του αγοραστή, μπορεί να απαιτηθεί καθαρισμός, ακονισμα, αποκατάσταση ή επιδιόρθωση.
Δηλαδή, δημοπρατήστε μόνο αν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε την παλαιά κατάσταση, συμπεριλαμβανομένης της οξειδώσεως, των ζημιών στις άκρες, του πλήγματος και της φθοράς στις άκρες, και είστε ικανοί να τον εκτελέσετε τον καθαρισμό και το ακονίωμα μόνοι σας.
Ο συνδυασμός του μακριού Yanagiba με την επιζούσα ετικέτα “腕一番 / 切味最高” και το συμπαγές Aji-kiri με την επιγραφή “別打” στην ανάποδη πλευρά το καθιστούν ελκυστικό ζευγάρι για συλλέκτες παλαιού ιαπωνικού κομίλτων, λάτρεις του ακονίσματος και της αποκατάστασης, και θαυμαστές των παραδοσιακών ιαπωνικών μαγειρικών εργαλείων.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΔΗΜΑΡΤΙΟ

● ΔΕΝ ΑΠΟΣΤΟΛΕΙΤΑΙ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ, ΗΠΑ

● δημοπρασία και πληρωμή
παρακαλούμε να μην κάνετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πραγματοποιήσετε την πληρωμή. με το να βάλετε προσφορά, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση για ολοκλήρωση της πληρωμής εάν κερδίσετε. οι μη-πληρωμένες προσφορές προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. εάν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από το catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική του catawiki.

● κατάσταση είδους
όλα τα είδη είναι vintage, αντίκες ή χρησιμοποιημένα εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. σημάδια ηλικίας, φθορά, γρατζουνιές, λεκέδες, οξειδώσεις, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την προσφορά. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
κατανοήστε επίσης ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες ενδέχεται να μη φαίνονται σε φωτογραφίες. κρυφά ή μη ορατά ελαττώματα μπορεί να υπάρχουν.
Επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου ενδέχεται να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω κραδασμών, πρόσκρουσης, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
Έτσι, τα είδη πωλούνται αυστηρά σε αγοραστές που έχουν γνώση και δυνατότητα να πραγματοποιήσουν καθαρισμό, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επιδιόρθωση, εάν είναι απαραίτητο. Αυτό το γιαούρτι δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που περιμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
Όλες οι μετρήσεις είναι εκτιμώμενες.

● σημαντική ειδοποίηση σχετικά με τα παραδοσιακά λαβές ιαπωνικών μαχαιριών
τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμες λαβές από ξύλο. οι λαβές είναι αναλώσιμα εξαρτήματα και μπορεί να χρειαστεί επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρηγμάτωσης, χαλάρωσης ή στρες μεταφοράς. ανταλλακτικά εξαρτήματα δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω αγγλικής νομοθεσίας, δεν αποστέλλονται μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν αποστέλλονται μαχαίρια στη Δανία. οι αποστολές σε άλλες χώρες μπορεί επίσης να περιοριστούν ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα της εισαγωγής. ο πωλητής εξαποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείου. καθυστερήσεις τελωνείου, έλεγχοι, κατάσχεσεις, φόροι ή προβλήματα εισαγωγής είναι εκτός ελέγχου του πωλητή.

● χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε πλέον στις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων περιορισμών διεθνώς.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά σε αναστολή και προς το παρόν δεν μπορούμε να δεχτούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν αποστέλλουμε στη Πορτογαλία λόγω ασταθειών στην εφοδιαστική.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφορών ή ζητημάτων ταχυδρομείου, η αποστολή ενδέχεται να γίνει αδύνατη προς ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● σημαντική ειδοποίηση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείου και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε να προσφέρετε μόνο εάν αποδέχεστε αυτό.

● χωρίς συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμα και αν αγοράστούν πολλά αντικείμενα.

● τρόπος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα είδη αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 3?4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● εισαγωγικοί δασμοί και φόροι (αγοραστές ΕΕ)
οι εισαγωγικοί δασμοί, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν συμπεριλαμβάνονται. ο αγοραστής φέρει την ευθύνη για όλους τους χρεώσεις.

● επαφή με τα τελωνεία και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά στα αιτήματα τελωνείου άμεσα. η αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● επιστροφές δεμάτων
εάν επιστραφεί λόγω άρνησης τελωνείου ή μη αντίδρασης, η επαναποστολή περιλαμβάνει διπλό κόστος αποστολής.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες λόγω πολέμου, κυρώσεων, καταστροφών, αναστολής ταχυδρομείου ή άλλων γεγονότων ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχθεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ατέλειες και μπορεί να απαιτεί καθαρισμό, ακονίσμ/ αποκατάσταση ή επιδιόρθωση.