Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ξύλο ελιάς και μαύρο G-10 - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Ελιά και μαύρο G10
Προέλευση: ΒΟΡΕΙΟΣ ΑΜΕΡΙΚΗ
Με επιμελημένη χειροτεχνία και ακρίβεια, αυτά τα μαχαίρια αποτελούν πραγματική μαρτυρία της τέχνης της κατασκευής μαχαιριών. Με εκπληκτικές χειρολαβές που αποπνέουν κομψότητα και γοητεία, αυτό το σετ αποτελεί απαραίτητο απόκτημα για κάθε απαιτητικό σεφ ή λάτρη της μαγειρικής. Τα μαχαίρια διαθέτουν τέλεια διάρκεια και ισορροπία.

Το μεγαλύτερο μαχαίρι έχει μήκος 12 ίντσες έως 8 ίντσες

cleaver: ένα βαρύ, ευρύκονο μαχαίρι ή μαχαίρι τσεκούρι με μακρύ πλατύ λάμα, ειδικά ένα που χρησιμοποιούν οι κρεοπώλες για το κόψιμο κρέατος σε αρθρώσεις ή κομμάτια.

Ένα μαχαίρι μάγειρας (chef's knife) είναι ένα πολυχρηστικό εργαλείο κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κοπή, τεμαχισμό και κόψιμο υλικών με ακρίβεια. Τα μαχαίρια μάγειρα συνήθως έχουν αιχμηρή μύτη και έντονο κόψι, με μια κεκλιμένη καμπύλη. Η καμπύλη διευκολύνει την κοπή και σας επιτρέπει να εκτελείτε τη χαρακτηριστική κίνηση ροκ του μαχαιριού.

Ένα μαχαίρι αποβολής οστών (bone knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή μύτη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για τη αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Τα μαχαίρια κρεοπωλείου είναι μαχαίρια κουζίνας με καμπύλη λάμα. Χρησιμοποιούνται για το κιμά μεγάλο ζώογια σε μικρότερα κομμάτια. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαχαιριών κρεοπωλείου, καθώς και διαφορετικά μεγέθη και σχήματα.

Ένα μαχαίρι αποσκέπασμα (paring knife) είναι βασικά ένα μίνι μαχαίρι μάγειρα με μικρή λάμα που προσφέρει μεγαλύτερη ευελιξία και ακρίβεια. Ενώ το μαχαίρι μάγειρας δουλεύει για το κόψιμο σκληρών λαχανικών, τα μαχαίρια αποσκέπασμα είναι εξαιρετικά για το ξεφλούδισμα μήλων και πατάτας, το ψιλοκόψιμο μικρής ποσότητας σκόρδου και κρεμμυδιού, και τον πυρήνωση ντοματών.

συντήρηση μαχαιριού: Διατηρείτε πάντα το μαχαίρι σας στεγνό και καθαρό!

Πλένετε στο χέρι με χλιαρό σαπουνόνερο. Αποφύγετε σφουγγάρια με τραχιά υφή.

Ποτέ μην το τοποθετείτε στον πλυντήριο πιάτων ή αφήνετε να μουλιάσει στο νερό.

Στεγνώστε το μαχαίρι τελείως με απορροφητική πετσέτα. Διαπιστώσαμε ότι οι χάρτινες πετσέτες λειτουργούν καλύτερα.

Όλα τα ανοξείδωτα περιέχουν κάποιο επίπεδο άνθρακα, το οποίο είναι σημαντικό για τη σκληρότητα και την απόδοση. Λόγω αυτού, μπορεί να εμφανιστεί ελαφρύ αποχρωματισμός στην ανοξείδωτη ατσάλι αν δεν καθαριστείτε και στεγνώσετε σωστά.

Συνιστούμε την αποθήκευση των μαχαιριών σας σε μαγνητικό ξύλινο ράφι, προστατευμένα σε saya ή αποθηκευμένα στο ρολό/θήκη μαχαιριών.
Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με λάδι φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση στην υγρασία και τα οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελίας επειδή είναι φαγώσιμο, δεν έχει γεύση ή άρωμα, και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευθεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού όσο ένα μπιζέλι στην λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη προς την κόψη. Λιπάνετε την κόψη του μαχαιριού με λίγη λάδι για να διατηρήσετε το μαχαίρι πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗ ΝΟΜΙΚΗ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την κόψη, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα κατά μήκος της κόψης. Σκούπιστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.