2022 Protos Bodega Ribera Duero, Protos '27 Tinto - Ρίμπερα ντελ Ντουέρο Cosecha - 4 Bottles (0.75L)

Δωρεάν Αποστολή / 2022 Protos Bodega Ribera Duero, Protos '27 Tinto - Ribera del Duero Cosecha
4 φιάλες (0,75 L)

93 Tim Atkin
Protos 27 2022 (Excellent vintage) προέρχεται από αμπέλι Tinta del País (Tempranillo) ηλικίας 50 ετών, που βρίσκεται κυρίως στην επαρχία Burgos, σε υψόμετρο πάνω από 800 μ. Αυτά είναι αμπέλια με εξαιρετικά χαμηλή απόδοση, φυτευμένα σε νοτιοανατολικές πλαγιά με εδάφη φτωχά σε οργανική ύλη, με απόδοση περίπου 2.500 kg/ha. Αυτά τα αμπέλια μαζεύονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια 20 κιλών· μόλις φτάσουν στην οινοποιία, οι καλύτεροι ράβδων κόβονται ένα-ένα σε τραπέζι διαλογής.

Μετά από μερικές ημέρες κρύας προ-ζύμωσης μακροζύμωση για μεγιστοποίηση των αρωμάτων, η ζύμωση έγινε σε ανοξείδωτες δεξ α με μέγιστη θερμοκρασία 25°C. Μετά από μια μακροζύμωση 20 ημερών, το κρασί μεταφέρθηκε σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου υπέστη μαλoλακτική ζύμωση. Έμεινε στη συνέχεια 16 μήνες στα ίδια βαρέλια και τελικά πέρασε 12 μήνες ωρίμανσης στο μπουκάλι πριν κυκλοφορήσει.

Η Protos ήταν—εκτός από τη Vega Sicilia—η πρώτη οινοποιία στη Ribera del Duero. Ιδρύθηκε το 1927 ύστερα από την ένωση 11 οινοπαραγωγών και ήταν από τις οινοποιίες που προώθησαν τη δημιουργία της Designation of Origin Ribera del Duero το 1982. Βρίσκεται στο Peñafiel, όπου βρίσκεται ο παλιός οινοποιός στα πόδια του Κάστρου, με 2 χλμ. διαδρόμους σκαμμένους στο βουνό, τέλειοι για τη γήρανση των κρασιών. Συνδεδεμένη με αυτόν τον υπόγειο τούνελ βρίσκεται η καινούργια οινοποιία Protos, σχεδιασμένη από τον Richard Rogers.