Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια Deba (出刃) και Yanagiba (柳刃), 白鳳 / ειδικά παρασκευασμένο 有次

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΟΥ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΥΠΟ 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινοί περιορισμοί αποστολής ενδέχεται να ισχύουν για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στις ακόλουθες χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία

Η διαθεσιμότητα αποστολής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την Ταχυδρομείο Ιαπωνίας και τις ταχυδρομικές διαδικασίες της χώρας παραλήπτη.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτή την πιθανότητα πριν από τον διαγωνισμό.

***

Σετ Κινεζικά Δεβα και Γιαναγκίμπα αντίκες – “Hakuhō (白鳳)” & “Tokusen Aritsugu (特製 有次)” – Παραδοσιακές Ιαπωνικές Ψαριές Κοπές
Ένα ελκυστικό ζευγάρι αντίκες ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, που συνδυάζει δύο κλασικά σχήματα παραδοσιακά συνδεδεμένα με την ιαπωνική προετοιμασία ψαριού: ένα Δέμπα με βαρύ χείλος και ένα μακρύ, κομψό Γιαναγκίμπα.
Το Δέμπα από αριστερά φέρει την σαφή επιγραφή “白鳳” (Hakuhō), ενώ το Γιαναγκίμπα στα δεξιά ξεχωρίζει για την επιγραφή λάμας “特製 有次” (Tokusen Aritsugu / Specialy Made Aritsugu) και για το επιβιωμένο ετικετάκι “有次特製” πάνω στο ξύλινο λαβή.
Η Aritsugu είναι γνωστή ονομασία στην ιαπωνική κουζίνα. Η Tsukiji Aritsugu εξακολουθεί να λειτουργεί στην Αγορά Tsukiji Εξωτερική της Τόκιο, όπου ειδικεύεται σε μαχαίρια κουζίνας υψηλής ποιότητας, λίθους ακονίσματος και σχετικά εργαλεία. Η τρέχουσα γκάμα περιλαμβάνει επίσης μαχαίρια Γιαναγκίμπα Tokusen. 築地場外市場
Η ορατή πατίνα, η φθορά και τα ίχνη πρόσφατης χρήσης δίνουν και στα δύο μαχαίρια τον διακριτικό χαρακτήρα που αναμένεται από γνήσια αντίκα ιαπωνικής επαγγελματικής κουζίνας.
1. Deba – “Hakuhō” (白鳳)
Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Deba, με μακρύ λάμα, έντονο τακούνι και χαρακτηριστικό προφίλ.
Το Deba αποτελεί ένα από τα κλασικά ιαπωνικά μαχαίρια για την προετοιμασία ψαριού, παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο για το σπάσιμο και το φιλετάρισμα ολόκληρων ψαριών.
Η λάμα φέρει την ευδιάκριτη επιγραφή:
白鳳
Hakuhō
Το μαχαίρι φέρει λαβή Wa με φυσικά ανοιχτό ξύλινο χέρι και μαύρο φερούλ.
Η απλή του κατασκευή, η ιαπωνική επιγραφή στη λάμα και τα ορατά ίχνη μακροχρόνιας χρήσης δίνουν σε αυτό το Deba μια ελκυστική, γνήσια αντίκα εμφάνιση.
Περίπου διαστάσεις:
- συνολικό μήκος: περίπου 31 cm
- μήκος λάμας: περίπου 17 cm
- μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 4,8 cm
2. Yanagiba – “Tokusen Aritsugu” (特製 有次) / Tsukiji Aritsugu
Το μαχαίρι στα δεξιά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba, ξεχωρίζει για τη μακριά, στενή λάμα και την αιχμηρά μυτερή άκρη.
Τα Yanagiba συνδέονται παραδοσιακά με το τεμάχισμα προετοιμασμένων ψαριών για σασίμι και σούσι. Η μακρινή λάμα επιτρέπει στον χρήστη να κάνει μακριές, ομαλές ελεύθερες κοπές αντί για επανειλημμένες μικρές κινήσεις κοπής.
Η λάμα φέρει σαφή επιγραφή:
特製
有次
Tokusen Aritsugu / Specialy Made Aritsugu
Η παραδοσιακή λαβή Wa διατηρεί επίσης μια μαύρη ετικέτα που γράφει:
有次特製
Aritsugu Tokusen
Αυτός ο συνδυασμός επιγραφής λάμας και ετικέτας λαβής αποτελεί ένα ιδιαίτερα ελκυστικό χαρακτηριστικό του μαχαιριού.
Το Tsukiji Aritsugu είναι ένα established κατάστημα εργαλείων κουζίνας στην Αγορά Tsukiji Εξωτερική του Τόκιο, που εξειδικεύεται σε μαχαίρια κουζίνας υψηλής ποιότητας. Η τρέχουσα γκάμα προϊόντων συνεχίζει να περιλαμβάνει παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια όπως Tokusen Yanagiba και Tokusen Deba. 築地場外市場
Η παρούσα καταχώριση δεν υποθέτει ότι η προδιαγραφή χάλυβα αυτού του παλιού μαχαιριού είναι ταυτόσημη με αυτή ενός σύγχρονου προϊόντος Aritsugu· η ακριβής σύνθεση χάλυβα και η ημερομηνία κατασκευής του συγκεκριμένου αντίκας δεν έχουν επαληθευθεί ανεξάρτητα.
Περίπου διαστάσεις:
- συνολικό μήκος: περίπου 35 cm
- μήκος λάμας: περίπου 22 cm
- μέγιστο πλάτος λάμας: περίπου 2,8 cm
Παρακαλούμε σημειώστε: Όλες οι μετρήσεις είναι εκτιμήσεις με βάση τη μεζούρα ορατή στη φωτογραφία. Αναμενόμενες μικροδιαφορές από τις πραγματικές μετρήσεις.
Κλασικό Ζευγάρι Παραδοσιακών Ιαπωνικών Ψαριών Μαχαιριών
Ένα από τα πιο δυνατά χαρακτηριστικά αυτού του συνόλου είναι ο συνδυασμός δύο διαφορετικών παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών ψαριών. Το Deba περίπου 17 εκ έχει βαρύ λάμα που παραδοσιακά συνδέεται με την αρχική προετοιμασία και φιλέτα ψαριού, ενώ το Yanagiba περίπου 22 εκ διαθέτει μακριά, λεπτό προφίλ που συνδέεται με τη ακριβή κοπή prepared fish.
Το Deba διακρίνεται από την επιγραφή στη λάμα:
“白鳳”
ενώ το Yanagiba φέρει και τα δύο:
“特製 有次” επιγραφή λάμας
και
“有次特製” ετικέτα λαβής vintage.
Ο συνδυασμός ιαπωνικών επιγραφών, παραδοσιακών ξύλινων λαβών Wa, αντίθετων προφίλ λάμας και ορατών στοιχείων μακροχρόνιας χρήσης δίνει σε αυτό το σετ σημαντικό χαρακτήρα vintage ιαπωνικής κουζίνας.
Κατάσταση
Αυτά είναι αντίκες, παλαιά ή προχρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας και εμφανίζουν σαφή σήματα ηλικίας και προγενέστερης χρήσης.
Η κατάσταση περιλαμβάνει:
- λεκέδες και βρωμιά λόγω ηλικίας
- σκουριά / οξείδωση
- γρατσουνιές και σημάδια φθορών στις λάμες
- αποφύσεις / ζημιές στις άκρες
- λαβές και επιδιορθώσεις along the cutting edges
- φθορά από προηγούμενη χρήση
- βρωμιά και γρατσουνιές γύρω από τα φερούλ
- βρωμιά και ενδείξεις χρήσης στους ξύλινους χειρισμούς
- φθορά λόγω ηλικίας στο επιβιωμένο ετικέτα λαβής Aritsugu
- άλλες ατέλειες σχετικές με ηλικία και χρήση
Τα μαχαίρια δεν έχουν καθαριστεί πλήρως, γυαλιστεί, αποκατασταθεί ή επαγγελματικά ακονιστεί και προσφέρονται στην τρέχουσα vintage κατάστασή τους.
Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη συμμετοχή. Οι φωτογραφίες αποτελούν ουσιώδες μέρος της περιγραφής και δείχνουν την πραγματική κατάσταση των λεπίδων, των ακμών κοπής, των άκρων, των φερούλων, των ξύλινων λαβών, των επιγραφών και της επιβιωμένης ετικέτας.
Τα μαχαίρια αυτά είναι vintage εργαλεία κουζίνας και όχι πλήρως αποκατεστημένα ή απαιτούν συντήρηση όπως τα σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας. Ανάλογα με την κατάσταση και τη χρήση, μπορεί να απαιτείται καθαρισμός, αφαίρεση οξείδωσης, ακονισμα ή άλλες εργασίες συντήρησης ή αποκατάστασης.
Παρακαλούμε να υποβάλετε προσφορά μόνο αν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε την vintage κατάσταση — συμπεριλαμβανομένης της οξείδωσης, των γρατσουνιών, των ζημιών στις άκρες, των σπασιμάτων και της φθοράς — και είστε ικανοί να κάνετε τον απαραίτητο καθαρισμό και το ακονίσμα μόνοι σας.
Ο συνδυασμός των Deba “白鳳” και Yanagiba “特製 有次” με την επιβιωμένη ετικέτα λαβής “有次特製” καθιστά αυτό το ζευγάρι ελκυστικό για συλλέκτες ιαπωνικής κουζίνας αντίκες, λάκτισμα και αποκατάσταση, καθώς και θαυμαστές των παραδοσιακών ιαπωνικών εργαλείων μαγειρικής.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ - ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΟΝ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ

● ΚΑΘΟΛΟΥ ΔΕΝ ΣΤΑΛΙΟ ΤΟ ΜΕΡΟΣ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ.Βασ. (UK)

● ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ & ΠΛΗΡΩΜΗ
παρακαλούμε μην κάνετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πληρώσετε. με μια προσφορά, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή εάν κερδίσετε. οι μη πληρωτέοι πλειοδότες προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. εάν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από το catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική του catawiki.

● Κατάσταση αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκα ή μεταχειρισμένα εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. σημάδια ηλικίας, φθορά, γρατσουνιές, λεκέδες, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες θα πρέπει να αναμένεται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τη συμμετοχή. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
κατανοήστε επίσης ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες μπορεί να μην είναι ορατά φωτογραφικά. κρυφά ή μη ορατά ελαττώματα μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δονήσεων, κρούσεων, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
επομένως, τα αντικείμενα πωλούνται μόνο σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να πραγματοποιήσουν καθάρισμα, ακονισμα, αποκατάσταση ή επισκευή εάν χρειαστεί. αυτό το κομμάτι δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που αναμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρησιμοποιηση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι εκτιμήσεις.

● Σημαντική ενημέρωση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμες ξύλινες λαβές. οι λαβές αποτελούν φθαρτά μέρη και ενδέχεται να χρειάζονται επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξεραίματος, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή στρες μεταφοράς. τα ανταλλακτικά δεν περιλαμβάνονται.

● Περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω νομοθεσίας του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια επίσης στην Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρωθούν.

● Διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα της εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείων. καθυστερήσεις τελωνείων, έλεγχοι, κατάσχεση, φόροι ή ζητήματα εισαγωγής δεν ελέγχονται από τον πωλητή.

● Χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής. η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά ανασταλμένη και δεν μπορούμε αυτή τη στιγμή να δεχθούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης, προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς Πορτογαλία λόγω αστάθειας στην εφοδιαστική αλυσίδα. Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● Διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή προβλημάτων ταχυδρομείου, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη προς ορισμένες χώρες. σε αυτές τις περιπτώσεις οι παραγγελίες μπορεί να ακυρωθούν.

● Σημαντική ενημέρωση για Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνειακών και ταχυδρομικών καθυστερήσεων. παρακαλούμε να συμμετέχετε μόνο αν το αποδέχεστε.

● Μη κοινή αποστολή
κάθε αντικείμενο αποστέλλεται χωριστά ακόμη και αν αγοραστούν πολλαπλά αντικείμενα.

● Μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 3-4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● Τέλη εισαγωγής και φόροι (Αγορές ΕΕ)
τα τέλη εισαγωγής, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής φέρει την ευθύνη για όλα τα έξοδα.

● Επικοινωνία με τελωνείο και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά έγκαιρα σε αιτήσεις τελωνείων. αποτυχία μπορεί να προκαλέσει καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● Επιστρεφόμενα δεματα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης τελωνείου ή μη–απάντησης, η επαναποστολή απαιτεί διπλό κόστος αποστολής.

● Ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που οφείλονται σε πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείων ή άλλα γεγονότα ανωτέρας βίας.

● Συμφωνία
με την τοποθέτηση μιας προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχθεί όλους τους όρους και καταλαβαίνετε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ατέλειες και μπορεί να χρειάζεται καθάρισμα, ακονίσιμο, αποκατάσταση ή επισκευή.