Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι , Pakka wood - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: ουσιαστικά καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένος χάλυβας , Pakka ξύλο

Διπλωμένος χάλυβας: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο χάλυβα, ο ξύλινος κλίβανος είναι σταθερός. Άνετο στο χέρι σας με τη θέληση να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα σεφ, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι στυλάτη και κατασκευασμένη για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε σε φέτες και χαράξτε τον δρόμο προς το να γίνετε μάγειρας-δάσκαλος με αυτή τη ευέλικτη σειρά μαχαιριών σεφ.

Κι απόφευγε: Chef knife: κοπ بج herbs και nuts
κοπή σε φρούτα, λαχανικά και κρέατα
κοπή με ψιλά τεμάχια σκόρδου
διάτμηση μελιών

Το μέγεθος τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες.

Paring knife: είναι ελαφρύ και έχουν κοντή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες δουλειές μαχαιριού
κοπή, τεμάχισμα και φέτες φρούτων
περιτύλιξη φλούδων για γαρνιρίσματα
αφαίρεση κελύφους γαρίδων
κόψιμο περίσσειας λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αποβολής είναι ένας τύπος μαχαίρι κουζίνας με μια κοφτερή άκρη και ένα στενό σώμα λεπίδας. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαγητών για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριού.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλύνετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίσετε στεγνή μετά από κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν πλυθούν, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με τρόφιμο-ασφαλές έλαιο μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, χωρίς γεύση, χωρίς οσμή και δεν ξηραίνει ή μακλακώνει ταχύτερα το ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού ενός μπιζελιού στην λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Το λάδι της κόψης μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι σας κοφτερό για περισσότερο καιρό, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την κοψή άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Αφαιρέστε οποιοδήποτε πλεονάζον λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατά ασφαλή από τη σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα χρησιμοποιείτε