Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Υψηλής ποιότητας ατσάλι, ξύλο - Ιαπωνία

Κατάσταση: καινούργιο, αχρησιμοποίητο

Ηλικία : 2020+

Υλικό : Ατσάλι υψηλής ποιότητας, ξύλο

Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι τύπος κράματος ατσαλιού που περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό χρωμίου σε σχέση με το ανθρακούχο ατσάλι, το οποίο δίνει στα μαχαίρια ανοξείδωτου αντίσταση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.

Μαχαίρι αποκοπής: Τα μαχαίρια αποκοπής χρησιμοποιούνται για την αποκοπή από τα οστά, τον τεμαχισμό και το τεμάχισμα όλων των ειδών πρωτεϊνών ζώων (ή ψαριών). Οι στενές λάμες τους μπορούν να κυμαίνονται από σκληρές (για το κόψιμο παχιών χόνδρων) έως εύκαμπτες (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το περιβάλλον κρέας).

Μαχαίρι μάγειρας: κοπή βότανα και ξηρούς καρπούς

κοπή σε κυβάκια και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων

ψιλοκοπή και συντριβή σκόρδου

κόψιμο πεπονιών

Μαχαίρι χασάπης: διευκολύνει την αποκοπή κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Έχει κοντή, φαρδιά λάμα που μοιάζει με τσεκούρι με ευθεία κόψη, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για κοπή και ματσάρισμα με ανοδική-καθοδική κίνηση

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 cm.

Μαχαίρι αποφλοιώσεων (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λάμα με αιχμηρή μύτη που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες μαχαιροτεχνικές εργασίες
- κοπή, τεμαχισμό και κοπή φρούτων
- ξεφλούδισμα φλούδας για γαρνιτούρες
- αφαίρεση φέτας από γαρίδες
- περιττή λίπος από κρέας

Συντήρηση μαχαιριού: Καθαρίζετε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση του για αποφυγή διασταύρωσης μόλυνσης

Πλένετε τα μαχαίρια σας με το χέρι αντί να τα τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων

Τακτικά ακονίζετε και γυαλίζετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε την λάμα κοφτερή

Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λίπος/λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη διάβρωση

Πρέπει επίσης να τα λαδώνετε όπως τα λαδώνετε και μετά τη χρήση