Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι , ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κάθετα: όπως-και-νέο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι , ξύλο

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι, η ξύλινη λαβή είναι στερεωμένη. Άνετο στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στιβαρό και κομψό, κατασκευασμένο για ένα μακρύ ταξίδι. Κόβετε, τεμαχίζετε, κόβετε φέτες και τεμαχίζετε το δρόμο σας προς το να γίνετε ένας master chef με αυτό το ευέλικτο σετ.

Μαχαίρι σεφ: κοπή βότανα και ξηρούς καρπούς
Τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Ψιλοκόβηση και θρυμματισμός σκόρδου
Κοπή με μεσαία πίσω σε πεπόνια

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 6 έως 12 ίντσες.

Παρινγκ μαχαίρι: ελαφρύ και με μικρή λεπίδα, με αιχμηρή μύτη που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες μαχαιροτεχνικές
Κόβετε, τεμαχίζετε και κόβετε φρούτα
Ξεφλουδίζετε φλούδες για γαρνιτούρες
Αφαιρείτε τα εντεράκια από γαρίδες
Κόβετε περίσσειο λιπος από κρέας

Ένα μαχαίρι για κόβωμα (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζινικού με μυτερή ακμή και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε ισχυρά όξινα προϊόντα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε καλά μετά το κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα φθείρει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, προτείνουμε τη λίπανσή του με βρώσιμο λάδι μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να ενισχύσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία επειδή είναι βρώσιμο, χωρίς γεύση ή οσμή, και δεν ξεραίνεται ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους φασολιού στην λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη προς την κόψη. Το λάδωμα της κόψης μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι σας κοφτερό για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ Απευθείας την κόψη με τα δάχτυλά σας. Για να λαδώσετε την κόψη, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια χοντρή πετσέτα και ομαλά τραβήξτε την λαδωμένη πετσέτα κατά μήκος της κόψης. Σκουπίστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη διάβρωση. Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε και μετά τη χρήση.