Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Υψηλής ποιότητας ατσάλι, ξύλο - Ιαπωνία - Ειδικό μαχαίρι 13 ιντσών

Condition: ως νέο, αχρησιμοποίητο
Age : 2020+
Material : Υψηλής ποιότητας ατσάλι, ξύλο

Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένας τύπος κράματος ατσί (οστ) που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από το ανθρακούχο ατσάλι, το οποίο δίνει στα μαχαίρια ανοξείδωτου αντοχή στη διάβρωση. το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχο ατσάλι.

Boning knife: Τα μαχαίρια για καθαρισμό κόβουν/ξεκολλούν κόκαλα, κόβουν και τεμαχίζουν όλες τις μορφές ζωϊκών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λεπίδες τους μπορούν να κυμαίνονται από άκαμπτες (για διάτρηση χοντρών χόνδρων) μέχρι εύκαμπτες (για να λυγίζουν ανάμεσα στα οστά και το γύρω κρέας).

Chef knife: ψιλόκοψη αρωματικά βότανα και καρύδια
τεμαχισμός και ριπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σπάζοντας σκόρδο
κόβοντας καρπούς με μελιών

Cleaver: εύκολη συντριβή κρεατικών οστών και πυκνών τροφίμων — έχουν μια κοντή, φαρδιά λεπίδα που μοιάζει με τσεκούρι με μια ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και μαχαίρωμα με κίνηση επάνω-κάτω

το μέγεθός τους κυμαίνεται από 15 έως 30 cm (6 έως 12 ίντσες)

Paring knife: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιροποιίας
κοπή, τεμαχισμός και τεμαχισμός φρούτων
αποκοπή φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση κελύφους γαρίδας
κοπή περιττής λιπαρότητας από κρέας

Συντήρηση μαχαιριών: Καθαρίζετε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση του για να αποτρέψετε τη σταυρο-contamination
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα σκουπίζετε στον πλυντήριο πιάτων
Τακτικά αλείψτε και ακονίστε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε τη λάμα κοφτερή
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν αερομεταφερόμενα εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε

πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση