A1710 - La Délivrande - 70cl

1 μπουκάλι

rhum a1710
La Delivrande
70 cl 48,8°

Σχετικά με το ρούμι:
Η La Délivrande είναι ένα καθαρό χυμό ζαχαροκάλαμου παρ’ ένα vintage, απόσταγμένο και πατεμένο στο Habitation du Simon.

Στην οσμή, η πολυπλοκότητά του αποκαλύπτεται μέσω νότων μαύρων φρούτων και macadamia, αντίθετα με νότες δυόσμου και δέρματος.

Στη γεύση, φευγαλέα ιριδίζουσες νύξεις καπνιστού ξύλου ακολουθούν νότες ήπιο κάρβουνου και φρούτων μαρμελάδας. Το τελείωμα χαρακτηρίζεται από σοκολάτα και καμένα φασόλια.

Ένα γοητευτικό παλαιωμένο ρούμι, ταυτόχρονα πολύπλοκο και έντονο, που διατηρεί ένα όμορφο παρατεταμένο τέλειωμα.

Μέθοδοι απόσταξης:
χάλκινη άμβυσος
εξοπλισμένος με στήλη επτά πλακών
Ηλικία: η νεότερη συνιστώσα είναι 6 ετών

Σχετικά με τον παραγωγό:
Η A1710 είναι μια νέα μικρής κλίμακας απόσταγματοποιία ρούμι στη Μαρτινίκ, βρίσκεται στο Habitation du Simon στο St François, δύο τρίτα προς τα κάτω της ανατολικής πλευράς του νησιού. Η απόσταξη είναι μία από τις ελάχιστες αγρολεζικές παραγωγές που χρησιμοποιούν χάλκινο δοχείο απόσταξης και γι’ αυτό υπάγεται εκτός της ταξινόμησης AOC για ρούμι της Μαρτινίκ. Η A1710 δημιουργήθηκε από τον Yves Assier de Pompignan και το ρούμι παράγεται υπό την αυστηρή επίβλεψη της master blender και διευθύντριας παραγωγής, Stéphanie Martin.
Δε διαθέτουν ακόμα μακρόχρονης παλαίωσης απόθεμα, οπότε το Soleil de Minuit (8–11 ετών) προήλθε από άλλες αποστακτοποιίες στη Μαρτινίκ και στη Γουαδελούπη (γλύκισμα λύκας και χυμός ζαχαροκάλαμου) και παλαιώθηκε περαιτέρω στον τόπο σε βαρέλια ex-cognac (fûts) πριν παλαιωθεί περαιτέρω έξι μήνες σε κάσκα ex-cognac (foudres).