Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70cl

Με τη Σειρά Αποσταγματοποιών, η Torabhaig δίνει στους αποσταγματοποιούς της την ευκαιρία να ζωντανέψουν τις δικές τους ιδέες και να εξερευνήσουν νέες προσεγγίσεις στην παραγωγή ουίσκι. Κάθε κυκλοφορία στη σειρά φέρει τη δική της προσωπική υπογραφή του δημιουργού της, ενώ παραμένει στερεά ριζωμένη στο Νήσος του Σκάι και στις χειροποίητες μεθόδους παραγωγής της Torabhaig. Η πρώτη κυκλοφορία είναι από την Iona Macphie, η οποία εργάζεται ως αποσταγματοποιός στην Torabhaig από το 2017. Η προσωπική της ερμηνεία ενός ουίσκι Torabhaig εμπνεύστηκε από τους περιπάτους της στην αγριολάβα του Σκάι – ανάμεσα σε άγρια βουνά, στιγμές ηρεμίας και την απόλαυση ενός dram με μαύρη σοκολάτα. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η συνειδητή απόφαση όχι να χρησιμοποιηθεί τύρφη. Ενώ το τυπικό στυλ της Torabhaig χαρακτηρίζεται από καπνιστά ουίσκι, το First Edition της Iona Macphie βασίζεται σε malt χωρίς τύρφη. Ταυτοχρόνως χρησιμοποιείται 10 τοις εκατό malt σοκολάτας, προσδίδοντας στο ουίσκι μια διακριτή βάση με ωριμάζουσα γεύση μαλτ και κακάο. Η παραγωγή έχει προσαρμοστεί ειδικά στη θέαση της Iona Macphie. Χρησιμοποιούνται Concerto base malt και Distillamax MG ζύμη, ενώ μακρά περίοδος ζύμωσης 90–120 ωρών και συνειδητά παρατεταμένη απόσταξη αποτελούν μέρος της προσέγγισής τους. Το χαμηλό όριο απόκοπης για το αψευδές spirit επιλέχθηκε ώστε να διατηρήσει βαθιές και πλούσιες αρώματα στο τελικό ουίσκι. Το First Edition της Iona εμφιαλώνεται στο 60.9% ABV, καθιστώντας το μια δυνατή έκφραση. Το ουίσκι ωριμάζει σε συνδυασμό βαρελιών bourbon πρώτης πλήρωσης και επαναγεμισμένων βαρελιών sherry. Αυτή η εμφιάλωση, λοιπόν, αναδεικνύει μια συνειδητά διαφορετική πλευρά της νεαρής Αποσταγματοποιίας Torabhaig και εστιάζει στην προσωπική υπογραφή του αποσταγματοποιού της."} }{