Μαχαίρι κουζίνας - Ξύλο, Χάλυβας - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια με λεπτή λάμα: usuba (薄刃) και yanagiba. Sakai, ειδική επιλογή από

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΑΝΟΜΑ 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, μπορεί να εφαρμοστούν προσωρινοί περιορισμοί αποστολής σε αποστολές IOSS κάτω από 150 ευρώ στις εξής χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία

Οι διαθέσιμες αποστολές ενδέχεται να αλλάξουν ανάλογα με την Japan Post και τις τελωνειακές διαδικασίες της χώρας προορισμού.

Παρακαλούμε ληφθεί υπόψη αυτή η πιθανότητα πριν από τον συμμετοχή σε προσφορά.

***

Σετ Κοπτών Ιάπωνικων Usuba & Yanagiba Κλάσης – “黒田別上 / 堺刃物 忠則別打” & “忠宗作” – Παραδοσιακά Ιαπωνικά Κουζινικά Μαχαίρια
Ένα εντυπωσιακό ζευγάρι ιαπωνικών παραδοσιακών μαχαιριών κουζίνας, που συνδιάζει δύο κλασικές παραδοσιακές μορφές λεπίδας: ένα ευρύ, ορθογώνιο Usuba λαχανικών και ένα μακρύ, λεπτό Yanagiba για σασίμι.
Και τα δύο μαχαίρια διατηρούν ιαπωνικές επιγραφές και παραδοσιακές ξύλινες λαβές Wa, ενώ το Usuba είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τις πολλαπλές επιγραφές και τα σφραγισμένα σήματα που επιβιώνουν στη λεπίδα και τη λαβή.
Το Usuba από αριστερά φέρει την ένδειξη “黒田別上” στην λεπίδα, με “堺刃物 忠則別打” στο ανάστρο. Η ξύλινη λαβή φέρει το σήμα “堺別打 黒田特撰”, και ένα πρόσθετο, μερικώς ξεθωριασμένο σήμα που φαίνεται να διαβάζει “堺謹製” υπάρχει επίσης στην ανάστρο πλευρά της λαβής.
Το Yanagiba στα δεξιά φέρει την επιγραφή λεπίδας “忠宗作”, ενώ η λαβή από ξύλο διατηρεί ίχνη παλιάς ετικέτας.
Ο συνδυασμός πολλαπλών επιγραφών που διασώζονται, παραδοσιακών λαβών Wa, αντίθετων προφίλ λεπίδας και σοβαρών ενδεικτικών σημείων μακροχρόνιας χρήσης δίνει σε αυτή τη συλλογή ιδιαίτερα ισχυρό στίγμα αντίκας.
1. Usuba – “黒田別上” / “堺刃物 忠則別打”
Η λεπίδα αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Usuba, με ύψος, πλάτος και σχεδόν ορθογώνια λεπίδα.
Οι Usuba είναι εξειδικευμένα ιαπωνικά μαχαίρια λαχανικών που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για ακριβή προετοιμασία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του καθαρίσματος, της κοπής και του διακοσμητικού κοψίματος. Η ευρεία λεπίδα και η σχετικά ευθεία κόψη χαρακτηριστικά του παραδοσιακού αυτού τύπου.
Η λεπίδα φέρει την επιγραφή:
黒田別上
Στο ανάστρο υπάρχει πρόσθετη επιγραφή:
堺刃物 忠則別打
Η παραδοσιακή λαβή Wa διατηρεί επίσης εκτεταμένη εμπορική επιγραφή:
堺別打 黒田特撰
Επιπλέον, ένα άλλο παλιό εμπορικό σήμα παραμένει στην ανάστρο πλευρά της λαβής. Αν και μερικώς ξεθωριασμένο και δύσκολο στην ανάγνωση, φαίνεται να περιλαμβάνει:
堺謹製
Δεδομένου ότι αυτή η τελευταία επιγραφή δεν είναι πλήρως ευανάγνωστη, παρουσιάζεται ως πιθανή ανάγνωση αντί για οριστική ταυτοποίηση.
Αυτές οι πολλαπλές επιγραφές που διασώζονται — τόσο στη λεπίδα όσο και στη λαβή — είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά αυτού του αντίκας μαχαιριού.
Το μαχαίρι είναι εξοπλισμένο με λαβή Wa από ξύλο και μεταλλικό φελλό, and showing αξιοσημείωτα ίχνη γήρανσης και χρήσης.
Περιοδικές διαστάσεις:
- Συνολικό μήκος: περίπου 31 cm
- Μήκος λεπίδας: περίπου 18 cm
- Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 4,8 cm
2. Yanagiba – “忠宗作”
Το μαχαίρι στα δεξιά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba, χαρακτηριστικό για τη μακριά, στενή λεπίδα του και την αιχμηρή κορυφή.
Τα μαχαίρια Yanagiba είναι παραδοσιακά μαχαίρια σασίμι. Οι μακριές, στενές λεπίδες τους έχουν σχεδιαστεί για ομαλές διαδρομές μέσω του προετοιμασμένου ψαριού, βοηθώντας να παραχθούν καθατές φέτες με ελάχιστο επαναλαμβανόμενο κόψιμο.
Η λεπίδα φέρει την ιαπωνική επιγραφή:
忠宗作
Το μαχαίρι φέρει την παραδοσιακή λαβή Wa από ξύλο και μαύρο φελλό.
Η λαβή από ξύλο διατηρεί επίσης ίχνη παλιάς ετικέτας. Η πρωτότυπη διατύπωση δεν είναι πλέον αρκετά σαφής για να προσδιοριστεί με βεβαιότητα, οπότε δεν γίνεται μη υποστηριζόμενη ερμηνεία.
Η λεπίδα εμφανίζει σημαντικά στοιχεία γήρανσης και προηγούμενης χρήσης, συμπεριλαμβανομένης οξείδωσης, γρατσουνιών και φθορών, δίνοντας τη χαρακτηριστική εικόνα ενός παλαιότερου ιαπωνικού επαγγελματικού μαχαιριού.
Περιοδικές διαστάσεις:
- Συνολικό μήκος: περίπου 35 cm
- Μήκος λεπίδας: περίπου 22 cm
- Μέγιστο πλάτος λεπίδας: περίπου 2,8 cm
Σημειώστε: Όλα τα μετρήσεις είναι εκτιμήσεις βασισμένες στο μετρητικό tape που φαίνεται στη φωτογραφία. Αναμενόνται μικρές διαφορές από τις πραγματικές διαστάσεις.
Δύο Κλασικές Ιαπωνικές Μορφές Μαχαιριών με Πλούσιες Διασωθέν σήματα
Μία από τις ισχυρότερες πτυχές αυτού του φακέλου είναι η αντίθεση ανάμεσα στο ευρύ Usuba και στο κομψό, λεπτό Yanagiba.
Το περίπου 18 cm Usuba αντιπροσωπεύει την παραδοσιακή μορφή ιαπωνικού λαχανικών, ενώ το περίπου 22 cm Yanagiba αντιπροσωπεύει τη κλασική ιαπωνική μορφή μαχαιριού σασίμι.
Ιδιαίτερα αξιοσημείωτος είναι ο αριθμός των επιγραφών που διασώζονται στο Usuba:
Λεπίδα:
“黒田別上”
Ανάστροφη λεπίδας:
“堺刃物 忠則別打”
Λαβή:
“堺別打 黒田特撰”
Προσθετικά μερικώς ξεθωριασμένη επιγραφή στη λαβή:
Φαίνεται ότι αναγράφεται “堺謹製”
Το Yanagiba φέρει την επιγραφή:
“忠宗作”
και διατηρεί ίχνη παλιάς ετικέτας στη λαβή του.
Αντί να γυαλιστεί ή να αποκατασταθεί ώστε να κρύψει την ηλικία τους, και τα δύο μαχαίρια φέρουν τα ορατά ίχνη που έχουν συσσωρευτεί από χρόνια προηγούμενης χρήσης. Αυτό τα καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικά ως αντίκες ιαπωνικής γαστρονομίας και ως πιθανά έργα αποκατάστασης.
Κατάσταση
Αυτά είναι αντίκες, παλιά ή προϊών μαχαίρια κουζίνας ιαπωνικά και εμφανίζουν σημαντικά ίχνη γήρανσης και προηγούμενης χρήσης.
Η κατάσταση περιλαμβάνει:
- Χαλάρωση λόγω ηλικίας, λεκέδες
- Στάχωση / οξείδωση
- Χαρακιές, οριζόντια φθορά και σχίσιμο στις λεπίδες
- Ράγισμα / ζημιά στην άκρη
- Κοψίματα και ανομοιομορφίες κατά μήκος των ακμών κοπής
- Φθορά από ηλικία και προηγούμενη χρήση
- Λεκέδες και γρατσουνιές γύρω από τα φερέ
- Κοντίνισμα και ασύμβατες ευθυγραμμίσεις γύρω από τις περιοχές φερέ
- Λεκέδες και γρατσουνιές στα ξύλινα χέρια
- Φθορά εξαιτίας ηλικίας και απώλεια της παλιάς ετικέτας λαβής
- Άλλες ατέλειες λόγω ηλικίας και χρήσης
Τα μαχαίρια δεν έχουν καθαριστεί πλήρως, γυαλιστεί, αποκατασταθεί ή επιπερυνηθεί επιστημονικά και προσφέρονται στην τρέχουσα αντίκα τους.
Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την υποβολή προσφοράς. Οι φωτογραφίες αποτελούν ουσιώδες μέρος της περιγραφής και δείχνουν την πραγματική κατάσταση των λεπίδων, ακμών κοπής, ακροτήριων, φερέ, ξύλινων λαβών, επιγραφών, εμπορικών σήμων και επιβιωμένων ετικετών.
Αυτά είναι αντίκες χρησιμοποιούμενα μαχαίρια κουζίνας και όχι πλήρως αποκατεστημένα ή συντήρησης-ελεύθερα σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας. Ανάλογα με την τρέχουσα τους κατάσταση και τη χρήση, μπορεί να απαιτηθεί καθάρισμα, αφαίρεση οξείδωσης, ακονισμα, ρύθμιση ή επισκευή των περιοχών φερέ/λαβής, και άλλες εργασίες αποκατάστασης.
Παρακαλούμε να προσέλθετε σε όλες τις φωτογραφίες προσεκτικά πριν από την υποβολή προσφοράς. Οι φωτογραφίες αποτελούν ουσιώδες μέρος της περιγραφής και απεικονίζουν την πραγματική κατάσταση των λεπίδων, των ακμών κοπής, των ακροτήριων, των φερέ, των ξύλινων λαβών, των επιγραφών, των εμπορικών σήμων και των επιβιωμένων υπολειμμάτων ετικετών.
Αυτά είναι μαχαίρια κουζίνας για εργασία αντί για πλήρως αποκατεστημένα ή συντηρητικά-ελεύθερα σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας. Ανάλογα με την τρέχουσα τους κατάσταση και τον προορισμό χρήσης, μπορεί να απαιτηθεί καθάρισμα, αφαίρεση οξειδωμένων στοιχείων, ακονισμα, ρύθμιση ή επισκευή των περιοχών φερέ/λαβής, και άλλες εργασίες αποκατάστασης.
Παρακαλούμε μπείτε μόνο αν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε την αντίκα-κατάσταση — συμπεριλαμβανομένου του βρωμιά, της οξείδωσης, των γρατσουνιών, της φθοράς άκρου, των μικρο-ρωγμών, της φθοράς στη φερέ και της λαβής — και έχετε τη δυνατότητα να πραγματοποιήσετε μόνοι σας τον καθαρισμό, τον ακονισμό και την επισκευή/αποκατάσταση.
Με το ευδιάκριτο επισηματικό “黒田別上 / 堺刃物 忠則別打” Usuba και το μακρύ “忠宗作” Yanagiba, πρόκειται για ένα ελκυστικό ζευγάρι για συλλέκτες αντίκες ιαπωνικού μαχαιριού κουζίνας, λάτρεις του ακονίσματος και της αποκατάστασης, και θαυμαστές των παραδοσιακών ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΑΧΘΕΙΤΕ

● ΔΕΝ Αποστέλλεται ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ.ΒΑΣΙΛΕΙΑ, ΗΠΑ

● ΒΙΒΑΡΙΟΣ ΚΑΙ ΠΛΗΡΩΜΗ
παρακαλούμε μη συμμετέχετε με προσφορά αν δεν προτίθεστε να ολοκληρώσετε την αγορά και να κάνετε την πληρωμή. με τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση για ολοκλήρωση της πληρωμής αν κερδίσετε. οι μη-πληρώντες προσφέροντες προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. εάν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από την catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική της catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι αντίκες, παλαιά ή μεταχειρισμένα, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. σημάδια γήρανσης, φθορές, γρατσουνιές, λεκέδες, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την προσφορά. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
παρακαλούμε επίσης κατανοήσετε ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες μπορεί να μην είναι ορατά σε φωτογραφίες. κρυφές ή μη ορατές ατέλειες μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δονήσεων, κραδασμών, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
-sυνεπώς, τα αντικείμενα πωλούνται αυστηρά σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να πραγματοποιήσουν καθάρισμα, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επισκευή εάν χρειαστεί. το πακέτο αυτό δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που περιμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
- όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● σημαντική ειδοποίηση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας ( wa-bocho ) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμες λαβές από ξύλο. οι λαβές είναι αναλώσιμα εξαρτήματα και μπορεί να χρειαστεί επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, shrinking, ρωγμών, χαλάρωσης ή μεταφορικών στρες. τα ανταλλακτικά δεν περιλαμβάνονται.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω της νομοθεσίας του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλονται μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, επίσης δεν αποστέλλονται μαχαίρια στην Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται να περιορίζονται ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. προσφορές από χώρες με περιορισμούς θα ακυρωθούν.

● διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια ποικίλλουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα της εισαγωγής. ο πωλητής στέλνει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείου. καθυστερήσεις τελωνείου, επιθεωρήσεις, κατάσχεση, φόροι ή προβλήματα εισαγωγής δεν ελέγχονται από τον πωλητή.

● χώρες στις οποίες δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε στις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η αποστολή προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά σε παύση και αυτή τη στιγμή δεν μπορούμε να αποδεχθούμε παραγγελίες με διεύθυνση παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν αποστέλλουμε στην Πορτογαλία λόγω ασταθείας συμφόρησης.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή θεμάτων ταχυδρομείου, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη προς ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, ενδέχεται να ακυρωθούν παραγγελίες.

● σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω δασμών τελωνείου και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε να κάνετε προσφορά μόνο εάν αποδέχεστε αυτό.

● μη συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται χωριστά ακόμη και αν αγοράστούν πολλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. ο εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης είναι 3–4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● τέλη εισαγωγής και φόροι (αγοραστές ΕΕ)
οι τέλη εισαγωγής, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής φέρει την ευθύνη για όλους τους χρεώσεις.

● επαφή με τα τελωνεία και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντήσει έγκαιρα στις αιτήσεις τελωνείου. η αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του δέματος.

● επιστρεφόμενα πακέτα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης τελωνείου ή μη ανταπόκρισης, η επαναποστολή περιλαμβάνει διπλό κόστος αποστολής.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που προκαλούνται από πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείου ή άλλα γεγονότα ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση μιας προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχθεί όλους τους όρους και ότι κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ελαττώματα και μπορεί να χρειαστεί καθάρισμα, ακονισμα, αποκατάσταση ή επισκευή.