Lagg Small Batch Quarter Cask - 70cl

Lagg Single Malt Small Batch Quarter Cask είναι το πρώτο Small Batch από το Οινοπνευματοποιείο Lagg Distillery που κυκλοφορεί παγκοσμίως με αποκλειστική ωρίμανση σε Quarter Cask. Πλήρως ωριμασμένο για έξι χρόνια σε κούτσους Quarter Casks 125 λίτρων, φτιαγμένα από παλιο-μπουκάλια Bourbon, αυτό το ουίσκι αποκαλύπτει τη σημαντική επίδραση της ωρίμανσης σε μικρό cask. Επιλέξαμε να το εμφιαλώσουμε στο 56% Vol, χωρίς ψύξη φίλτρα και χωρίς προσθήκη χρωστικών. Για αυτήν τη Small Batch Edition, χρησιμοποιήσαμε Concerto βύνη βυνοποιημένη κριθάρι και νερό από τη δική μας γεώτρηση. Το βύνη τοκαράζεται σε 50ppm στο καμίνι, μετά θρυμματίζεται και ανακινούμαστε στο mash tun για να δημιουργήσουμε μια αχνή βύνη, παρέχοντας μια πιο λιπαρή, βαριά γεύση. Ο επιλεγμένος ζυμός και η ζύμωση συμβάλλουν στην ανάπτυξη του πλήρους σώματος που φημίζεται η Lagg. Το απόσταγμα αποστάζεται δύο φορές περίπου με 11 λίτρα ανά λεπτό στις χειροποίητες μπρούτζινες αποστακτήρες μας πριν κάνουμε την προσεκτική επιλογή βαρελιού. Τα Quarter Casks έχουν μακρά παράδοση για την ικανότητά τους να επιταχύνουν την αλληλεπίδραση μεταξύ απόσταγματος και βελανιδιάς. Με μόλις 125 λίτρα, παρέχουν μεγαλύτερη επιφάνεια σε σχέση με τα παραδοσιακά βαρέλια, επιτρέποντας στο ουίσκι να αναπτύξει αυξημένη πλούτο και πολυπλοκότητα κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης. Για το έντονα φαιό απόσταγμα της Lagg, αποκλειστική ωρίμανση σε Quarter Casks εντείνει τις νότες βανίλιας, βούτυρο καραμέλα και ζεστή μυρωδιά βελανιδιάς, ενώ συμπληρώνει το διακριτικό αρωματικό-καπνισμένο πεύκο με έντονες εσπεριδοειδείς και καμένη γλύκα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ουίσκι με αξιοσημείωτο βάθος, συγκέντρωση και ισορροπία που αναδεικνύει τον χαρακτήρα τόσο του απόσταγματος όσο και του βαρελιού.