Barba Rossa - Gosse - Γκόσε - 75cl - 12 μπουκαλιών

12 × νέα φιάλες.

Η Gose είναι ένα παραδοσιακό στυλ μπύρας από το Χαρζ, το οποίο το όνομα κατά τη μυθολογία προέρχεται από τον ποταμό Γκόζε. Σήμερα οι περισσότερες ζυθοποιίες έχουν τη δική τους βαθιά πηγή και δεν εξαρτώνται από τη γειτνίαση με μια πηγή νερού ή ποταμό. Στο παρελθόν, ωστόσο, οι ζυθοποιίες έπρεπε να εγκαθίστανται κοντά σε ποταμούς και άλλες υδάτινες μάζες με καλής ποιότητας νερό, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιούν το δροσερό, καθαρό νερό για τη ζύμωση. Από το καθαρό νερό της Γκόζε παρασκευάστηκε μια μπύρα με το ίδιο όνομα, η οποία αναφέρεται για πρώτη φορά σε έγγραφο του 1332. Το ιστορικό στυλ είναι μια όξινη μπύρα και παρασκευάζεται παραδοσιακά με αλάτι και κόλιανδρο. Τα λακτικά κύτταρα ευθύνονται για τη χαρακτηριστική οξύτητα. Αφού η δημοτικότητα της Γκόζε είχε ήδη ξεπεράσει τα όρια του Χαρζ τον Μεσαίωνα, εξαπλώθηκε σε ολόκληρη τη Γερμανία. Με την άνοδο της κίνησης της χειροποίητης μπύρας, αιώνες αργότερα, το στυλ έγινε αγαπημένο των ζυθοποιών σε όλο τον κόσμο και απέκτησε μια τελείως νέα έννοια.

Και η ομάδα της ζυθοποιίας Barbarossa I Am από το Αμβούργο είναι φαν της Γκόζε: η πλήρως δική τους ερμηνεία του κλασικού είναι μια συμπυκνωμένη έκδοση. Οι Northern Lights το κάνουν χωρίς κόλιανδρο και αλάτι, αλλά εμπλουτίζουν τη γεύση διατηρώντας τα σε καβουρδισμένες φέτες από δρύινο ξύλο. Το μείγμα τους είναι ελαφρώς όξινο, έχει γεύση βανίλιας και αρωματικό ξύλο και πωλείται σε μικρές και μεγάλες φιάλες.