Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακό ιαπωνικό μαχαίρι κοπής λαχανικών (Wasanagiri)· μαχαίρι 柳刃 (yanagiba). Κατασκευασμένο

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ-ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΩ από 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινές restricciones αποστολής ενδέχεται να ισχύσουν για αποστολές IOSS κάτω των 150 ευρώ στις ακόλουθες χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία

Η διαθεσιμότητα αποστολής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την Japan Post και τις διαδικασίες ταχυδρομείου της χώρας-στόχου.

Αν λάβετε υπόψη αυτή τη πιθανότητα πριν από τη συμμετοχή σε προσφορά.

***
Σύνολο Διακεκριμένων Ιαπωνικών Nakiri & Yanagiba Κινητήριου Μαχαιριού – “Noshu Magoroku Koryu” (濃州孫六作 古流) & “Masakame” (正亀作 手打 / 別打) – Παραδοσιακά Ιαπωνικά Κουζίνας Μαχαίρια

Εδώ προσφέρεται ένα διακριτικό ζευγάρι vintage ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, συνδυάζοντας δύο κλασικά ιαπωνικά σχήματα λεπίδας: ένα ευρύ Nakiri για λαχανικά και ένα μακρύ, κομψό Yanagiba για σασίμι.

Και τα δύο μαχαίρια φέρουν παραδοσιακές ιαπωνικές επιγραφές και ξύλινα Wa λαβές, αποτυπώνοντας τον σχεδιασμό με έμπνευση από την δεξιοτεχνία και το χαρακτηριστικό ύφος των παλαιότερων ιαπωνικών εργαλείων μαγειρικής.

Το Nakiri αριστερά φέρει την επιγραφή «濃州孫六作 古流» (Noshu Magoroku Koryu), ενώ το Yanagiba δεξιά φέρει «正亀作 手打» (Masakame / Χειροποίητο) στην λεπίδα του και «別打» (Ειδική Κόψη) στην ανάποδη.

Η λαβή από ξύλο Wa της Yanagiba διατηρεί επίσης ευδιάκριτη επωνυμία: «堺正亀撰» (Επιλογή του Sakai Masakame).

Η συνύπαρξη πολλαπλών επιγραφών, αντίθετων προφίλ λεπίδας, παραδοσιακών λαβών από ξύλο και αυθεντικών ενδείξεων προηγούμενης χρήσης καθιστά αυτή τη συλλογή ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για συλλέκτες και λάτρεις αποκατάστασης ιαπωνικών μαχαιριών.

1. Nakiri Mαχαίρι Λαχανικών – «濃州孫六作 古流»

Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Nakiri, χαρακτηριστικό με τη φαρδιά, τετράγωνη λάμα και σχετικά ευθεία κόψη.

Τα Nakiri χρησιμοποιούνται ήδη για μεγάλες δεκαετίες σε ιαπωνικές κουζίνες για την προετοιμασία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων φεσιών, κοπών και ψιλοκοπίας. Οι φαρδιές λεπίδες τους προσφέρουν ένα διακριτικό και πρακτικό σχήμα για την προετοιμασία λαχανικών.

Η λάμα φέρει την ιαπωνική επιγραφή:

濃州孫六作 古流

Η επιγραφή περιλαμβάνει το «濃州» (Noshu), ένα ιστορικό περιφερειακό όνομα που συνδέεται με την επαρχία Μίνο, ευρέως αντιστοιχισμένο σε τμήμα της σημερινής περιφέρειας Γιφού, μια περιοχή γνωστή για την μακρά παράδοση κατασκευής λεπίδων.

«孫六作» (Magoroku Saku) σημαίνει «Φτιαγμένο από τον Magoroku», ενώ «古流» (Koryu) μπορεί να νοηθεί ως «Παραδοσιακή Σχολή» ή «Παραδοσιακό Στυλ».

Αυτές οι επιγραφές δίνουν στο μαχαίρι μια διακριτική ιαπωνική ταυτότητα. Ωστόσο, αυτές παρουσιάζονται ως επεξηγηματικά σημάδια στην λεπίδα και δεν καθορίζουν από μόνες τους μια συγκεκριμένη ημερομηνία κατασκευής, εργαστήριο ή βαθμό χάλυβα.

Το μαχαίρι διαθέτει φαρδιά λεπίδα με σχετικά ευθεία κόψη και ελαφρώς καμπύρη επάνω γωνία.

Εξοπλισμένο με παραδοσιακή ανοιχτή, ανοιχτόχρωμη λαβή Wa από ξύλο και μαύρο δαχτυλίδι.

Ορατές γρατζουνιές, αποχρωματισμός, οξείδωση και φθορές συμβάλλουν στην αυθεντική vintage εμφάνιση.

Περίληψη Διαστάσεων

Συνολικό μήκος: 32 εκ

Μήκος λεπίδας: 18 εκ

Μέγιστο πλάτος λεπίδας: 5,2 εκ

2. Yanagiba Sashimi Μαχαίρι – «正亀作 手打» / «別打»

Το μαχαίρι δεξιά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba, διακρινόμενο από την μακριά, στενή λάμα και την αιχμηρή άκρη.

Τα Yanagiba μαχαίρια συνδέονται παραδοσιακά με την προετοιμασία σασίμι και σουσι. Οι μακριές λεπίδες τους έχουν σχεδιαστεί για ομαλές κοπές με τράβηγμα, καθιστώντας τα ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα σχήματα ιαπωνικών μαγειρικών εργαλείων.

Η λεπίδα φέρει την επιγραφή:

正亀作 手打

Masakame Saku / Teuchi

Το «正亀作» ταυτοποιεί το όνομα που εμφανίζεται στην λεπίδα, ενώ το «手打» σημαίνει κυριολεκτικά χειροποίητο ή χυτευμένο με το χέρι.

Η ανάποδη πλευρά της λεπίδας φέρει την πρόσθετη επιγραφή:

別打

Betsuuchi – Ειδική Κόψη

Η επιβίωση αυτών των επισήμων και στα δύο άκρα της λεπίδας αποτελεί ένα ιδιαίτερα ελκυστικό χαρακτηριστικό αυτού του vintage μαχαίρι.

Οι επιγραφές περιγράφονται όπως εμφανίζονται στο μαχαίρι. Η ακριβής διαδικασία κατασκευής και ο χάλυβας δεν έχουν επαληθευτεί ανεξάρτητα.

Η παραδοσιακή λαβή Wa από ξύλο διατηρεί επίσης ευδιάκριτη επωνυμία:

堺正亀撰

Sakai Masakame Selection

Η παρουσία του «堺» (Sakai) είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα, καθώς το Sakai, στην περιφέρεια του Οσάκα, διαθέτει πολυετή παράδοση στην παραγωγή ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας.

Ο συνδυασμός της επιγραφής στην λεπίδα, της αντίστροφης σήμανσης και της επωνυμίας στην λαβή προσδίδει στο Yanagiba ισχυρή οπτική ταυτότητα.

Το μαχαίρι διαθέτει μακριά, στενή λεπίδα, παραδοσιακή λαβή Wa από ξύλο και μαύρο δαχτυλίδι.

Η οξείδωση λόγω ηλικίας, οι γρατζουνιές και η φθορά παραμένουν ορατές στην λεπίδα, δίνοντάς της τον χαρακτηριστικό χαρακτήρα ενός παλιού ιαπωνικού εργαλείου εργασίας.

Περίληψη Διαστάσεων

Συνολικό μήκος: 34 εκ

Μήκος λεπίδας: 21 εκ

Μέγιστο πλάτος λεπίδας: 3,0 εκ

Σημείωση: Όλες οι διαστάσεις είναι περίπου εκτιμήσεις βασισμένες στο μετρητή που φαίνεται στη φωτογραφία. Αναμενόμενες μικρές διαφορές από τις πραγματικές διαστάσεις.

Δύο Κλασικά Τύποι Ιαπωνικών Μαχαιριών με Πολλαπλές Επιγραφές

Αυτό το σετ συνδυάζει δύο αντίθετα σχέδια ιαπωνικών μαχαιριών.

Το Nakiri περίπου 18 εκ έχει την ευρεία, τετράγωνη προφίλ που συνδέεται παραδοσιακά με την προετοιμασία λαχανικών.

Το Yanagiba περίπου 21 εκ έχει το μακρύ, στενό προφίλ που συνδέεται με την κοπή ψαριού για σασίμι.

Ιδιαίτερα ενδιαφέρον είναι οι αρχικές ιαπωνικές επιγραφές:

Nakiri – Αριστερά

Λεπίδα επιγραφή: 濃州孫六作 古流

Αφαίρεση romanized: Noshu Magoroku Koryu

Παραδοσιακή λαβή Wa από ξύλο με μαύρο δαχτυλίδι

Yanagiba – Δεξιά

Λεπίδα επιγραφή: 正亀作 手打

Αντίστροφη επιγραφή λεπίδας: 別打

Επωνυμία λαβών: 堺正亀撰

Παραδοσιακή λαβή Wa από ξύλο με μαύρο δαχτυλίδι

Οι ιστορικές περιφερειακές αναφορές, η παραδοσιακή ορολογία και οι πολλαπλές επιγραφές που διασώθηκαν προσδίδουν ενδιαφέρον σε αυτό το ζευγάρι.

Αντί να υποστούν εκτεταμμένη γυάλισμα ή αποκατάσταση για να κρύψουν την ηλικία τους, και τα δύο μαχαίρια διατηρούν ορατές ενδείξεις προηγούμενης χρήσης, προσφέροντας σημαντικό ενδιαφέρον σε συλλέκτες και λάτρεις των παλιών ιαπωνικών εργαλείων μαγειρικής.

Κατάσταση – Σημαντικές Πληροφορίες για τους Υποψηφίους

Αυτά είναι vintage, χρησιμοποιημένα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας και φέρουν σαφείς ενδείξεις ηλικίας, προηγούμενης χρήσης και αποθήκευσης.

Η κατάστασή τους περιλαμβάνει:

- Λεκέδες, λεκέντρες και αποχρωματισμός λόγω ηλικίας
- Σκουριά και οξείδωση
- Γρατζουνιές, σημειώσεις τριβής και γρατζουνιές στις λεπίδες
- Σπάσιμο ή ζημιά στις άκρες των λεπίδων
- Σπασίματα και ανομοιομορφίες κατά μήκος των κοπτικών ακμών
- Φθορά από ηλικία και προηγούμενη χρήση
- Βρωμιά και γρατζουνιές γύρω από τα δαχτυλίδια
- Βρωμιά και ένδειξη προηγούμενης χρήσης στα ξύλινα handles
- Άλλες ηλικιακές και χρήση-σχετικές ανομοιομορφίες

Τα μαχαίρια προσφέρονται στην τρέχουσα vintage κατάσταση τους και μπορεί να απαιτήσουν σημαντική συντήρηση ή αποκατάσταση.

Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την κατάθεση προσφοράς. Οι φωτογραφίες αποτελούν ουσιώδες μέρος της περιγραφής και απεικονίζουν πραγματική κατάσταση των λεπίδων, των ακμών κοπής, των ακρών, των δαχτύλων, των λαβών από ξύλο, των επιγραφών και των επωνυμιών.

Αυτά είναι vintage εργάσιμα μαχαίρια αντί να πλήρως αποκατεστημένα ή χωρίς συντήρηση μοντέρνα μαχαίρια κουζίνας.

Ανάλογα με την κατάσταση και τη χρήση, μπορεί να χρειαστούν καθαρισμός, αφαίρεση σκουριάς, ακονίσματα, ρύθμιση ή επισκευή των δαχτυλιδιών και λαβών, και άλλες εργασίες αποκατάστασης πριν από πρακτική χρήση.

Οι παραδοσιακοί λαβές από ξύλο Wa είναι αναλώσιμα εξαρτήματα. Η ηλικιακή ξήρανση, συρρύκνωση, χαλάρωση ή ρωγμές ενδέχεται να απαιτούν ρύθμιση, επισκευή ή αντικατάσταση.

Παρακαλούμε κάντε προσφορά μόνο εάν κατανοείτε πλήρως και αποδέχεστε την vintage κατάσταση — συμπεριλαμβανομένων βρωμιάς, σκουριάς, γρατζουνιών, ζημιών στην άκρη, φθορών στην άκρη, ατελειών στα δαχτυλίδια και φθοράς λαβής — και είστε ικανοί να πραγματοποιήσετε τον απαραίτητο καθαρισμό, το ακονίδιο και την επισκευή ή αποκατάσταση εσείς οι ίδιοι.

Ένα Ελκυστικό Ζευγάρι για Συλλέκτες και Ενθουσιώδεις Αποκατάστασης

Με το Nakiri «濃州孫六作 古流» και το Yanagiba «正亀作 手打 / 別打», διατηρώντας τη διακριτική επωνυμία λαβής «堺正亀撰», αυτό το ζευγάρι προσφέρει έναν ελκυστικό συνδυασμό παραδοσιακών ιαπωνικών σχημάτων μαχαιριού και ιστορικών επιγραφών.

Ένα ενδιαφέρον ζευγάρι για συλλέκτες vintage ιαπωνικών κοπτικών εργαλείων, λάτρεις του τριψίματος και αποκατάστασης και θαυμαστές της παραδοσιακής ιαπωνικής χειροτεχνίας κουζίνας.

■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ

● ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ, ΗΠΑ (USA)

● προσφορά και πληρωμή
παρακαλούμε μην κάνετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πληρώσετε. με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε την πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή εάν κερδίσετε. οι μη-πληρώνοντες προσφέροντες προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. εάν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από την Catawiki, η παραγγελία ενδέχεται να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική της Catawiki.

● κατάσταση του αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκες ή προ-ιδιοκτησία, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. σημάδια ηλικίας, φθορές, γρατζουνιές, λεκέδες, σκουριά, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες θα πρέπει να αναμένονται.
παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την κατάθεση προσφοράς. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
κα also κατανοήστε ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες μπορεί να μην είναι ορατά στις φωτογραφίες. υπόγειες ή μη ορατές ατέλειες μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δονήσεων, κρούσεων, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
γι"

● σημαντική ενημέρωση σχετικά με λαβές παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών
παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αποσπώμενες λαβές από ξύλο. οι λαβές είναι πλέον εξαρτήματα κατανάλωσης και ενδέχεται να χρειαστούν επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή πίεσης μεταφοράς. δεν περιλαμβάνονται ανταλλακτικά.

● περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω της νομοθεσίας του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλονται μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν αποστέλλονται επίσης μαχαίρια προς τη Δανία. οι αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τοπικούς νόμους. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα της εισαγωγής. ο πωλητής στέλνει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείου. καθυστερήσεις τελωνείων, έλεγχοι, κατάσχεση, φόροι ή προβλήματα εισαγωγής βρίσκονται έξω από τον έλεγχο του πωλητή.

● χώρες που δεν αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς τις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων περιορισμών διεθνών αποστολών.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά σε αναστολή και αυτή τη στιγμή δεν μπορούμε να δεχτούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης, προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς την Πορτογαλία λόγω ασταθούς λογιστικής.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρώνονται.

● διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφορών ή προβλημάτων ταχυδρομείου, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη προς συγκεκριμένες χώρες. σε αυτές τις περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείου και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε υπερασπιστείτε μόνο αν το αποδέχεστε.

● χωρίς συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμη και εάν αγοράστούν αρκετά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης: 3-4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● εισαγόμενοι φόροι και τέλη (Αγοραστές ΕΕ)
οι εισαγωγικοί φόροι, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλα τα τέλη.

● επαφή με τα τελωνεία και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά έγκαιρα στα αιτήματα τελωνείου. αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● επιστραμμένα δέματα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης από τα τελωνεία ή μη-απάντησης, η επαναφόρτωση κοστίζει διπλάσια αποστολή.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που προκαλούνται από πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείου ή άλλα γεγονότα ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχτεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ατέλειες και μπορεί να απαιτήσει καθαρισμό, ακριονισμό, αποκατάσταση ή επισκευή.