Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Ιαπωνίας κατασκευής παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια Yanagi (Wa-yanagi) και Nakiri. Σάϊκαϊ Hozan,

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΑΜΕΤΡΩΝ ΚΑΤΩ ΤΑ 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινοί περιορισμοί αποστολής μπορούν να ισχύσουν για αποστολές IOSS με τιμή κάτω από 150 ευρώ στις εξής χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία

Η διαθεσιμότητα αποστολής μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα Japan Post και τις τελωνειακές διαδικασίες της χώρας προορισμού.

Παρακαλούμε λάβετε υπόψη αυτή την πιθανότητα προτού θέσετε μια προσφορά.

***

Σύνολο Vintage ιαπωνικά Yanagiba & Kuro-uchi Nakiri Knife – “Sakai Hozan Betsuuchi” (堺寶山別打) & Ασυμβιβάστης Κατασκευαστής – Παραδοσιακές Ιαπωνικές Κουζινικές Κιβώτια

Προσφέρεται εδώ ένα διακριτικό ζευγάρι vintage ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, συνδυάζοντας ένα μακρύ, κομψό Yanagiba sashimi μαχαίρι φέρνοντας την επιγραφή “堺寶山別打” (Sakai Hozan Betsuuchi) και ένα ευρύ, παραδοσιακό Nakiri λαχανικών με μια ελκυστικά σκούρα τελειωμένη λεπίδα.

Το Yanagiba αριστερά φέρει ιαπωνική επιγραφή στη λεπίδα του και το αντίστοιχο branding “堺宝山” (Sakai Hozan) στο ξύλινο του χειρολαβή.

Το Nakiri δεξιά δεν διαθέτει αξιόπιστα αναγνωρίσιμη επιγραφή κατασκευαστή. Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του είναι η ευρεία λεπίδα με σκούρη, ρουστίκ εμφάνιση που αντιδρά με την φωτεινότερη τεμαχισμένη περιοχή.

Και τα δύο μαχαίρια διατηρούν παραδοσιακές ξύλινες χειρολαβές Wa με μεταλλικούς δακτυλίους και αποτυπώνουν τον διακριτικό χαρακτήρα των vintage ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας.

Ο συνδυασμός δύο αντίθετων σχημάτων λεπίδας, επιβιωμένων ιαπωνικών ελέγχων και ορατών ιχνών προηγούμενης χρήσης κάνει αυτό το σετ ιδιαίτερα ενδιαφέρον για συλλέκτες, λάτρεις ακονίσματος και όσους εκτιμούν την παραδοσιακή ιαπωνική αποκατάσταση μαχαιριών.

1. Yanagiba Sashimi Μαχαίρι – “堺寶山別打” (Sakai Hozan Betsuuchi)

Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Yanagiba, χαρακτηριστικό για το μακρύ, λεπτό του στίλο και την αιχμηρή άκρη.

Τα Yanagiba συνδέονται παραδοσιακά με την προετοιμασία sashimi και sushi. Οι μακριές λεπίδες τους έχουν σχεδιαστεί για ομαλές, συνεχείς κινήσεις κοπής μέσω του ψαριού, βοηθώντας στη δημιουργία καθαρών και ακριβών φέτες.

Η λεπίδα φέρει την ιαπωνική επιγραφή:

堺寶山別打

Sakai Hozan Betsuuchi

Η επιγραφή περιλαμβάνει τα “堺” (Sakai), αναφερόμενο στο ιστορικό κέντρο κατασκευής μαχαιριών στην περιφέρεια Osaka.

Το Sakai έχει μακροχρόνια φήμη για την παραγωγή παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, ιδιαίτερα ειδικών μαχαιριών που χρησιμοποιούνται στην επαγγελματική ιαπωνική κουζίνα.

Οι χαρακτήρες “寶山” (Hozan) σχηματίζουν το όνομα που εμφανίζεται στη λεπίδα, ενώ το “別打” (Betsuuchi) είναι μια παραδοσιακή ένδειξη ασηπτικής κοπής που μπορεί να ερμηνευθεί ως “Ειδική Σφυρηλάτηση” ή “Ιδιαίτερα Κατασκευασμένο.”

Η επιγραφή παρουσιάζεται ως επιζών σημάδι πάνω στο μαχαίρι· δεν καθορίζει από μόνη της ακριβώς τη διαδικασία κατασκευής, τη σύνθεση του χάλυβα ή την ημερομηνία κατασκευής.

Η παραδοσιακή ξύλινη λαβή Wa διατηρεί επίσης ευδιάκριτο εμπορικό σήμα επωνυμίας:

堺宝山

Sakai Hozan

Η χρήση της παραδοσιακής χαρακτήρας “寶” στη λεπίδα και ο μοντέρνος χαρακτήρας “宝” στη λαβή είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον.

Και οι δύο μορφές συνδέονται με την ίδια ιαπωνική λέξη, Hozan, και η παρουσία αυτών των αντίστοιχων επιγραφών αποτελεί ένα ελκυστικό χαρακτηριστικό ταυτότητας για αυτό το vintage μαχαίρι.

Το Yanagiba εξοπλίζεται με λαβή από σκούρο ξύλο και μεταλλική δακτυλίωση ασημί απόχρωσης.

Η μακριά, λεπτή λεπίδα διατηρεί ορατές γρατζουνιές, οξείδωση, φθορές και άλλες ίχνη προηγούμενης χρήσης, συνεισφέροντας στην ακαταμάχητη vintage εμφάνιση.

Περίληψη Διαστάσεων

Γενικό μήκος: 36 cm
Μήκος λεπίδας: 23 cm
Μέγιστο πλάτος λεπίδας: 3.0 cm

2. Παραδοσιακό Kuro-uchi Nakiri Λαχανικών – Ασυμβίβαστος Κατασκευαστής

Το μαχαίρι δεξιά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Nakiri, άμεσα αναγνωρίσιμο από τη ευρεία, ψηλή λεπίδα και τη σχετικά ευθεία άκρη κοπής.

Τα Nakiri χρησιμοποιούνται μακροχρόνια σε ιαπωνικές κουζίνες για την προετοιμασία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων λεπτοκοπής, κοπής και λεπτομερούς κοπής.

Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό αυτού του μαχαιριού είναι η σκούρα επιφάνεια της λεπίδας, η οποία καλύπτει μεγάλο μέρος της λεπίδας και αντιπαραβάλλεται έντονα με τη φωτεινότερη περιοχή της ακμής κοπής.

Αυτός ο τύπος σκοτεινής εμφάνισης συνήθως συνδέεται με φινιρίσματα style Kuro-uchi που βρίσκονται σε παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια.

Η αντίθεση μεταξύ της σκουρόχρωμης ανώτερης λεπίδας και της φωτεινότερης περιοχής κοπής δίνει σε αυτό το Nakiri μια ιδιαίτερα ρουστίκ και χαρακτηριστική εμφάνιση.

Δεν μπορεί να αναγνωριστεί αξιόπιστα επιγραφή κατασκευαστή σε αυτό το δείγμα. Περιγράφεται λοιπόν ακριβώς ως:

Κατασκευαστής / Επιγραφή: Αγνωστός

Δεν γίνεται ανεπίσημη απόδοση σε συγκεκριμένο κατασκευαστή, εργαστήριο ή παραγωγική περιοχή.

Το μαχαίρι είναι εξοπλισμένο με ανοιχτόχρωμη παραδοσιακή λαβή Wa και μεταλλικό δακτυλίδι ασημί απόχρωσης.

Η ευρεία λεπίδα, η σκουρόχρωπη επιφάνεια και ο απλός παραδοσιακός σχεδιασμός λαβής κάνουν αυτό ένα ενδιαφέρον παράδειγμα παλιότερου ιαπωνικού μαχαιριού λαχανικών.

Περίληψη Διαστάσεων

Γενικό μήκος: 31 cm
Μήκος λεπίδας: 17 cm
Μέγιστο πλάτος λεπίδας: 5.8 cm

Παρακαλούμε σημειώστε: Όλες οι διαστάσεις είναι εκτιμήσεις βασισμένες στη μεζούρα ορατή στη φωτογραφία. Αναμενόμενες μικρές διαφορές από τις πραγματικές μετρήσεις.

Δύο αντίθετοι παραδοσιακοί ιαπωνικοί τύποι μαχαιριών

Αυτό το ακίνητο φέρνει κοντά δύο πολύ διαφορετικά παραδοσιακά προφίλ λεπίδων ιαπωνικών.

Η Yanagiba περίπου 23 cm έχει μακριά, λεπτή λεπίδα σχεδιασμένη για κινήσεις ανάστροφης κοπής, ενώ η Nakiri περίπου 17 cm διαθέτει ψηλή, ευρεία λεπίδα που παραδοσιακά συνδέεται με την προετοιμασία λαχανικών.

Οι αντίθετες εμφανίσεις τους είναι εξίσου ελκυστικές.

Yanagiba – Αριστερά

Επιγραφή λεπίδας: 堺寶山別打

Ρωμαϊκή αναγνώριση: Sakai Hozan Betsuuchi

Επωνυμία χειρολαβής: 堺宝山

Μακριά, λεπτή λεπίδα με ακίδα

Σκούρα ξύλινη λαβή Wa

Μεταλλικό δακτυλίδι ασημί απόχρωσης

Nakiri – Δεξιά

Κατασκευαστής: Αγνώστου

Ευρεία, ορθογώνια λεπίδα

Διακριτικό σκούρο τελείωμα σε στυλ Kuro-uchi

Αντιθέτη φωτεινότερη περιοχή κοπής

Ελαφριά ξύλινη λαβή Wa

Μεταλλικό δακτυλίδι ασημί απόχρωσης

Τα επιζώντα σήματα Sakai Hozan στην Yanagiba και η ρουστίκ σκοτεινή εμφάνιση της Nakiri δίνουν σε αυτό το ζευγάρι δύο διαφορετικούς χαρακτήρες vintage ιαπωνικών μαχαιριών.

Τα μαχαίρια διατηρούν ορατά ιχνη ηλικίας και προηγούμενης χρήσης, καθιστώντας τους ελκυστικούς σε όσους εκτιμούν παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίια εργασίας στην τρέχουσα τους κατάσταση.

Κατάσταση – Σημαντικές Πληροφορίες για τους Υποψηφίους

Αυτά είναι vintage ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας που χρησιμοποιούν σε παλαιά κατάσταση και δείχνουν καθαρά σημάδια ηλικίας, προηγούμενης χρήσης και αποθήκευσης.

Η κατάστασή τους περιλαμβάνει:

- Φθορά λόγω γήρας, λεκέδες και αλλοιώσεις
- Οξείδωση και σκουριά
- Γρατζουνιές, λεκέδες και τριβές στις λεπίδες
- Χτύπημα ή ζημιά στην άκρη λεπίδας
- Σπασίματα ή ατέλειες κατά μήκος των ακμών κοπής
- Φθορά από γήρας και προηγούμενη χρήση
- Βρωμιά και γρατζουνιές γύρω από τα φερρούλες
- Δεξιοτεχνίες και ασυνέπειες γύρω από τα περιαφρά
- Βρωμιά και ίχνη προηγούμενης χρήσης στους ξύλινους χειρολαβές
- Άλλες ατέλειες σχετικές με τη γήρανση και τη χρήση

Τα μαχαίρια προσφέρονται στην τρέχουσα vintage κατάστασή τους και μπορεί να χρειαστούν καθάρισμα, ακονισμα και αποκατάσταση.

Παρακαλούμε εξετάστε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την υποβολή προσφοράς. Οι φωτογραφίες αποτελούν ουσιώδες μέρος της περιγραφής και απεικονίζουν την πραγματική κατάσταση των λεπίδων, των ακμών κοπής, των άκρων, των φερουλών, των ξύλινων λαβών, των επιγραφών και των επωνυμιών.

Αυτά είναι vintage εργατικά μαχαίρια αντί για πλήρως αποκατεστημένα ή συντηρητικά ελεύθερα από συντήρηση σύγχρονα κουζινικά μαχαίρια.

Ανάλογα με την τρέχουσα κατάσταση και τη χρήση, μπορεί να απαιτείται καθαρισμός, αφαίρεση σκουριάς, ακονισμα, ρύθμιση ή επισκευή των φερουλών και περιοχών λαβής, καθώς και άλλες εργασίες αποκατάστασης πριν από την πρακτική χρήση.

Οι παραδοσιακές ιαπωνικές ξύλινες λαβές είναι διαθέσιμες ως ανταλλακτικά. Η γήρανση, το στέγνωμα, η συρρίκνωση, η χαλάρωση ή το ρηγματισμό μπορεί να απαιτούν ρύθμιση, επισκευή ή αντικατάσταση.

Παρακαλούμε να υποβάλετε προσφορά μόνο εάν κατανοήσατε πλήρως και αποδεχθείτε την vintage κατάσταση – συμπεριλαμβανομένων βρωμιάς, οξείδωσης, γρατζουνιών, ζημίας στις άκρες, φθοράς στις άκρες, και φθορών λαβής – και εάν είστε ικανοί να πραγματοποιήσετε τον απαραίτητο καθαρισμό, το άλεσμα και την επισκευή ή αποκατάσταση εσείς οι ίδιοι.

Ένα Ελκυστικό Ζευγάρι για Συλλέκτες και Λάτρεις Αποκατάστασης

Με το Yanagiba “Sakai Hozan Betsuuchi” (堺寶山別打) διατηρώντας το αντίστοιχο branding λαβής “堺宝山” και το ευρύ, σκούρο τελείωμα Nakiri αγνώστου κατασκευαστή, αυτό το σετ προσφέρει έναν ελκυστικό συνδυασμό παραδοσιακών ιαπωνικών μορφών μαχαιριών και vintage χαρακτήρα.

Ένα ενδιαφέρον ζευγάρι για συλλέκτες ιαπωνικής κοπή, λάτρεις ακονίσματος και αποκατάστασης, και θαυμαστές της παραδοσιακής ιαπωνικής μαγειρικής τέχνης.
■ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΟΝ ΑΓΟΡΑ

● ΚΑΜΙΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΤΗΝ ΔΑΝΙΑ, ΗΝ. ΒΑΣΙΛΕΙΑ, ΗΝ. ΠΟΛΙΤΕΙΑ (USA)

● Προσφορές και Πληρωμή
παρακαλούμε μην κάνετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να πραγματοποιήσετε την πληρωμή. Με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε την πλήρη πρόθεση να ολοκληρώσετε την πληρωμή αν κερδίσετε. Οι μη πληρωμές αγοραστές προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. Αν η πληρωμή δεν ολοκληρωθεί μετά τις υπενθυμίσεις από την Catawiki, η παραγγελία μπορεί να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική της Catawiki.

● Κατάσταση είδους
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκα ή μεταχειρισμένα εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. Αναμενόμενες θα πρέπει να είναι ορισμένες ενδείξεις ηλικίας, φθοράς, γρατζουνιών, λεκέδων, σκουριάς, οξείδωσης, πατινάτας, επιδιορθώσεων, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες.
παρακαλούμε ελέγξτε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από την υποβολή προσφοράς. οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
παρακαλούμε επίσης κατανοήστε ότι ορισμένα ελαττώματα ή ατέλειες μπορεί να μην ορατούνται στις φωτογραφίες. μπορεί να υπάρχουν κρυφές ή μη ορατές αβλάβειες.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω δονήσεων, αντίκτυπου, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
επομένως, τα αντικείμενα πωλούνται αυστηρά σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να πραγματοποιήσουν καθάρισμα, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επισκευή εάν είναι απαραίτητο. αυτό το lot δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που αναμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι μετρήσεις είναι κατά προσέγγιση.

● Σημαντική ενημέρωση σχετικά με τους παραδοσιακούς ιαπωνικούς χειρολαβές
οι παραδοσιακοί ιαπωνικοί μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμες λαβές από ξύλο. Οι λαβές είναι αναλώσιμα μέρη και μπορεί να χρειάζονται επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή μεταφορικού στρες. Δεν περιλαμβάνονται ανταλλακτικά.

● Περιορισμοί αποστολής - μαχαίρια
λόγω του νόμου του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν αποστέλλουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν αποστέλλουμε επίσης μαχαίρια στη Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται επίσης να περιορίζονται ανάλογα με τους τοπικούς νόμους. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρώνονται.

● Διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι κανόνες εισαγωγής για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής επιβεβαιώνει τη νομιμότητα εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείων. καθυστερήσεις τελωνείων, ελέγχοι, κατάσχεσεις, φόροι ή προβλήματα εισαγωγής δεν ελέγχονται από τον πωλητή.

● Χώρες στις οποίες δεν στέλνουμε
Δεν στέλνουμε στις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά σε αναστολή και δεν μπορούμε πλέον να αποδεχθούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν στέλνουμε στην Πορτογαλία λόγω ασταθειών εφοδιαστικής.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● Διεθνής κατάσταση - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή προβλημάτων ταχυδρομείου, η αποστολή μπορεί να γίνει αδύνατη σε ορισμένες χώρες. σε τέτοιες περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● Σημαντική ενημέρωση για την Ιταλία
η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει έναν μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνείων και καθυστερήσεων ταχυδρομείου. παρακαλούμε να προσφέρετε μόνο εάν αποδέχεστε αυτό.

● χωρίς συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμη και αν αγοραστούν πολλά αντικείμενα.

● μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης: 3-4 εβδομάδες. ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● δασμοί και φόροι εισαγωγής (αγοραστές ΕΕ)
οι δασμοί εισαγωγής, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλους τους χρεώσεις.

● επικοινωνία με τελωνεία και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να ανταποκρίνεται στους αιτήματα τελωνείου άμεσα. αποτυχία μπορεί να προκαλέσει καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του δέματος.

● επιστρεφόμενα πακέτα
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης τελωνείου ή μη απάντησης, η επαναπώληση θα απαιτήσει διπλά έξοδα αποστολής.

● ανωτέρα βία
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες εξαιτίας πολέμου, κυρώσεων, καταστροφών, αναστολής ταχυδρομείων ή άλλων θεμάτων ανωτέρας βίας.

● συμφωνία
με το να πραγματοποιήσετε προσφορά, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχτεί όλες τις προϋποθέσεις και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ατέλειες και μπορεί να χρειαστεί καθάρισμα, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επισκευή.