Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Ιαπωνίας κατασκευής παραδοσιακό μαχαίρι για κοπή λαχανικών σε στυλ wa-nakiri και bocho τύπου

● ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΧΩΡΕΣ ΤΗΣ ΕΕ - Αποστολές IOSS ΚΑΤΩ ΑΠΟ 150 ΕΥΡΩ

Λόγω πρόσφατων αλλαγών στις διαδικασίες εισαγωγής της ΕΕ, προσωρινά ενδέχεται να ισχύσουν περιορισμοί αποστολής για αποστολές IOSS κάτω από 150 EUR στις εξής χώρες:

- Αυστρία
- Γερμανία
- Φινλανδία
- Γαλλία
- Βέλγιο
- Λουξεμβούργο
- Πορτογαλία

Οι διαθεσιμότητες αποστολής μπορεί να αλλάξουν ανάλογα με την Japan Post και τις τελωνειακές διαδικασίες της χώρας προορισμού.

Παρακαλούμε να λάβετε υπόψη αυτή την πιθανότητα πριν από τους πλειστηριασμούς.

***
Σπανιό vintage ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας Kuro-uchi Nakiri & Funayuki – Σήμανση “Ao-iri” (青入) – Αρχικό Ενδεικτικό Διανομέα από την προάστεια Kochi – Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας

Εδώ προσφέρεται ένα ξεχωριστό ζεύγος vintage ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, αποτελούμενο από ένα πλατύ, κάπως ρακιστικό Nakiri μαχαίρι λαχανικών και ένα στενό, μυτερό Funayuki πολλαπλών χρήσεων.

Και τα δύο μαχαίρια φέρουν σκοτεινή επιφάνεια λάμα με αντίθετα φωτεινότερα άκρα κοπής, προσδίδοντας μια χαρακτηριστική όψη που συνδέεται με την παραδοσιακή ιαπωνική μαχαίρια τύπου Kuro-uchi.

Το Nakiri αριστερά δεν φέρει αξιόπιστα αναγνωρίσιμη επιγραφή κατασκευαστή, ενώ το Funayuki δεξιά φέρει την ιαπωνική ένδειξη “青入” (Ao-iri).

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει ότι το Funayuki διατηρεί παλιό ετικέτα στο ξύλινο χερούλι του που identifies:

(有)山慎商会

高知県香美郡野市町

Αυτό αναφέρεται στην Yamashin Shokai Co., Ltd., με διεύθυνση στην πρώην Noichi Town, Kami District, Kochi Prefecture, Ιαπωνία.

Η υπάρχουσα ετικέτα προσφέρει μια ενδιαφέρουσα γεωγραφική και εμπορική σύνδεση με την περιφέρεια Kochi, μια περιοχή συνδεδεμένη με τον παραδοσιακό ιαπωνικό τεχνολογική κουζίνας.

Με τα αντίθετα σχήματα λάμες, τα παραδοσιακά ξύλινα χερούλια, τις σκουρόχρωμες επιφάνειες και τα ορατά σημάδια παλαιότητας, αυτά τα μαχαίρια συνθέτουν ένα ελκυστικό ζεύγος για συλλέκτες και λάτρεις της αποκατάστασης ιαπωνικών μαχαιριών.

1. Παραδοσιακό Nakiri Μαχαίρι Λαχανικών – Αγνωστος Κατασκευαστής

Το μαχαίρι αριστερά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Nakiri, χαρακτηριζόμενο από την ευρεία, ορθογώνια λάμα και σχετικά ευθύ άκρο κοπής.

Τα Nakiri μαχαίρια έχουν χρησιμοποιηθεί εκτεταμένα στις ιαπωνικές κουζίνες για την προετοιμασία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων του τεμαχισμού, κοπής και λεπτής κοπής υλικών.

Η ευρεία λάμα παρέχει πρακτικό προφίλ κοπής, ενώ το ύψος της δίνει μια διακριτική εμφάνιση σε αυτό το παραδοσιακό μαχαίρι λαχανικών.

Η λάμα έχει μια ιδιαίτερα ελκυστική σκούρα, ρουστίκ επιφανειακή υφή, αντίθετη με την πιο φωτεινή περιοχή κοπής.

Αυτή η εμφάνιση χαρακτηρίζει τα ιαπωνικά μαχαίριά τύπου Kuro-uchi, στα οποία μια σκοτεινότερη επιφάνεια διατηρείται πάνω από το κομμένο τμήμα της λάμας.

Η ακανόνιστη οριογραμμή μεταξύ της σκουρόχρωμης επιφάνειας και της φωτεινότερης περιοχής κοπής δίνει στο μαχαίρι μια ξεχωριστή εμφάνιση χειροποίητης κατασκευής.

Δεν μπορεί να εντοπιστεί αξιόπιστα κανένα επιγραφικό αναγνωριστικό σε αυτό το δείγμα.

Κατασκευαστής / Επιγραφή: Αγνώστ

Το μαχαίρι εξοπλίζεται με ένα ελαφρώς χρωματιστό παραδοσιακό ξύλινο χερούλι Wa και ένα ασημί μέταλλο ferrule.

Ο συνδυασμός του ευρέως σκούρου φύλλου, του αντίθετου ακρώνα και του απλού ξύλινου χεφαλιού δημιουργεί μια ισχυρή παραδοσιακή ιαπωνική αισθητική.

Η λάμα παρουσιάζει ορατό οξείδωση, λεκέδες, γρατζουνιές και φθορά συνεπή με την παλαιότητα του.

Περίγραμμα Διαστάσεων

Συνολικό μήκος: 31 εκ
Μήκος λάμας: 16 εκ
Μέγιστο πλάτος λάμας: 5,5 εκ

2. Παραδοσιακό Funayuki Μαχαίρι – “青入” (Ao-iri)

Το μαχαίρι δεξιά είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό Funayuki, μια ευέλικτη μορφή λάμας που σχετίζεται με παράκτιες και αλιευτικές κοινότητες.

Τα Funayuki μαχαίρια συνήθως συνδέονται με την προετοιμασία ψαριών και με μια ποικιλία λειτουργιών κοπής. Τα μυτερά τους λάμες και οι σχετικά συμπαγείς διαστάσεις τα καθιστούν αναγνωρίσιμα παραδείγματα πρακτικής ιαπωνικής πολυλειτουργικής κοπτικής κουζίνας.

Αυτό το μαχαίρι έχει μια στενή, μυτερή λάμα με σκουρόχρωμη άνω επιφάνεια και φωτεινότερη περιοχή κοπής.

Η λάμα φέρει την ιαπωνική ένδειξη:

青入
Ao-iri

Οι χαρακτήρες σημαίνουν κυριολεκτικά “Blue Included” και συνδέονται συνήθως με αναφορές σε-αδιάβροχου τύπου χάλυβα σε ιαπωνικά μαχαιροπωλεία.

Αυτή η επισήμανση αποτελεί μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια για τους ενθουσιαστές του παραδοσιακού ιαπωνικού χάλυβα.

Ωστόσο, μόνο η επιγραφή “青入” δεν καθορίζει από μόνη της το ακριβές είδος χάλυβα, τη σύνθεση ή τη διαδικασία κατασκευής. Επομένως παρουσιάζεται ως επισήμανση που βρίσκεται στο μαχαίρι και όχι ως επικυρωμένη μεταλλουργική προδιαγραφή.

Το μαχαίρι είναι εξοπλισμένο με ένα παραδοσιακό ξύλινο χερούλι Wa και ένα μαύρο ferrule.

Μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια είναι η επιβίωση παλιάς ετικέτας στο χερούλι.

Η ετικέτα λέει:

(有)山慎商会

高知県香美郡野市町

Αυτό εντοπίζει την Yamashin Shokai, ιαπωνική εταιρεία περιορισμένης ευθύνης που σχετίζεται με διεύθυνση στην Noichi Town, Kami District, Kochi Prefecture.

Η ονομασία του τόπου έχει ιστορικό ενδιαφέρον διότι η Noichi Town ενσωματώθηκε αργότερα στην Konan City κατά την αναδιάρθρωση των δήμων το 2006.

Η ετικέτα διατηρεί λοιπόν μια παλαιότερη ιαπωνική διεύθυνσία, προσφέροντας ενδιαφέρον στην ιστορία και παρουσία του μαχαιριού.

Προσφέρει σύνδεση με μια επιχείρηση στην Kochi Prefecture, αν και δεν καθορίζει από μόνη της το ακριβές εργαστήριο κατασκευής ή τοποθεσία παραγωγής του μαχαιριού.

Το μαχαίρι φέρει μια λάμα με σκοντερή επιφάνεια, μυτερή άκρη, παραδοσιακό ξύλινο χερούλι Wa και μαύρο ferrule.

Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα είναι η επιβίωση της παλιάς ετικέτας στο χερούλι.

Η ετικέτα αναφέρει:

(有)山慎商会

高知県香美郡野市町

Αυτό προσδιορίζει την Yamashin Shokai, ιαπωνική εταιρεία περιορισμένης ευθύνης με διεύθυνση στην Noichi Town, Kami District, Kochi Prefecture.

Ο γεωγραφικός τόπος είναι ιστορικά ενδιαφέρον καθώς η Noichi Town εννοείται ότι συγχωνεύθηκε με την Konan City το 2006.

Η ετικέτα διασώζει μια αρχαιότερη ιαπωνική διεύθυνση, προσθέτοντας ενδιαφέρον στην ιστορία και την παρουσία του μαχαιριού.

Διάφορες διαστάσεις

Συνολικό μήκος: 30 εκ
Μήκος λάμας: 16 εκ
Μέγιστο πλάτος λάμας: 3,7 εκ

Ολες οι διαστάσεις είναι προσεγγιστικές με βάση το μετρητικό ύφασμα που φαίνεται στη φωτογραφία. Μικρές διαφορές από τις πραγματικές μετρήσεις αναμένονται.

Δύο Αντιτιθέμενες Παραδοσιακές Μορφές Ιαπωνικών Μαχαιριών

Αυτό το σετ συνδυάζει δύο διαφορετικά στυλ παραδοσιακών ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας.

Το ευρύ Nakiri συνδέεται με την προετοιμασία λαχανικών, ενώ το μυτερό Funayuki συνδέεται παραδοσιακά με την προετοιμασία ψαριών και με ευέλικτες καθημερινές κοπές.

Τα δύο μαχαίρια διατηρούν σκοντισμένες επιφάνειες που αντιτίθενται με τις φωτεινότερες περιοχές κοπής, δημιουργώντας μια ελκυστική οπτική ζεύξη.

Nakiri – Αριστερά

Τύπος: Παραδοσιακό ιαπωνικό Nakiri μαχαίρι λαχανικών
Κατασκευαστής: Αγνώστ
Πλάτος λάμας: ευρύ
Λαμα: σκονισμένη επιφάνεια τύπου Kuro-uchi
Αντιθετική φωτεινή περιοχή κοπής
Ελαφρά χρώματος ξύλινο χερούλι Wa
Ασημί χρωμολόγιο ferrule
Funayuki – Δεξιά

Τύπος: Παραδοσιακό ιαπωνικό Funayuki μαχαίρι
Επιγραφή λαμάς: 青入 (Ao-iri)
Ετικέτα χερουλιού: (有)山慎商会
Διεύθυνση επί ετικέτας: 高知県香美郡野市町
Λαμα με σκονιστό φινίρισμα
Παραδοσιακό ξύλινο χερούλι Wa
Μαύρο ferrule
Η επιβίωση της επισήμανσης “青入” και της παλιάς ετικέτας από τον διανομέα Kochi Prefecture είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες, που συμπληρώνουν την ρουστίκ εμφάνιση και την αυθεντική χαρακτήρα των δύο μαχαιριών.

Κατάσταση – Σημαντικές Πληροφορίες για Δ bidding

Αυτά είναι vintage ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας προς πώληση και εμφανίζουν σαφείς ενδείξεις ηλικίας, προηγούμενης χρήσης και αποθήκευσης.

Η κατάστασή τους περιλαμβάνει:

- Διαφοροποιήσεις λόγω ηλικίας, λεκέδες και αλλοιώσεις
- Σκουριά και οξείδωση
- Γρατζουνιές, ολισθήσεις και φθορές στις λάμες
- Σπάσιμο ή φθορά άκρων
- Ψευδώς επεξεργασμένα ή ατέλειες κατά μήκος των ακμών
- Φθορά από το πέρασμα του χρόνου και προηγούμενη χρήση
- Ρούζοι και γρατζουνιές γύρω από τα ferrules
- Ρούζοι και ενδείξεις προηγούμενης χρήσης στα ξύλινα χερούλια
- Άλλες ηλικιακές και λειτουργικές ατέλειες

Τα μαχαίρια διατίθενται στην παρούσα vintage κατάσταση τους και ενδέχεται να χρειαστούν καθάρισμα, ακόνισμα, συντήρηση ή αποκατάσταση.

Παρακαλούμε να εξετάσετε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τον πλειστηριασμό. Οι φωτογραφίες αποτελούν ουσιώδες μέρος της περιγραφής και δείχνουν την πραγματική κατάσταση των λεπίδων, των ακμών κοπής, των άκρων, των ferrules, των ξύλινων χειρών, των επιγραφών και της επιβίωσης της ετικέτας.

Αυτά είναι βιώσιμα μαχαιριά εργώς, όχι πλήρως αποκατεστημένα ή συντηρητικά-ελεύθερα σύγχρονα μαχαίρια κουζίνας.

Ανάλογα με την κατάσταση και τη χρήση, ενδέχεται να απαιτούνται καθαρισμός, αφαίρεση οξείδωσης, ακονίσματα, ρυθμίσεις ή επιδιορθώσεις των ferrules και των χειρών, καθώς και άλλες αποκαταστατικές εργασίες πριν τη χρηστική χρήση.

Τα παραδοσιακά ιαπωνικά ξύλινα χερούλια είναι ανταλλακτικά εξαρτήματα. Η ξήρανση λόγω ηλικίας, η συρρίκνωση, η χαλάρωση ή ρωγμές μπορεί να απαιτούν προσαρμογή, επισκευή ή αντικατάσταση.

Παρακαλούμε να συμμετάσχετε στον πλειστηριασμό μόνο εάν καταλαβαίνετε πλήρως και αποδέχεστε την vintage κατάσταση – περιλαμβανομένων βρωμιάς, σκουριάς, γρατζουνιών, φθοράς άκρων, φθοράς στην ακμή, ατέλειες και φθορά στα ferrules και χειρισμούς – και είστε ικανοί να πραγματοποιήσετε οι ίδιοι τον απαραίτητο καθαρισμό, το ακόνισμα και την επιδιόρθωση ή αποκατάσταση.

Ένα Ελκυστικό Ζεύγος για Συλλέκτες και Λάτρεις της Αποκατάστασης

Με το ευρύ, σκούρο φινιρισμένο Nakiri αγνώστου κατασκευαστή και το μυτερό Funayuki φέροντας τη σήμανση “青入” και διατηρώντας το αρχικό χαρακτηριστικό ετικέτας Yamashin Shokai από την Kochi Prefecture, αυτό το σετ προσφέρει έναν ενδιαφέρον συνδυασμό παραδοσιακών ιαπωνικών μορφών λάμας και επιβίωση vintage λεπτομερειών.

Ένα ελκυστικό ζεύγος για συλλέκτες vintage ιαπωνικών μαχαιριών, λάτρεις της ακονίσματος και αποκατάστασης, και θαυμαστές της παραδοσιακής ιαπωνικής γαστρονομικής χειροτεχνίας.

■ IMPORTANT NOTICE - PLEASE READ BEFORE BIDDING

● ΔΕΝ ΑΠΟΣΤΟΛΕΙΤΑΙ ΣΤΟΝ ΔΑΝΙΑ, ΤΗΝ ΗΝΩΜΕΝΗ ΒΑΣΙΛΕΙΑ, ΤΙΣ ΗΠΑ (USA)

● ΔΙΑΚΡΑΤΗΣΗ ΚΑΙ ΠΛΗΡΩΜΗ
παρακαλώ μην κάνετε προσφορά αν δεν σκοπεύετε να ολοκληρώσετε την αγορά και να εξοφλήσετε. Με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε πλήρη πρόθεση για ολοκλήρωση της πληρωμής αν κερδίσετε. Οι μη-πληρωτούντες πλειοδοτούντες προκαλούν σοβαρές καθυστερήσεις. Αν η πληρωμή δεν συμπληρωθεί μετά από υπενθυμίσεις από την catawiki, η παραγγελία ενδέχεται να ακυρωθεί σύμφωνα με την πολιτική της catawiki.

● Κατάσταση αντικειμένου
όλα τα αντικείμενα είναι vintage, αντίκες ή μεταχειρισμένα εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. αναμονή για ηλικία, φθορές, γρατζουνιές, λεκέδες, σκουριά, οξείδωση, πατίνα, επισκευές, σημάδια ακονίσματος και άλλες ατέλειες.
παρακαλούμε να εξετάσετε προσεκτικά όλες τις φωτογραφίες πριν από τον πλειστηριασμό. Οι φωτογραφίες αποτελούν σημαντικό μέρος της περιγραφής.
κατανοήστε επίσης ότι ορισμένα ελαττώματα ενδέχεται να μην είναι ορατά στις φωτογραφίες. Μυστικά ή μη ορατά ελαττώματα μπορεί να υπάρχουν.
επιπλέον, η κατάσταση του αντικειμένου μπορεί να αλλάξει κατά τη μεταφορά λόγω κραδασμών, πλήγματος, θερμοκρασίας, υγρασίας ή χειρισμού.
επομένως, τα αντικείμενα πωλούνται μόνο σε αγοραστές που έχουν γνώση και ικανότητα να προβούν σε καθαρισμό, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επιδιόρθωση εφόσον χρειαστεί. Αυτό το κομμάτι δεν είναι κατάλληλο για αγοραστές που αναμένουν πλήρως αποκατεστημένα ή έτοιμα προς χρήση αντικείμενα χωρίς συντήρηση.
όλες οι διαστάσεις είναι κατά προσέγγιση.

● Σημαντική ενημέρωση σχετικά με τα παραδοσιακά ιαπωνικά χερούλια μαχαιριών
τα παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας (wa-bocho) χρησιμοποιούν αντικαταστάσιμα χερούλια από ξύλο. Τα χερούλια είναι αναλώσιμα εξαρτήματα και ενδέχεται να χρειάζονται επισκευή ή αντικατάσταση λόγω ηλικίας, ξήρανσης, συρρίκνωσης, ρωγμών, χαλάρωσης ή στρες μεταφοράς. Αντικαταστάσιμα εξαρτήματα δεν περιλαμβάνονται.

● Περιορισμοί αποστολής - Μαχαιριά
λόγω νομοθεσίας του Ηνωμένου Βασιλείου, δεν στέλνουμε μαχαίρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. λόγω αυστηρών κανονισμών, δεν αποστέλλουμε επίσης μαχαίρια στη Δανία. αποστολές σε άλλες χώρες ενδέχεται να περιοριστούν ανάλογα με το τοπικό δίκαιο. οι προσφορές από περιορισμένες χώρες θα ακυρωθούν.

● Διεθνείς αποστολές - τελωνεία
οι εισαγωγικοί κανόνες για μαχαίρια διαφέρουν ανά χώρα. ο αγοραστής βεβαιώνει τη νομιμότητα εισαγωγής. ο πωλητής αποστέλλει από την Ιαπωνία με ακριβείς δηλώσεις τελωνείου. καθυστερήσεις τελωνείων, επιθεωρήσεις, κατάσχεση, φόροι ή άλλα ζητήματα εισαγωγής είναι εκτός ελέγχου του πωλητή.

● Χώρες στις οποίες ΔΕΝ Αποστέλλουμε
Δεν αποστέλλουμε προς τις Ηνωμένες Πολιτείες αυτή τη στιγμή λόγω συνεχιζόμενων διεθνών περιορισμών αποστολής.
Η υπηρεσία αποστολής προς τις ΗΠΑ παραμένει προσωρινά ανεπίτρεπτη και δεν μπορούμε να αποδεχτούμε παραγγελίες με διευθύνσεις παράδοσης στις ΗΠΑ.
Επίσης προσωρινά δεν αποστέλλουμε προς Πορτογαλία λόγω αστάθειας εφοδιαστικής.
Οι προσφορές από αυτές τις χώρες θα ακυρωθούν.

● Διεθνές περιστατικό - περιορισμοί αποστολής
λόγω παγκόσμιων συνθηκών, κυρώσεων, περιορισμών μεταφοράς ή τελωνειακών θεμάτων, οι αποστολές μπορεί να γίνουν αδύνατες προς ορισμένες χώρες. σε αυτές τις περιπτώσεις, οι παραγγελίες ενδέχεται να ακυρωθούν.

● Σημαντική ενημέρωση για Ιταλία
Η παράδοση στην Ιταλία μπορεί να διαρκέσει ένα μήνα ή περισσότερο λόγω τελωνειακών και ταχυδρομικών καθυστερήσεων. παρακαλούμε να πλειοδοτήσετε μόνο εάν αποδέχεστε τούτο.

● Χωρίς συνδυασμένη αποστολή
κάθε αντικείμενο θα αποστέλλεται ξεχωριστά ακόμη και αν αγοράστούν πολλαπλά.

● Μέθοδος αποστολής και χρόνος παράδοσης
όλα τα αντικείμενα αποστέλλονται από την Ιαπωνία μέσω Japan Post. Εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης: 3-4 εβδομάδες. Ο χρόνος παράδοσης δεν εγγυάται.

● Τέλη εισαγωγής και φόροι (αγοραστές ΕΕ)
τα τέλη εισαγωγής, ο ΦΠΑ και άλλοι φόροι δεν περιλαμβάνονται. ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για όλους τους χρεώσεις.

● Επικοινωνία με τα τελωνεία και ευθύνη αγοραστή
ο αγοραστής πρέπει να απαντά έγκαιρα στα αιτήματα τελωνείου. η αποτυχία μπορεί να οδηγήσει σε καθυστέρηση, επιστροφή, κατάσχεση ή καταστροφή του πακέτου.

● Επιστρεφόμενα δεμάτων
εάν επιστραφούν λόγω άρνησης τελωνείου ή μη ανταπόκρισης, η επαναπροώθηση κοστίζει διπλάσια μεταφορικά έξοδα.

● Ανώτερευση (force majeure)
ο πωλητής δεν ευθύνεται για καθυστερήσεις ή αποτυχίες που οφείλονται σε πόλεμο, κυρώσεις, καταστροφές, αναστολή ταχυδρομείων ή άλλα γεγονότα εκτός ελέγχου.

● Σύμβαση
με την τοποθέτηση προσφοράς, επιβεβαιώνετε ότι έχετε διαβάσει και αποδεχτεί όλους τους όρους και κατανοείτε ότι το αντικείμενο μπορεί να περιέχει μη ορατές ελαττώσεις και μπορεί να χρειαστεί καθαρισμός, ακονίσμα, αποκατάσταση ή επισκευή.