Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles rappresenta τη σύνθεση του στυλ της Maison Pierre Paillard, ιστορική οικογενειακή παρουσία στο διακεκριμένο χωριό Grand Cru του Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από επιλογή πολλών parcelle καλλιεργημένων αποκλειστικά εντός του terroir του Bouzy, μια από τις πλέον φημισμένες ζώνες της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συντιθέμενος χαρακτήρας προτιμά το Pinot Noir, που προσδίδει δομή, βαθύτητα και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσφέρει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στους λαιμούς προσδίδει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυόμενη περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για αργή και αρμονική ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Οπτικό

Παρουσιάζεται με ένα κίτρινο χρυσό φωτεινό χρώμα διαπερατό από λαμπερούς φωτεινούς τόνους. Το αφριστικό είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και επίμονο, με ένα απαλό αφρό που μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα της άνοδος του αφρού και τη μακρά ωρίμανση.

Οσφρητικό

Το bouquet ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών ώριμων, κίτρινο μήλο, αχλάδι και λευκιά ροδάκινο. Ακολουθούν κομψές αφιερώσεις λουλουδιών συν τη σκιασμένη ψευδαίσθηση από κρούστα ψωμιού, brioche, καβουρδισμένο φουντούκι και φρέσκια αμυγδαλή. Με τον αερισμό αναδύονται ιχνοί ορυκτών και γύψου χαρακτηριστικοί των καλύτερων terroirs της Champagne, μαζί με διακριτικές νότες από μπαχαρικά και αρτοζαϊκό φινίρισμα.

Γεύση

Στο στόμα δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίθεση είναι φρέσκια και δυναμική, υποστηριζόμενη από κρεμώδες φλέγμα και τέλεια ολοκλήρωση. Το Pinot Noir προσδίδει σώμα, δομή και ευχάριστο φρουτώδες αποτύπωμα, ενώ το Chardonnay συμβάλλει με ένταση και κάθετη κατεύθυνση. Το τελείωμα είναι μακρύ, αλμυρό και ορυκτό, με επίμονες φωνές από εσπεριδοειδή και καβουρδισμένα στοιχεία.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται να σερβίρετε σε δροσιά, επιτρέποντας στο ποτό να εκφραστεί σταδιακά στο ποτήρι ώστε να αναδυθούν οι πιο πολύπλοκες αρωματικές συνιστώσες που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά ωρίμανση.

Αντικείμενα γαστρονομίας

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το κάνουν εξαιρετικά συνοδευτικό για ολόκληρο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Οστρακοειδή και ακριβά θαλασσινά
* Σκαρτίνια και γαρίδες κόκκινες ωμές
* Ταρταρ τόνος και ρέγγα
* Αστακός και αχιβάς
* Ριζότι με θαλασσινά
* Ψάρια με οστά στο φούρνο
* Κρέας πουλερικών φούρνου
* Μοσχάρι σε ελαφριές συνταγές
* Μαλακά τυριά και μέτρια ωριμάσματα
* Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλούσια πολυπλοκότητα του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέρουσες συνδυασμούς με πιάτα με βάση το μανιτάρι, τρούφα και λιπαρές συνταγές με μέτριο ποσοστό λιπαρότητας.

Περιοχή

Το Bouzy αποτελεί ένα από τα πιο διακεκριμένα χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την κλάση Grand Cru. Οι ασβεστολιθικοί και εφοδιαστικοί εδάφη και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα, παράγοντας κρασιά με βαθύτητα, κομψότητα και αξιοσημείωτη εξελικτική ικανότητα.

Χαρακτήρας του κρασιού

Les Parcelles εκφράζει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα. Η μακρά ωρίμανση στους λαιμούς και ο μετριοπαθής δόσιμο διατηρούν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru μεγάλης κομψότητας και βάθους, το Les Parcelles της Pierre Paillard ενώνει τη δομή του Pinot Noir με την κομψότητα του Chardonnay σε ένα αψεγάδιαστο ισορροπημένο σύνολο. Το Magnum ενισχύει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και την ικανότητα εξέλιξης, προσφέροντας μια γευσιγνωσία γεμάτη αποχρώσεις, με φρεσκάδα, κρεμώδη υφή και μακρά μεταλλική επίγευση. Μία ετικέτα που αντιπροσωπεύει καλύτερα το κύρος και την αριστεία του terroir του Bouzy.