Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Ονομασία: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Μορφή: Magnum 1500 ml
Αλκοολικός βαθμός: 12,5% vol.
Οινογόνοι ποικιλίες: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αμπελουργική συγκομιδή βάση: 2018
Ωρίμανση σε οινόφιλους: περίπου τέσσερα χρόνια
Δοσολογία: Extra Brut
Σβέσι: Ιούλιος 2022
Ετοιμάστηκε από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Η Parcelles αντιπροσωπεύει τη σύνθεση του στυλ της Maison Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής επιχείρησης located στο περίφημο χωριό Grand Cru Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από επιλεκτική επιλογή πολλών Parcelles που καλλιεργούνται αποκλειστικά εντός του terroir Bouzy, μια από τις πιο φημισμένες ζώνες της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά το Pinot Noir, το οποίο προσδίδει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay φέρνει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση σε οινόφιλους δίνει πολυπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυόμενα περαιτέρω από το Magnum, ιδανικό για ακόμη πιο αργή και αρμονική ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Όψη

Παρουσιάζεται με έναν λαμπερό κίτρινο-χρυσό χρωματισμό, με λαμπερούς φωτεινούς τόνους. Το φυσαλίδωμα είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και διαρκές, με ένα απαλό αφρώδες που επιβεβαιώνει την υψηλή ποιότητα της δόσης αφρώδους και της μακράς ωρίμανσης.

Οσμή

Το bouquet ανοίγει σε νότες ώριμων εσπεριδοειδών, κίτρινο μήλο, αχλάδι και λευκή ροδάκινο. Ακολουθούν κομψές φλοράλ νότες με υποτόνους φρυγανισμένου φαγητού, brioche, φουντούκι καβουρδισμένο και φρέσκια αμυγδαλιά. Με τον οξυγονισμό αναδύονται μεταλλικές και κιασικές νότες ορυκτών που χαρακτηρίζουν τα καλύτερα terroirs της Champagne, μαζί με ήπιες πικάντικες και ζαχαρωτές αποχρώσεις.

Γεύση

Στο στόμα δείχνει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίθεση είναι φρέσκια και δυναμική, υποστηριζόμενη από κρεμώδη φοινίωση και τέλεια ενσωμάτωση. Το Pinot Noir προσδίδει όγκο, δομή και ευχάριστο φρουτώδες αποτύπωμα, ενώ το Chardonnay συνεισφέρει ένταση και οριζοντιότητα. Το τελείωμα μακρύ, αλμυρό και μεταλλικό, με επίμονες εσπεριδοειδείς και καβουρδισμένες αναφορές.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται να σερβίρεται δροσερό, επιτρέποντας στο ποτό να αναπτυχθεί σταδιακά στο ποτήρι, ώστε να αναδειχθούν οι πιο πολύπλοκες αρωματικές συνιστώσες που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά ωρίμανση.

Απολαυστικές συνταγές συνοδείας

Η δομή και η περιπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό σύντροφο για όλο το γεύμα.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

* Σοφτά όστρακα και θαλασσινά πολυτελείας
* Γαρίδες γκρανδιές και γαρίδες ρόζες ωμές
* Ταρτάρ τόνος και ρεκιάλα
* Αστακός και αράγκο
* Ριζότι με θαλασσινά
* Ιχθυοπωλεία ευγενή στον φούρνο
* Κοτόπουλο ψητό
* Μοσχαρίσιο κρέας σε ήπια προετοιμασία
* Τυριά μαλακιάς υφής και μεσαίας ωρίμανσης
* Κουζίνα γαστρονομική σύγχρονη

Η πλούσια δομή του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντα συνδυασμούς με πιάτα με βάση μανιτάρια, τρούφα και ελαφρώς λιπαρές συνταγές.

terroir

Το Bouzy είναι ένα από τα πιο φημισμένα χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει την κατηγορία Grand Cru. Οι ασβέστιοι-ασβεστούχα εδάφη και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά ποιοτικά επίπεδα, παράγοντας κρασιά με βαθύτητα, κομψότητα και αξιοσημείωτη δυναμική εξέλιξης.

Χαρακτήρας του κρασιού

Les Parcelles εκφράζει πλήρως την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλέπτυνση. Η μακρά ωρίμανση σε οινόφιλους και η μέτρια δοσολογία διατηρούν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru με μεγάλη κομψότητα και βάθος, το Les Parcelles της Pierre Paillard συνδέει τη δομή του Pinot Noir με την τελειότητα του Chardonnay σε μια αψεγάδιαστη ισορροπία. Το Magnum ενισχύει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και την ικανότητα εξέλιξης, προσφέροντας μια δοκιμή γεμάτη αποχρώσεις, με φρεσκάδα, κρεμώτητα και μακρά μεταλλική επίγευση. Μια ετικέτα που απεικονίζει καλύτερα το prestige και την αριστεία του terroir Bouzy.