2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Σαμπάνια - 2 Bottles (0.75L)

aittinger Comtes de Champagne είναι μια prestige cuvée blanc de blancs που προέρχεται εξ ολοκλήρου από σταφύλια Chardonnay από τις καλύτερες αμπελουργικές εκτάσεις στην περιβόητη περιοχή Côte des Blancs. Παράγεται μόνο όταν η εσοδεία είναι εξαιρετικής ποιότητας, άξια ενός βυζαντινού έτους. Μέθοδοι οινοποίησης χρησιμοποιούν αυστηρά το μόνο πρώτο χτύπημα του γλεύκους και ωριμάζουν το 5% των κρασιών για τέσσερις μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια - ένα τρίτο εξ αυτών ανανεώνεται κάθε χρόνο - για να ενισχυθούν οι εγγενείς ποιότητες και οι πολυπλοκότητες του τελικού μίγματος. Παρουσιάζεται σε φιάλες αρχαϊκού στυλ 18ου αιώνα, αυτό το χειροποίητο σαμπάνιε είναι ωριμάσει εικοσιένα μέτρα υπόγεια στις κάβες Saint-Nicaise με καθεστώς UNESCO στο Ρεμς για τουλάχιστον οκτώ χρόνια πριν κυκλοφορήσει.

Καιρός: Κυρίως μια ζεστή χρονιά, το 2007 χαρακτηρίστηκε από απροσδόκητα σημαντικά καιρικά φαινόμενα. Ένα ζεστός χειμώνας ακολούθησε από ένα δροσερό καλοκαίρι, παρόλα αυτά το τέλος της ωρίμανσης ήταν εξαιρετικό, με τις εσοδείες να λαμβάνουν χώρα σε ιδανικές συνθήκες. Πλήρης άνθηση επιτεύχθηκε μεταξύ 24 Μαΐου και 1 Ιουνίου. Η συγκομιδή δεν ξεκίνησε μέχρι τις 30 Αυγούστου και διενεργήθηκε υπό ψυχρό, ξηρό άνεμο. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα μια υγιή, καλή ποιότητα του όψιμου.

Τεχνικές Πληροφορίες:
Αμπελώνες: 100% Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Ιδιότητες σταφυλιού: 100% Chardonnay
Ηωρίμανση: 9 χρόνια στους λεπτούς πράσινους φλοιούς
Αποσυμπύκνωση: Νοέμβριος 2017
Δοσολογία: 9 g/l
Πορτοφόλι: Τώρα έως 2030+

Παρακαλούμε δείτε τις φωτογραφίες για την κατάσταση και μην ξεχάσετε να μας αφήσετε θετική αξιολόγηση, αν ικανοποιήστε!