Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 μπουκαλιών

Το Renais Gin ιδρύθηκε από κοινού από τα αδέλφια Alex και Emma Watson. Η ανάπτυξη του Renais Gin First Edition επηρεάστηκε έντονα από την ιστορία της οικογένειας στη βιομηχανία ποτών. Τα αδέλφια Watson δούλεψαν δίπλα στον πατέρα τους, τον Chris Watson—μακροχρόνιος οινοπαραγωγός στη Σαμπλέ—ενσωματώνοντας σταφύλια και αρωματικά φυτά εγχώρια της περιοχής. «Μεγαλώνοντας γύρω από το κρασί, πάντα θεωρούσα το κομμάτι του terroir τόσο μοναδικό και αποκλειστικό», δήλωσε ο Alex Watson, αδελφός της Emma. Αφορά τις περιβαλλοντικές μεταβλητές—κλίμα, ποικιλία σταφυλιού, γεωλογία και κλίση, που διαμορφώνουν ένα συγκεκριμένο ερυθμικό vintage. Εμπνευσμένοι από την κληρονομιά της οικογένειάς τους στην οινοπαραγωγή στο Σαμπλέ, Γαλλία, το gin στοχεύει να φέρει την έννοια του terroir στον κόσμο των αποσταγμάτων. Το Renais Gin υιοθετεί μια μοναδική προσέγγιση, reuse τ leftover σταφύλια από τη διαδικασία οινοποίησης. «Δεν αφήνουμε καμία φλούδα σταφυλιού να πάει χαμένη· ζυμώνουμε και αποστάζουμε σε ένα όμορφο απόσταγμα». Ο Chris φύτεψε το οικογενειακό αμπέλι στο Σαμπλέ στις αρχές της δεκαετίας του 1990· αξιοσημείωτο είναι ότι και οι δύο αδέλφια γεννήθηκαν στη Γαλλία ενώ εργαζόταν στη βιομηχανία. Το 1991, ο Chris αγόρασε ένα κομμάτι γης στο Σαμπλέ που είχε εγκαταλειφθεί μετά από ζημιά από παγετό. Κατακλίστηκε από δέντρα και χρειάστηκαν οκτώ χρόνια για να καθαρίσει τον χώρο και να πλοηγηθεί στη γαλλική γραφειοκρατία πριν εγκαταστήσει τελικά αμπέλια το 1999. Με τον καιρό, επεκέτει το αμπελώνα, και έγινε οικογενειακό έργο. Φύτεψαν υψηλής ποιότητας σταφύλια για να επικεντρώσουν τις γεύσεις και να ενισχύσουν την ανάπτυξη βαθιών ριζών. Το Renais Gin ενσωματώνει διάφορα στοιχεία του terroir του Σαμπλέ, συμπεριλαμβανομένων ανθών φολιδιάς, ακάτιας και φλοιών από σταφύλια Grand Cru. «Με το κρασί του Σαμπλέ, έχετε τρεις πύλες γεύσης: σώμα, μεταλλικότητα και φρέσκια λευκή γεύση σταφυλιού», δήλωσε ο Alex. «Τα έχουμε αναπαραγάγει χρησιμοποιώντας ασβεστόλιθο της περιοχής και μια μικρή δόση αλατιού από βράχο, μαζί με χυμό σταφυλιού και αρωματικά φυτά.» «Το gin που δοκιμάζετε σήμερα είναι αποτέλεσμα αυτού», είπε ο Chris. «Τα αμπέλια πλέον είναι πάνω από 20 ετών και παρότι δεν έχουν επίσημα χαρακτηριστεί ως “vieilles vignes” [παλιά αμπέλια] ακόμα, είναι καλά εγκατεστημένα. Οι βαθιές τους ρίζες τα βοηθούν να αντέχουν ακραίο καιρό—όπως ξηρασία ή έντονες βροχές—τα οποία βλέπουμε όλο και περισσότερο τα τελευταία χρόνια.» Το Renais Gin είναι πιο λείο και λιγότερο αρωματικό από άλλα brands gin. Προορίζεται για ποικιλοπρόσωπη χρήση, δουλεύει εξίσου καλά σε ένα κλασικό dry martini ή σε ένα πιο δροσιστικό spritz. Σχετικά με το Renais Gin, η Emma Watson είπε: «Το ωραίο πράγμα είναι ότι το gin είναι πραγματικά προσιτό—πολύ απαλό και εύκολο στη γεύση». Όταν ρωτήθηκε πώς προτιμά να πίνει το Renais, της είπε στο Forbes ότι της αρέσει σκέτο με ένα στροβίλι λεμονιού ως μετά το φαγητό digestif—μια σαφώς πιο γαλλική προσέγγιση απόλαυσης του gin. Απευθύνεται σε bartenders που είναι παθιασμένοι με το να εξηγούν την προέλευση του ποτού.