Taylor's - 10 years old Tawny - Πόρτο - 4 Bottles (0.75L)

Taylor’s 10 Years Old Tawny Port 4 x 0.75L
4 Bottles
Port Wine

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Για πολλούς, ο Taylor’s είναι το αρχέτυπο οίκου Port και τα κρασιά του τα κλασικά Ports. Ιδρυμένος πάνω από τρεις αιώνες πριν, το 1692, ο Taylor’s είναι ένας από τους αρχαιότερους από τους ιδρυτικούς οίκους Port. Είναι αφιερωμένος εξ ολοκλήρου στην παραγωγή Port wine και ειδικότερα στα εκλεκτότερα του είδη.
Πάνω απ’ όλα, ο Taylor’s θεωρείται ο δείκτης αναφοράς για Vintage Port. Διακρίνεται για την κομψότητα και την ισορροπία, καθώς και για τη ρυθμισμένη του δύναμη και μακροζωία. Τα Vintage Ports του Taylor’s είναι σελέντα από τα καλύτερα κρασιά των δικών τους κτημάτων, Vargellas, Terra Feita και Junco. Αυτές οι τρεις εμβληματικές ιδιοκτησίες, καθεμία σε διαφορετική γεωγραφική τοποθεσία και με τον δικό της μοναδικό χαρακτήρα, αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της επιτυχίας της εταιρείας και την κύρια πηγή του μοναδικού και αξεπέραστου οίκου της.
Ο Taylor’s επίσης σέβεται ως παραγωγός οινοπνευματωδών οίνων παλαιωμένων σε ξύλινα βαρέλια και κατέχει μια από τις μεγαλύτερες αποθέσεις σπάνιων κρασιών ωριμασμένων σε δρύινα βαρέλια από τα οποία αντλούνται τα distinguished aged tawny Ports. Ο οίκος είναι επίσης γνωστός ως ο δημιουργός του Late Bottled Vintage, ένα στυλ που ο οίκος πρωτοπορεί και στον οποίο παραμένει ο κορυφαίος παραγωγός.
Πάνω απ’ όλα, ο Taylor’s είναι μια αυτόνομη εταιρεία στην οποία ορισμένα μέλη της οικογένειας διαδραματίζουν ηγετικό ρόλο σε όλους τους τομείς της δραστηριότητας της εταιρείας. Η μακρά και αδιάκοπη οικογενειακή παράδοση έχει εξασφαλίσει συνέχεια και σαφήνεια σκοπού, βασικά χαρακτηριστικά οποιουδήποτε σπουδαίου οίκου κρασιών. Επίσης έχει επιτρέψει την ανάδειξη και συνεχή βελτίωση των ικανοτήτων και της γνώσης που απαιτούνται για την παραγωγή των καλύτερων ports, καθώς μεταδίδονται από τη μια γενιά στην επόμενη.
Με έδρα το Πόρτο και την κοιλάδα Ντούρο, η εταιρεία συμμετέχει στενά σε όλα τα στάδια παραγωγής των Ports της, από τη φύτευση αμπελών και την καλλιέργεια των σταφυλιών μέχρι την παραγωγή, ωρίμανση, ανάμειξη και εμφιάλωση των κρασιών. Η δέσμευση της οικογένειας για το μέλλον του Port φαίνεται στην αδιάκοπη αφοσίωσή της στα υψηλότερα πρότυπα παραγωγής Port, στην συνεχιζόμενη επένδυση σε όλους τους τομείς των επιχειρησιακών δραστηριοτήτων της και στην αποφασιστικότητά της να διατηρήσει το μοναδικό περιβάλλον της κοιλάδας του Ντούρο μέσω της προώθησης της βιώσιμης και υπεύθυνης οινοπαραγωγής.

ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ: Διευθυντής Οινοποιίας: David Guimaraens.

ΒΡΑΒΕΙΑ/ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ
95 Πόντοι, Bob Campbell
92 Πόντοι, Revista Adega
91-92 Πόντοι, VertdeVin
91 Πόντοι, Wine Spectator
90 Πόντοι, Robert Parker
90 Πόντοι, Wine Enthusiast
90 Πόντοι, Wine & Spirits Magazine
90 Πόντοι, Decanter World Wine Awards
90 Πόντοι, Tom Cannavan
17.5 Πόντοι, Vinum Magazine
17 Πόντοι, Good Choice, Vinho Grandes Escolhas
16.5 Πόντοι, Revista de Vinhos
16 Πόντοι, Jancis Robinson

ΑΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΛΑΔΟΥ: Παραδοσιακό από την περιοχή Ντούρο.

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΟΙΝΟΥ
Αυτή η ποικιλία Port ωριμάζει πλήρως σε παλαιωμένα σε δρύινα βαρέλια που περιέχουν περίπου 630 λίτρα κρασί. Εδώ, κατά τη μακρόχρονη ωρίμανση, το κρασί υιοθετεί σταδιακά τη χαρακτηριστική κεχριμπαρένια απόχρωση « tawny », αναπτύσσοντας αργά τους σύνθετους ήπια εξελιγμένους γευστικούς χαρακτήρες και το λείο, βελούδινο ουρανίσκο που αποτελούν τα χαρακτηριστικά του Tawny Port. Ο Taylor’s αναμειγνύει το υπέροχο tawny 10 ετών από τις εκτενείς αποθέσεις παλαιωμένων σε βαρέλι Ports που ωριμάζουν στα ψυχρά και ήσυχα κελάρια (γνωστά ως «lodges») του οίκου στο Πόρτο, στην Ατλαντική ακτή της Πορτογαλίας.

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΣΗΜΕΙΑ
Βαθιά απόχρωση τούβλου με κεχριμπαρένιο περίγραμμα. Πλούσιο και κομψό όσφρημα συνδυάζει νότες ώριμων μούρων με διακριτή καρύδα αμύγδαλο και διακριτές ήπιες μαύρες σοκολάτες, βούτυρο καραμέλα και εκλεκτό δρύινο ξύλο. Λείο και μετάξινο στον ουρανίσκο, γεμάτο από ώριμες φραγκοστάφυλο-συνοδευόμενες φράουλες, μαρμελάδες που διαρκούν μέχρι το μακρύ τέλος.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Ένα νόστιμο επιδόρπιο κρασί που συνδυάζεται ιδιαίτερα με αμύγδαλα, φρούτα μούρων ή σκουρόχρωμη σοκολάτα. Μπορεί επίσης να απολαύεται ως συνοδευτικό σε πλούσια μπλε τυριά. Εξαιρετικό στο τέλος του γεύματος, ως κορυφαία στιγμή μιας ευχάριστης βραδιάς, σερβίρεται είτε μόνον είτε με ένα πιάτο καρύδια ή ψημένα αμύγδαλα. Το κρασί ωφελείται από ελαφριάς ψύξης, στους 12ºC μέχρι 16ºC.

ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΕ: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο auction. Ο αριθμός σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες μπορεί να διαφέρει από αυτόν που βρίσκεται στη φιάλη σας.