Sakai Sadamine（堺 貞峰） - Σετ μαχαιροπήρουνων (5) - Santoku, Nagiri, Sashimi, Deba, Small deba - Χάλυβας, Ξύλο - Γιαπωνέζικο μαχαίρι κουζίνας

Ένα πλήρες σετ πέντε ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας από τη Sakai Sadamine (堺貞峰), κατασκευασμένο στην Ιαπωνία.

Το Σάικάι, που βρίσκεται στην πριфecture του Οσάκα, θεωρείται ευρέως ως ένα από τα τρία κύρια κέντρα παραγωγής μαχαιροποιίας στην Ιαπωνία και έχει παράδοση κατασκευής λεπίδων που ανάγεται σε περίπου 600 χρόνια.

Η μεταλλουργική κληρονομιά της πόλης λέγεται ότι έχει ακόμα πιο βαθιές ρίζες, από τη γέννηση των μεγάλων αρχαίων ταφικών μνημείων, όταν εξειδικευμένοι μεταλλουργοί συνέρρεαν στην περιοχή. Η βιομηχανία μαχαιροποίησης του Sakai ανέπτυξε σημαντικά κατά τον 16ο αιώνα με την παραγωγή εξειδικευμένων μαχαιριών για το κόψιμο φύλλων καπνού. Η εξαιρετική τους απόδοση κοπής αργότερα επίσημα αναγνωρίστηκε από το ιαπωνικό φεουδαρχικό καθεστώς των Έντο μέσω του διακεκριμένου σήματος «Sakai Kiwame», βοηθώντας να καθιερωθεί η φήμη του Sakai σε ολόκληρη την Ιαπωνία.

Με πολλές γενιές, το Sakai έγινε γνωστό για τη λεπτομερή διαίρεση της τεχνικής, με διαφορετικούς τεχνίτες υπεύθυνους για τη σφυρηλάτηση, το ακονίσμα και την τοποθέτηση των λαβών. Αυτή η αφοσίωση σε κάθε στάδιο της παραγωγής συνέβαλε στην οικοδόμηση της διεθνούς φήμης της περιοχής για ευκρίνεια, ακρίβεια και ευκολία χρήσης.

Σήμερα, τα μαχαίρια που συνδέονται με την αγροτική παράδοση του Sakai εκτιμώνται ιδιαίτερα από επαγγελματίες σεφ και σοβαρούς λάτρεις της μαγειρικής στην Ιαπωνία και σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι λειτουργικές τους γεωμετρίες λεπίδας, η εκλεπτυσμένη απόδοση κοπής και η σύνδεση με την ιαπωνική γαστρονομική κουλτούρα τα καθιστούν ελκυστικά ιδιαίτερα για όσους αναζητούν αυθεντικά ιαπωνικά εργαλεία κουζίνας.

Το σετ συνενώνει πέντε παραδοσιακές ιαπωνικές μορφές λεπίδων, καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα μαγειρικών εργασιών: καθημερινή προετοιμασία κρέατος και λαχανικών, λεπτή κοπή σασίμι και τον καθαρισμό/φιλέτο ψαριού.

Κάθε μαχαίρι διαθέτει λεπίδα από ανοξείδωτο ατσάλι, λαβή από παραδοσιακό φυσικό ξύλο και φερούν με μαύρο πολυπροπυλένιο. Το όνομα «Sakai Sadamine» και η χώρα κατασκευής φαίνονται στις λεπίδες.

Συγκεκριμένα μαχαίρια και πραγματικές διαστάσεις:

• Santoku
Λάμα: 16,5 cm
Σύνολο μήκους: περίπου 29,5 cm
Βάρος: περίπου 97 g
Λεπίδα διπλού κώνου, κατάλληλη για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες.
Ένα ευέλικτο μαχαίρι γενικής χρήσης για κρέας, ψάρι και λαχανικά.

• Nakiri
Λάμα: 16,5 cm
Σύνολο μήκους: περίπου 29,5 cm
Βάρος: περίπου 121 g
Λεπίδα διπλού κώνου, κατάλληλη για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες.
Η ευρεία, ευθεία λεπίδα είναι ιδανική για τεμαχισμό, φ slicing και προετοιμασία λαχανικών.

• Sashimi μαχαίρι
Λάμα: 18 cm
Σύνολο μήκους: περίπου 31,5 cm
Βάρος: περίπου 72 g
Λεπίδα μονής κώνου για δεξιόχειρες.
Η μακριά, στενή λεπίδα επιτρέπει τον εύκολο κόψιμο ευαίσθητου ψαριού και σασίμι με ομαλή κίνηση φορές.

• Deba
Λάμα: 13,5 cm
Σύνολο μήκους: περίπου 27 cm
Βάρος: περίπου 159 g
Λεπίδα μονής κώνου για δεξιόχειρες.
Ένα ισχυρό και συμπαγές ιαπωνικό μαχαίρι ψαριού, κατάλληλο για καθαρισμό και φιλέτο μικρών έως μεσαίων ψαριών.

• Ko-Deba
Λάμα: 10,5 cm
Σύνολο μήκους: περίπου 22 cm
Βάρος: περίπου 96 g
Λεπίδα μονής κώνου για δεξιόχειρες.
Ένα συμπαγές και εύκολο στην ελέγχθημα μαχαίρι σχεδιασμένο για την προετοιμασία μικρότερων ψαριών και για ακριβή εργασία.

Υλικά:

• Λέπιδες: Ανοξείδωτο ατσάλι
• Λαβές: Ξύλο
• Φερούν: Πολυπροπυλένιο
• Χώρα κατασκευής: Ιαπωνία

Όλα τα πέντε μαχαίρια έρχονται με τις αρχικές τους ατομικές ιαπωνικές συσκευασίες. Παρακαλούμε εξετάστε προσεχτικά τις φωτογραφίες για την κατάσταση και το περιεχόμενο του σετ.

Αυτό το ευέλικτο σετ συνδυάζει πρακτικές λεπίδες από ανοξείδωτο ατσάλι με τις χαρακτηριστικές μορφές ιαπωνικών μαχαιριών κουζίνας, καθιστώντας το ελκυστική επιλογή για οικιακούς μαγείρους, λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας και συλλέκτες.

Αποστολή:

Το αντικείμενο θα αποσταλεί από την Ιαπωνία μέσω της Japan Post.
Θα παρασχεθεί προσεκτικά προστατευ packaging για την αποφυγή ζημιών κατά τη μεταφορά.

Σημαντικές Σημειώσεις:

・Ίσως επικοινωνήσετε με τελωνείο ή με τον μεταφορέα με τηλεφώνημα ή email για διαδικασίες εκτελωνισμού.
Βεβαιωθείτε ότι είστε διαθέσιμοι να απαντήσετε.
Αν δεν απαντήσετε, η αποστολή μπορεί να καθυστερήσει, να επιστραφεί ή να επιβληθούν πρόσθετες χρεώσεις.

・Δυστυχώς, λόγω κανονισμών μεταφοράς, δεν μπορούμε να αποστείλουμε μαχαίρια και μαχαιρότριτα από την Ιαπωνία προς το Ηνωμένο Βασίλειο. Οι παραγγελίες προς το ΗΒ θα ακυρωθούν. Ευχαριστούμε για την κατανόηση.

・Λόγω της τρέχουσας κατάστασης στη Μέση Ανατολή, η αποστολή από την Ιαπωνία προς την Πορτογαλία είναι προσωρινά δύσκολη. Παρακαλούμε τους υποψηφίους από την Πορτογαλία να αποφύγουν τις προσφορές.

・Οι δασμοί εισαγωγής, ο ΦΠΑ και τα έξοδα τελωνείου δεν συμπεριλαμβάνονται στην τιμή του αντικειμένου ή στα έξοδα αποστολής. Ελέγξτε με το τοπικό τελωνείο πριν κάνετε προσφορά ή αγορά.

・Οι χρόνοι παράδοσης ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα προορισμού και τις διαδικασίες τελωνείου.