2018 Château Sénéjac - Haut-Médoc - 6 Bottles (0.75L)

6x Château Sénéjac 2018 - Haut-Médoc (750 ml)

Πληροφορίες στην Ετικέτα Παραγωγού / Château: Château Sénéjac Διεθνής Ονομασία Προέλευσης: Appellation Haut-Médoc Contrôlée (Μπορντώ, Γαλλία) Έτος Οινοποίησης: 2018 Οινοποίηση στο Οινοποιείο: Mis en Bouteille au Château (οινοποίηση εξ αρχής στην ιδιοκτησία) Ιδιοκτησία: Οικογένεια Bignon Cordier (SAS Sénéjac, Ιδιοκτήτης στο 33290 Le Pian-Médoc) Αλκοολική Περιεκτικότητα: 14% vol. Χωρητικότητα: 750 ml (75 cl) Οδηγίες αλλεργιών: Περιέχει θειώδη (Contient des sulfites / Contains sulfites) Πιστοποιήσεις: Παρουσία του λογότυπου HVE (Haute Valeur Environnementale - Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία) Οργανολεπτική ΕπισκόπησηΤύπος: Κόκκινο Κρασί Πλήρους Γεμίσματος (Μπλέν Μπορντία) Τυπικός Οινοποιητικός Τομέας της χρονιάς: Μεγάλη συντριπτική πλειοψηφία Cabernet Sauvignon και Merlot, με μικρές δόσεις Cabernet Franc και Petit Verdot. Οπτική εξέταση: Βουργουνδιάζων βαθύ ρούζ- κόκκινο με ζωηρές μωβ αντανακλάσεις λόγω της εξαιρετικής δομής της χρονιάς 2018. Αρωματική Εξέταση: Πλούσιο και πολύπλοκο μς ιμός· έντονες νότες μαύρων φρούτων του δάσους (μουρτζάνι, μαύρο σταφύλι, μαύρη φραουλιά), αναφορές σε γλυκές μπαχαρικές νότες, βανίλια και ξύλινες νότες ενσωματωμένες με ανθρακικές αποχρώσεις, γαληνιώδη μασικούτιο και μια πνοή αποξηραμένου καπνού. Γευστική Εξέταση: Στο στόμα δομημένο, πλήρες και μεταξένιο. Οι τανίνες πυκνοί αλλά ώριμοι και κομψοί. Διακρίνεται έντονο δροσάτο χαρακτήρα και μακρά επίγευση με παρατεταμένη γεύση σκοτειών φρούτων και φινίρισμα ελαφρώς ψιλοψημένων σε ξύλο. Προτείνηση και Σέρβις: Κούπα Bordeaux (μία μεγάλη κούπα με φαρδιά κοιλία και ολίγον κωνική κορυφή ώστε να αναδειχθούν οι πολύπλοκοι ευωδιαστοί και να αεριστεί το κρασί). Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 - 18 °C. Υπόδειξη: Συνιστάται να ξεκολληθεί το μπουκάλι περίπου 1-2 ώρες πριν την κατανάλωση ή να δεκαντιάσει συντομεύως αν καταναλώνεται νέος. Συνδυασμοί με γαστρονομία: Κόκκινο κρέας: Μπιζέτες στη φιόριντα (μπιζόνες σοτάροντας; διορθώστε), φιλέτο με πιπεριά πράσινη, ψητά βοείου κρέατος και κρέατα στη σχάρα. Κυνήγια: Πασατέμπο: χήνα ψητή, στήθος πάπια (magret de canard), σιγομαγειρεμένο ελαφότοξο ή κάστορας. Τυριά: Ωμά τυριά σκληρής ή ημι-σκληρής υφής (π.χ. Gouda ωριμασμένο, Comté, Parmigiano Reggiano). Αποκάλυψη ιστορίας αιώνων: Οι ρίζες του κελιού χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα (περί το 1500), καθιστώντας το Château Sénéjac ένα από τα αρχαιότερα ιστορικά κτήματα της περιοχής Haut-Médoc.Η υπογραφή της οικογένειας Cordier: Από το 1999 η ιδιοκτησία ανήκει στην οικογένεια Bignon-Cordier, που ήδη συνδέεται με το ιστορικό Château Talbot (Grand Cru Classé της Saint-Julien). Μια εξαιρετική χρονιά: Το 2018 στο Μπορντώ μνημονεύεται ως εξαιρετική χρονιά, χαρακτηριζόμενη από άφθονη βροχή την άνοιξη ακολούθημενη από ένα ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι που επέτρεψε μια τέλεια φαινολογική ωριμότητα των σταφυλιών.