kitchen knife - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μάγειρικό μαχαίρι - γνήσιο δέρμα - Βόρεια Αμερική - BBQ σεφ ,μαχαίρι σεφ 128

folded steel: Παρουσιάζει λεία ακονισμένη λεπίδα από διπλωμένο ατσάλι και ο ξύλινος λαβίσκος στερεώνεται με ψήκτρες από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να προσφέρετε εσείς ο ίδιος ως μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και φτιαγμένο να διαρκεί. Κόψτε, ψιλιάστε, κοσκινίστε και χαράξτε τον δρόμο σας για να γίνετε master chef με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών

Chef knife: κόβοντας βότανα και καρύδια
τρίβοντας και κόβοντας φρούτα, λαχανικά και κρέας
ψιλοκόβοντας και πολτοποιώντας σκόρδο
κόβοντας πεπόνια

Cleaver: εύκολα διασπά τα κρέατα οστά και πυκνά τρόφιμα, έχουν μικρή-ευρεία λεπίδα που θυμίζει άξο με ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και σπάσιμο με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω

το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 εκατοστά

Paring knife: είναι ελαφρύ και έχει μικρή λεπίδα με μυτερή άκρη που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές μαχαιροπλαστικής
κόβει, ψιλοκόβει και φέι βούτυρο φρούτων
απολέπιση φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση φλεβών από γαρίδες
κόψιμο περιττής λιπαρότητας από κρέας

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.

Knife Maintenance: Carbon steel knives require a few extra steps to maintain your blade.

Carbon steel is particularly reactive to high acid products. Therefore, it is imperative that you rinse your blade and wipe it dry after cutting anything acidic, such as citrus, tomatoes, and onions. If not rinsed, the acid will begin to corrode the steel and damage your blade.

After washing and drying your knife, we recommend oiling it with a food safe knife was or neutral oil, such as camellia oil, to protect your blade and encourage a slow and even patina. The oil will act as a barrier to help protect against future exposure to moisture and acids. We like camellia oil because it is food safe, has no flavor, no smell, and will not dry out or build up on steel as easily.

Apply a pea-sized amount of oil to the blade and evenly distribute in a thin layer from spine to edge. Oiling the edge of the knife can help keep your knife sharper longer, however, DO NOT DIRECTLY TOUCH THE EDGE OF YOUR KNIFE WITH YOUR FINGERS. To oil the edge of your knife, apply a small amount of oil to a thick towel and gently run the oiled towel over the edge. Wipe off any excess oil and store

wash knives before using them as oil is used to keep it safe from rust
you should also keep the knifes oiled as you keep them after use