kitchen knife - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μαχαίρι σεφ - γνήσιο δέρμα - Ηνωμένο Βασίλειο - Μαχαίρι σεφ, BBQ μαχαίρι105

Διπλωμένος χάλυβας: Διαθέτει λεπίδα από διπλωμένο χάλυβα υψηλής ποιότητας, η ξύλινη λαβή στερεώνεται με καρφίτσες μωσαϊκού από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε.

Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστορα αυτή η σειρά μαχαιρών είναι κομψή και κατασκευασμένη για διάρκεια. Κόβετε, τεμαχίζετε, κόβετε φέτες και γλυπτά τον δρόμο σας για να γίνετε master chef με αυτό το ευέλικτο σεφ μαχαίρι.

Σεφ μαχαίρι: κόβει βότανα και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρέατων
ψιλοκοπή και θρυμματισμό σκόρδου
κόβει μέσα σε πεπόνια

Μαχαιροπήρουνο: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Έχουν κοντή ευρεία λάμα που μοιάζει με τσεκούρι με ίσια κόψη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χαμηλωτή λαβή με κίνηση επάνω-κάτω.
Το μέγεθός τους ποικίλλει από 6 έως 12 ίντσες (περίπου 15–30 cm).

Μικρό μαχαίρι (paring knife): ελαφρύ και με κοντή λάμα και μυτερή άκρη, που τα καθιστά κατάλληλα για ευαίσθητες χειρονομίες κοπής
κοπή, τεμαχισμός και φέτες φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
κοπή περιττού λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών είναι ένα είδος μαγειρικού μαχαιριού με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα χρειάζονται λίγα παραπάνω βήματα για τη διατήρηση της λάμας σας.

Ο ανθρακούχος χάλυβας είναι ιδιαίτερα δραστικός σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεπλένετε τη λάμα σας και να σκουπίζετε καλά μετά από το κόψιμο ορισμένων όξινων τροφίμων, όπως εσπεριδέλαια, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και να βλάπτει τη λάμα.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μαχαίρι σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με φιλικό προς τα τρόφιμα λάδι μαχαιριών ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελίας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμό για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντικές εκθέσεις σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία, γιατί είναι φιλικό προς το φαγητό, χωρίς γεύση ή άρωμα και δεν ξεραίνεται ή συσσωρεύεται στον χάλυβα με τον ίδιο ευκολία.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού στο μέγεθος ενός μπιζελιού στην λάμα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Το λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της αιχμηρότητας για περισσότερο χρόνο, ωστόσο ΜΗΝ αγγίζετε άμεσα την κόψη με τα δάχτυλά σας. Για τη λίπανση της κόψης κατά μήκος, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια πυκνή πετσέτα και απλώστε προσεκτικά την υγραμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Σκουπίστε τυχόν περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι τα κρατάει ασφαλή από τη σκουριά. Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.