kitchen knife - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μαχαίρι σεφ - γνήσιο δέρμα - Ηνωμένο Βασίλειο - Σεφ μαχαίρι, BBQ μαχαίρι128

folded steel: Με λάμα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, η ξύλινη λαβή στερεώνεται με πείρους από μωσαϊκό ατσάλι. Άνετο στο χέρι, θα θελήσεις να γίνεις ο μάγειρας απόψε. Για τους συλλέκτες ή τον μάστερ σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για να διαρκεί. Κόψε, ψιλόκοβε, φέρε σε φέτες και σκαρφάλωσε το μονοπάτι προς το να γίνεις Μάστερ Σεφ με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Chef knife: κοπής βότανα και ξηρούς καρπούς
τριμμάρισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων σε φέτες
ψιλοκοπή και θρυμμάτισμα σκόρδου
κοπή μέσω καρπών

Cleaver: εύκολα διασπά τα κρέατα οστά και πυκνά τρόφιμα, έχουν κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ίσιο άκρο, πράγμα που τα κάνει χρήσιμα για κόψιμο και κτύπημα με κίνηση προς τα επάνω και προς τα κάτω

a) το μέγεθός τους κυμαίνεται από 15 έως 30 εκατοστά

Paring knife: είναι ελαφρύ και έχει κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τα κάνει χρήσιμα για λεπτοδουλειά με μαχαίρι
κοπή, κοπή σε φέτες και φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση ενόσω καθαρίζοντας γαρίδες
κοντύννοντας το περίσσιο λίπος κρέατος

A boning knife είναι είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητών για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρεάτων και ψαριών.

Knife Maintenance: Τα μαχαίρια από χάλυβα άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λάμας σας.

Ο χάλυβας άνθρακα είναι ιδιαίτερα ευαισθητος σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα και να την στεγνώνετε μετά τη κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και θα βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με ένα ασφαλές για τρόφιμα έλαιο μαχαιριού ή ουδέτερο έλαιο, όπως έλαιο κάμελλας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να ενθαρρύνετε ένα αργό και ομοιόμορφο πατινάρισμα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην αποφυγή της μελλοντικής έκθεσης σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο κάμελλας επειδή είναι ασφαλές για τα τρόφιμα, χωρίς γεύση ή άρωμα και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί στον χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα ελαίου μεγέθους μπιζελιού στην λάμα και κατανεμίστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραφή μέχρι την άκρη. Λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΝ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Αφαιρέστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση.