Lagg Small Batch Quarter Cask - 70cl

Lagg Single Malt Small Batch Quarter Cask είναι το πρώτο Small Batch από το Lagg Distillery που κυκλοφορεί παγκοσμίως με αποκλειστική ωρίμανση Quarter Cask. Πλήρως μαριναρισμένο για έξι χρόνια σε Quarter Casks των 125 λίτρων που έχουν κατασκευαστεί εκ νέου από βαρέλια ex-Bourbon, αυτή η ουίσκι αναδεικνύει την αξιοσημείωτη επίδραση της ωρίμανσης σε μικρό βαρέλι. Επιλέξαμε να το εμφιαλώσουμε στο 56% vol, χωρίς ψυχρή διύλιση ή προσθήκη χρωστικών. Για αυτή τη Small Batch Edition, χρησιμοποιήσαμε malted barley Concerto και νερό από το δικό μας γεώτρημα. Ο malt έχει λειωθεί σε 50ppm στο καμίνι, στη συνέχεια θρυμματίζεται και αναδεύεται στο mash tun μας για να δημιουργηθεί ένα θολό wort, προσφέροντας μια πιο ελαστική, πλούσια γεύση. Η επιλεγμένη μας μαγιά και η ζύμωση βοηθούν στην ανάπτυξη του πλήρους σώματος που φημίζεται ο Lagg. Το απόσταγμα αποστάζεται στη συνέχεια δύο φορές σε περίπου 11 λίτρα ανά λεπτό στα χειροποίητα χαλύβδινα καζάνια μας πριν προβούμε στην προσεκτική επιλογή βαρελιού. Τα Quarter Casks από καιρό εκτιμώνται για την ικανότητά τους να επιταχύνουν την αλληλεπίδραση ανάμεσα στο πρήσμα και το δρύινο ξύλο. Με μόλις 125 λίτρα, προσφέρουν μεγαλύτερη επιφάνεια από τα παραδοσιακά βαρέλια, επιτρέποντας στο ουίσκι να εξελίσσει πλούτο και πολυχρωμία καθ’ όλη τη διάρκεια της ωρίμανσης. Για το ισχυρά πετώδες πνεύμα του Lagg, αποκλειστική ωρίμανση σε Quarter Casks εντείνει τις νότες βανίλιας, βουτυρόκρεμας και ζεστής δρύινης πικάντικης, ενώ συμπληρώνει το διακριτό καπνό πετ-άρωματο με ζωηρή εσπεριδοειδή και καμένη γλύκα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ουίσκι με αξιοσημείωτο βάθος, συγκέντρωση και ισορροπία που αποκαλύπτει τον χαρακτήρα τόσο του πνεύματος όσο και του βαρελιού.