Édition définitive de "l'un des grands traités de la cuisine moderne, par les deux Prosper", publié pour la première fois en 1900 sous le titre La grande cuisine illustrée. L'ouvrage est orné de gravures sur bois de Renefer : bandeaux, culs-de-lampe et vignettes in-texte en noir. La préface est de Henri Béraud. Pleine toile écrue de l'éditeur, dos lisse, plat supérieur orné du titre en noir et blanc et d'une composition de Renefer. premier mors percé sur la longueur avec jeu au niveau de la charnière, départ de fente au second mors. Le tout sous papier cristal de protection. Intérieur frais, quelques rousseurs marginales. Cuisinier de renom dans son restaurant de la rue de l'Echelle à Paris, Posper Montagné est l'auteur de nombreux autres livres de cuisine, dont la première édition du Larousse gastronomique en 1938, mais "Le grand livre de la cuisine" est considéré comme son "chef-d'oeuvre". ‎ AUTEUR : Prosper Montagné & Prosper Salles / Renefer / Henri Béraud. TITRE : ‎Le grand livre de la cuisine‎ ‎Paris, Ernest Flammarion, (1929), in-4, fort volume de 1479 pp,