2007 Louis Roederer, Cristal de Roederer - Σαμπάνια Brut - 1 Magnum (1,5 L)

Με το Cristal του οίκου Roederer, σίγουρα έχουμε να κάνουμε με μια θρυλική ετικέτα! Ένα σαμπάνια που σχεδιάστηκε το 1876 για να ανταποκριθεί στην απαίτηση του Τσάρος Αλέξανδρου Β', ήδη μεγάλος λάτρης των ετικετών Louis Roederer, που επιθυμούσε κάτι ακόμα πιο εξαιρετικό, μια ετικέτα μοναδική τόσο για το μπουκάλι όσο και για την ποιότητά της.

Ο Louis Roederer δημιουργεί μια ειδική ετικέτα, από τα επτά πιο φημισμένα κρασιά του αμπελώνα του. Μια ετικέτα που συνδυάζεται με ένα μπουκάλι από κρύσταλλο, ειδικά σχεδιασμένο για την περίσταση.

Το Le Cristal Roederer παράγεται μόνο σε μεγάλα χρόνια, όταν η ωριμότητα του Chardonnay και του Pinot Noir επιτρέπει να επιτευχθεί μια λεπτή και ακριβής ισορροπία.

Έχω ετοιμάσει ένα μίγμα 58% Pinot noir και 42% Chardonnay, εκ των οποίων το 15% έχει υποστεί ζύμωση σε δρύινα βαρέλια, πρόκειται για μια συμπυκνωμένη, ώριμη και πυκνή σαμπάνια.

Το κλίμα του 2007, με ένα ζεστό χειμώνα και ένα δροσερό καλοκαίρι, έδωσε σταφύλια με όμορφη ωριμότητα και κρασιά με υπέροχη ισορροπία ανάμεσα στην ύλη και την καθαρότητα.

Στο έτος παραγωγής του 2007, η cuvée Cristal ντύνεται με ένα χρώμα χρυσό, λαμπερό και ελαφρώς κεχριμπαρένιο. Οι φυσαλίδες της είναι λεπτές και απαλές.

Το Le Cristal 2007 από τον οίκο Roederer απολαμβάνει εβδομαδιαίο bâtonnage. Η μη πραγματοποίηση της μηλογαλακτικής ζύμωσης διατηρεί τη φρεσκάδα. Ο βαθμός δοσολογίας είναι 9,5 g/l.

Η cuvée Cristal συγκεντρώνει μεγάλα κρασιά από τη Montagne de Reims, την Vallée de la Marne και την Côte des Blancs.

Το Le Cristal 2007 διαθέτει ένα χρώμα χρυσού με ελαφρώς πορτοκαλί και ζεστές αντανακλάσεις. Η φούσκα του είναι λεπτή, ομοιόμορφη και δυναμική.

Στη μύτη, είναι ένα σαμπάνια που αποκαλύπτει νότες αχλαδιού, ελαφρώς οξινισμένων κόκκινων φρούτων, καθώς και νότες ζεστών βουτυρόψωμων και Tatin που βγαίνουν από το φούρνο. Στη δεύτερη μύτη, γεννιούνται αρώματα λευκής σοκολάτας και φουντουκιών. Αυτή η σύγκρουση αρωμάτων ώριμων, οξινισμένων και γλυκών φρούτων με πιο καπνιστές νότες από την παλαίωση ενισχύεται με το χρόνο και δίνει μια πραγματική εντύπωση βάθους.

Στο παλάτι, το Cristal 2007 Roederer επιβάλλεται με μια πυκνή και φρουτώδη επίθεση. Οι νότες καπνού συνεχίζουν το κρασί, δίνοντάς του ξανά μια εντύπωση φυσικής βάθους. Είναι ένα σαμπάνια με μεταξένια, βελούδινη υφή, σχεδόν λειωμένη· αυτές καλύπτουν τέλεια τη φρεσκάδα του κρασιού.

Το Cristal 2007 αποτελεί ένα υπέροχο παράδειγμα της «διακριτικής δύναμης» του Cristal: εδώ δεν εκφράζεται η δύναμη της χρονιάς, αλλά η απόλυτη λεπτότητα των ασβεστολιθικών υπογείων του αμπελώνα και η συγκέντρωση των παλιών αμπελιών που διατηρούνται στην παραγωγή του Cristal.