1995 Dom Pérignon - Σαμπάνια Brut - 1 Φιάλη (0,75L)

«I veri intenditori non bevono vino, degustano segreti». Σαλβαδόρ Νταλί

Η «θρύλος» των φλογών για να γευτείτε ένα κομμάτι της ιστορίας της Champagne και της Γαλλίας... να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μια φορά στη ζωή!

Αυτή η φιάλη Dom Pérignon Millésime Vintage 1995 είναι μια σπάνια ευκαιρία να δοκιμάσετε την μαρτυρία της δουλειάς του χρόνου που μεταμορφώνει την ήδη γεννημένη τελειότητα μιας ετικέτας σε ένα τέλειο μείγμα ασύγκριτου γοητείας, όπου συγχωνεύονται και αρμονίζονται μαζί η δομή, η χάρη και η πολυτέλεια για μια κομψή ισορροπία.

Η ετικέτα Dom Pérignon Vintage είναι ένα Champagne brut millesimato, μια κορυφαία cuvée από την ιστορική maison της Épernay Moet & Chandon, πνευματική κληρονόμος του μοναχού οινολόγου dom Pierre Pérignon, στον οποίο αποδίδεται η τεχνική ωρίμανσης της παραγωγής σαμπάνιας τον 17ο αιώνα στην αρχαία Αββαείο Hautvillers.
Αυτό το διακεκριμένο Champagne AOC είναι ένα μίγμα των καλύτερων σταφυλιών grand cru της εταιρείας, επιλεγμένων από τη συγκεκριμένη χρονιά, με ποικιλίες Chardonnay και Pinot Nero που καλλιεργούνται στα ασβεστολιθικά εδάφη της γαλλικής περιοχής Champagne-Ardenne.
Η οινοποίηση αυτού του διακεκριμένου λευκού γίνεται σύμφωνα με τη μέθοδο champenoise με διπλή ζύμωση. Η χειροκίνητη συλλογή διατηρεί την ακεραιότητα του σταφυλιού, συλλέγοντας μόνο στη βέλτιστη στιγμή και πιέζοντας απαλά, διατηρώντας το μούστο διαχωρισμένο από τις φλούδες. Η ωρίμανση ξεκινά σε ανοξείδωτα βαρέλια όπου πραγματοποιείται η πρώτη ζύμωση. Ο επόμενος συνδυασμός είναι καθαρά δημιουργική έκφραση του Chef de Cave, ο οποίος επιλέγει τα πιο αρμονικά κρασιά για να δημιουργήσει μια δοσομετρική αντίθεση μεταξύ της δομής του Pinot και της κομψότητας του Chardonnay, με αποτέλεσμα που είναι μοναδικό για κάθε χρονιά παραγωγής. Ακολουθεί η μακρά ωρίμανση με επαναζύμωση που προκαλείται εντός φιάλης.
Το Dom Pérignon Vintage περνάει τουλάχιστον 72 μήνες στους λειχήνες στις κάβες, προστατευμένο από το φως, όπου το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται και η δημιουργία αφρού κάνουν το αφρώδες να αποκτά την τυπική πίεση μέσα στο μπουκάλι και, μετά το dégorgement, πραγματοποιείται ο δόσος σύμφωνα με ένα μυστικό μείγμα, που είναι η ΑΛΗΘΙΝΗ και ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ υπογραφή στο τέλος της ιστορίας.

Από μια συλλογή σε ένα υπόγειο, υπό συνεχή έλεγχο θερμοκρασίας και υγρασίας, το προϊόν βρίσκεται σε πραγματικά άψογες συνθήκες παρά την τριανταετή ζωή του και αποτελεί ένα πραγματικό διαμάντι για τους γνώστες και τους συλλέκτες.

Αξιολογήσεις: 96/100 Falstaff
93/100 Wine Enthusiast
93/100 Jeff Leve

Πότε πίνετε: από το 2010 έως το 2040.

Επισήμανση γευστική: Χρυσό χρώμα με αχνά αποχρώσεις του κεχριμπαρένιου. Στη μύτη παρουσιάζει αποχρώσεις μπριός και μελιού, με αρώματα φρέσκιας αμυγδαλιάς και βερίκοκου, εμπλουτισμένα με καπνιστές νότες.
Αρχικά, η ένταση και η στρογγυλότητα στο ουρανίσκο αφήνουν χώρο σταδιακά σε μια ένταση που γίνεται διαρκής, ζωντανή, καθαρή, μεταλλική και φρουτώδης.

Συνδυασμοί: Εκλεκτά ορεκτικά θαλασσινών, ευαίσθητα και εκλεκτά πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα με ψάρι κάθε είδους, πιατέλες με αλλαντικά και ώριμα τυριά.

Tutte le spedizioni sono assicurate e gestite dal sistema Smart della piattaforma, noi ci occupiamo di preparare con cura l'imballaggio affinché il prodotto sia consegnato perfetto e senza danni.
A tutela e rispetto dell'acquirente, garantiamo che la bottiglia in foto sarà esattamente quella consegnata dopo la vittoria.
Για την ποιοτική ενημέρωση rispondiamo semper al servizio di messaggistica.

Σημείωση: Για τις χώρες όπου υπάρχουν ήδη περιορισμοί και/ή δασμολογικοί περιορισμοί στην εισαγωγή αλκοολούχων ουσιών, σας καλούμε να λάβετε υπόψη τη συμμετοχή σας στον διαγωνισμό, καθώς διατηρούμε το νόμιμο δικαίωμά μας να μην αποστέλλουμε τα προϊόντα σε περίπτωση υφιστάμενων νομικών προβλημάτων.