2017 Quinta do Fojo - Ντουέρο DOC - 2 Bottles (0.75L)

2017 Quinta do Fojo Κόκκινο 2 x 0,75L
2 Μπουκάλια
Περιοχή Douro

ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ: Margarida Serôdio Borges.

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

οινική παρασκευή
Από παλιά αμπέλια σε ένα χωράφι, παλαιωμένο για δέκα μήνες σε γαλλικό δρύινο ξύλο.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ένα κοκκινωπό καφέ χρώμα με αποχρώσεις. Το άρωμα είναι καθαρό, περιβάλλον, έντονο και κάπως πολύπλοκο, με νότες καπνού και άνθρακα, μαζί με μια στρώση οξύτητας. Δεν είναι ιδιαίτερα κρεατώδες, αλλά έχει άφθονους τανίνες.

σερβίρισμα
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, μπακαλιάρο, τυρί και κρέας θηραμάτων. Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, προστατευμένο από το φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Κρατήστε το μπουκάλι σε οριζόντια θέση. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16-18ºC.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Τα κρασιά του Quinta do Fojo, τα οποία εμφανίστηκαν στη σκηνή του Douro το 1996 και σταμάτησαν την παραγωγή τους το 2001, επιστρέφουν. Μετά από 12 χρόνια απουσίας, η Margarida Serôdio Borges, η Rita Ferreira και ο António Taveira ένωσαν τις δυνάμεις τους για να επαναλανσάρουν ένα brand που, σε μόλις πέντε vintage, έγινε σύμβολο της Douro.

Η σοδειά του 1996 ήταν μια από τις πιο παραγωγικές των τελευταίων δεκαετιών στην περιοχή Douro, και αυτό επηρέασε αρνητικά τη συνολική ποιότητα των κρασιών. Ωστόσο, υπάρχει τουλάχιστον ένα σπουδαίο κρασί που γεννήθηκε και εδραίωσε το κύρος του κατά τη διάρκεια αυτής της σοδειάς. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν δύο: το Fojo και το Vinha do Fojo. Και τα δύο προέρχονται από το Quinta do Fojo, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού Pinhão, στον δήμο Alijó.
Δεν υπάρχουν πλέον πολλά τέτοια κτήματα στο Ντούρο. Από τα περίπου 13 εκτάρια που κατέχει το κτήμα, τα επτά είναι πολύ παλιοί αμπελώνες, διατεταγμένοι σε αμφιθέατρο και διαχειριζόμενοι βιολογικά. Είναι ένας αμπελώνας με πολλά ελαττώματα, που του δίνουν μια αίσθηση εγκατάλειψης - αλλά αυτό είναι απλώς γηρατειά. Πολλά αμπέλια πεθαίνουν και είναι πολύ δύσκολο να ευδοκιμήσουν νέα φυτά σε παλιούς αμπελώνες. Η πρώτη εντύπωση δεν είναι πολύ ενθαρρυντική. Ωστόσο, όταν κατανοήσουμε τα όρια του αμπελώνα, τη σπανιότητά του και την τοποθεσία του μέσα στο έδαφος, καθώς και το περιβάλλον του οινοποιείου και του κυρίως σπιτιού του κτήματος, χτισμένα σε μικρά, στρατηγικά οροπέδια, στερημένα από ζωή σε κοντινή απόσταση, συνειδητοποιούμε την απέραντη ομορφιά και τον πλούτο του Quinta do Fojo.
Αυτή η γοητεία ήταν που κατέκτησε τον Αυστραλό David Baverstock, τότε οινοποιό στο Quinta do Crasto (τώρα επικεφαλής οινοποιό στο Herdade do Esporão), το 1996, όταν επισκέφθηκε το κτήμα για πρώτη φορά και αποφάσισε αμέσως να αποδεχτεί την πρόκληση της ιδιοκτήτριας, Margarida Serôdio Borges, να φτιάξει ένα εξαιρετικό κρασί Douro. Το πρότυπο της Margarida (αδελφής του Jorge Serôdio Borges, του παραγωγού των κόκκινων Pintas, από το Douro) ήταν τα μεγάλα κλασικά Bordeaux, κρασιά με τη δική τους ζωή που πάντα ξεπερνούν τον οινοποιό, ακόμη και τον ίδιο τον ιδιοκτήτη.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.