C. da Silva, Dalva - 50 years old Tawny - Πόρτο - 1 Φιάλη (0,75L)

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.

C. DA SILVA, Dalva 50 ετών Tawny Port 1 x 0,75L
Περιγραφή
Το 1933, μόλις είχε φτάσει από τη Βραζιλία, ο Clemente da Silva κατάλαβε το όνειρό του για μια ζωή, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό οινοποιείο που θα τον οδηγούσε στην παγκοσμιοποίηση της επιχείρησής του: C. da Silva – προερχόμενο από το ακρωνύμιο του ονόματός του. Ένα χρόνο αργότερα, κατέγραψε το εμπορικό σήμα Dalva, που προέρχεται από τη σύμπτυξη «da Silva». Με έναν απλό και πολύ πορτογαλικό ήχο, η επιτυχία ήταν εύκολη να επιτευχθεί σε διάφορες αγορές.
Αναζητώντας μια δραστηριότητα στην οποία να επενδύσει το κεφάλαιο από την επιχείρησή του στη Βραζιλία, ο νεαρός επιχειρηματίας εκμεταλλεύεται τη στενή συνεργασία με την εταιρεία Corrêa Ribeiro e Filhos, που ιδρύθηκε το 1862 και ανήκει στην οικογένεια της συζύγου του, για να χτίσει τα αρχικά αποθέματά του και να κάνει τα πρώτα βήματα στην επιχείρηση, με Vintage Ports από το 1896, 1912 ή 1920 να είναι διάσημα.
Συνδυάζοντας αιώνιες γνώσεις και τεχνικές με νέες τεχνολογίες και καινοτομίες, το χαρτοφυλάκιο της Dalva είναι μοναδικό και διακριτό, παρουσιάζοντας μια απαράμιλλη προσφορά Colheita Port Wines, που περιλαμβάνει μοναδικές και περιορισμένες εκδόσεις, τα κλασικά Vintage Port Wines, και μια αποκλειστική σειρά White Port Wines, κορυφώνοντας με τη συλλογή Golden White και Dry White, που είναι παλαιωμένα και ημερομηνιασμένα.

Οινοποιός: José Manuel Sousa Soares.

Βραβεία/Συστάσεις
19,5 βαθμοί, Vinho Grandes Escolhas
Βραβείο Αριστείας, Notícias Magazine

ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΕΣ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακές από το Douro, όπως η Touriga Nacional, η Touriga Franca και η Sousão.

οινική παρασκευή
Η διαδικασία ζύμωσης διακόπτεται στην ιδανική στιγμή, σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής Port Wine, η οποία περιλαμβάνει τη διακοπή της ζύμωσης μέσω της προσθήκης μπράντυ από κρασί. Αυτό το 50 ετών Tawny Port προέρχεται από παρτίδες διαφορετικής ποιότητας κρασιών ανώτερης, παλαίωμένων σε δρύινα βαρέλια για διάφορες περιόδους, δημιουργώντας ένα κρασί με χρώμα tawny, με εξελιγμένα αρώματα, παρουσιάζοντας ένα προφίλ δοκιμής ενός 50ετούς κρασιού.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Το Porto Dalva 50 χρόνια αποτελεί μια αντανάκλαση της ιστορικής κληρονομιάς του σπιτιού C. da Silva. Ο πλούτος πολύ παλαιών κρασιών, σε συνδυασμό με τη γνώση, οδήγησε σε ένα Port με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και εκλέπτυνση. Έχει μια κεχριμπαρένια εμφάνιση, με χρυσή άκρη και πρασινωπές αποχρώσεις. Στη μύτη, ξεχωρίζουν εξελιγμένοι αρωματικοί καρποί, ιδιαίτερα δαμάσκηνα και αποξηραμένα σύκα, ψημένα αμύγδαλα, με μια πικάντικη νότα κάρυ. Πολύ μοναδικό, πολλαπλές αισθήσεις ξεδιπλώνονται κατά τη διάρκεια της δοκιμής, με γλυκές μπαχαρικές νότες, όπως μοσχοκάρυδο, να εμφανίζονται στο στόμα, σε συνδυασμό με ζωηρή οξύτητα και φρέσκες νότες εσπεριδοειδών. Τελειώνει πολύ έντονα, ισορροπημένα, με νότες μαρζιπάν.

σερβίρισμα
Ένα πλήρες Porto, για να απολαύσετε μόνος. Πρέπει να σερβίρεται μεταξύ 12ºC και 16ºC. Καταναλώστε με μέτρο.