2001 C. da Silva, Dalva - Colheita Port - Πόρτο - 2 Bottles (0.75L)

2001 C. da Silva, Dalva Colheita Tawny Port 2 x 0,75L
2 Μπουκάλια – Αναμνηστική Έκδοση
Port Wine

Περιγραφή
Το 1933, μόλις είχε φτάσει από τη Βραζιλία, ο Clemente da Silva κατάλαβε το όνειρό του για μια ζωή, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό οινοποιείο που θα τον οδηγούσε στην παγκοσμιοποίηση της επιχείρησής του: C. da Silva – προερχόμενο από το ακρωνύμιο του ονόματός του. Ένα χρόνο αργότερα, κατέγραψε το εμπορικό σήμα Dalva, που προέρχεται από τη σύμπτυξη «da Silva». Με έναν απλό και πολύ πορτογαλικό ήχο, η επιτυχία ήταν εύκολη να επιτευχθεί σε διάφορες αγορές.
Αναζητώντας μια δραστηριότητα στην οποία θα μπορούσε να επενδύσει το κεφάλαιο της επιχείρησής του στη Βραζιλία, ο νεαρός επιχειρηματίας εκμεταλλεύεται τη στενή συνεργασία με την εταιρεία Corrêa Ribeiro e Filhos, η οποία ιδρύθηκε το 1862 και ανήκει στην οικογένεια της συζύγου του, για να δημιουργήσει τις αρχικές του μετοχές και να κάνει τα πρώτα βήματα στην επιχείρηση, με διάσημα τα Vintage Ports του 1896, του 1912 ή του 1920.
Συνδυάζοντας γνώσεις και τεχνικές αιώνων με νέες τεχνολογίες και καινοτομία, το χαρτοφυλάκιο της Dalva είναι μοναδικό και ξεχωριστό, παρουσιάζοντας μια απαράμιλλη προσφορά κρασιών Colheita Port, η οποία περιλαμβάνει μοναδικές και περιορισμένες εκδόσεις, τα κλασικά κρασιά Vintage Port και μια αποκλειστική γκάμα λευκών κρασιών Port, που κορυφώνονται με τη συλλογή Golden White και Dry White, ημερομηνία και ημερομηνία.

Οινοποιός: José Manuel Sousa Soares.

Βραβεία/Συστάσεις
95 Βαθμοί, Χρυσό Μετάλλιο, Βραβεία Κρασιού Decanter World Wine Awards
95 Βαθμοί, Χρυσό Μετάλλιο, Διεθνής Διαγωνισμός Κρασιού
91 Πόντοι, Κρασιά & Ποτά
18 Πόντοι, Jancis Robinson
18 Βαθμοί, Vinho Grandes Escolhas
Αργυρό Μετάλλιο, Concours Mondial de Bruxelles

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΟΙΝΩΝ: Παραδοσιακές κόκκινες ποικιλίες σταφυλιού από την περιοχή Douro, όπως Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz & Touriga Franca.

οινική παρασκευή
Η διαδικασία ζύμωσης διακόπτεται την ιδανική στιγμή, σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής κρασιού Πόρτο, η οποία περιλαμβάνει τη διακοπή της ζύμωσης με την προσθήκη μπράντι οινικής προέλευσης. Ακολουθεί παρατεταμένη παλαίωση σε ξύλο, η οποία δίνει σε αυτά τα κρασιά σύνθετα αρώματα και γεύσεις. Είναι κρασιά από μία μόνο εσοδεία, που αποκαλύπτουν τον χαρακτήρα της χρονιάς. Η παλαίωση σε βαρέλια συνεχίζεται μέχρι την εμφιάλωση, με την ημερομηνία που αναγράφεται στην πίσω ετικέτα.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Βαθύ και φωτεινό κεχριμπαρένιο χρώμα. Αυτό το κρασί εκφράζει πολυπλοκότητα στη μύτη, ως αποτέλεσμα της διαδικασίας παλαίωσης και της εξέλιξης του ξύλου. Εμφανίζεται με νότες μπαχαρικών και καβουρδισμένης καραμέλας, κηρώδεις βαλσάμικες νότες, με μια ελαφριά νότα μενθόλης. Κρεμώδες και πλούσιο στον ουρανίσκο, αποκαλύπτει μια εντυπωσιακή φρεσκάδα και ισορροπία.

σερβίρισμα
Ένα έντονο κρασί που μπορεί να απολαύσει κανείς μόνο του, σε συνδυασμό με τυριά μέτριας έντασης, πλούσια επιδόρπια με βάση το αυγό ή ποικιλία γλυκών με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά. Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12ºC και 16ºC. Καταναλώστε με μέτρο.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.