Taylor's - 10 years old Tawny - Πόρτο - 4 Bottles (0.75L)

Τάουνι Πορτ 10 ετών της Taylor's, 4 x 0,75L.
4 Μπουκάλια
Port Wine

Περιγραφή
Για πολλούς, η Taylor’s είναι το αρχετυπικό σπίτι Πόρτο και τα κρασιά της τα quintessential Ports. Ιδρυμένη πριν από περισσότερα από τρία αιώνες το 1692, η Taylor’s είναι από τα παλαιότερα από τα ιδρυτικά σπίτια Πόρτο. Ασχολείται αποκλειστικά με την παραγωγή κρασιού Πόρτο και ιδιαίτερα με τα πιο εκλεκτά του στυλ.
Πάνω απ' όλα, η Taylor's θεωρείται το σημείο αναφοράς για το Vintage Port. Γνωστές για την κομψότητά και την ισορροπία τους, καθώς και για την συγκρατημένη δύναμη και τη διάρκεια τους, οι Vintage Ports της Taylor's είναι μείγμα από τα καλύτερα κρασιά των δικών της κτημάτων ή σταυλικών, Vargellas, Terra Feita και Junco. Αυτές οι τρεις εμβληματικές ιδιοκτησίες, η κάθε μία σε διαφορετική γεωγραφική τοποθεσία και με το δικό της μοναδικό χαρακτήρα, αποτελούν το θεμέλιο της επιτυχίας της εταιρείας και την κύρια πηγή του μοναδικού και ανεπανάληπτου στυλ της εταιρείας.
Ο Τέιλορ είναι επίσης σεβαστός ως παραγωγός ξυλο aged ports και διαθέτει έναν από τους μεγαλύτερους αποθεματικούς πόρους σπάνιων παλαιωμένων οίνων από τους οποίους προέρχονται τα διακεκριμένα παλαιωμένα tawny Ports. Το οίκο είναι επίσης γνωστό ως ο ιδρυτής του Late Bottled Vintage, ένα στυλ που πρωτοπόρησε η εταιρεία και από το οποίο παραμένει ο κυρίαρχος παραγωγός.
Πάνω απ' όλα, η Taylor είναι μια ανεξάρτητη εταιρεία στην οποία μερικά μέλη της οικογένειας παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο σε όλους τους τομείς της δραστηριότητας της εταιρείας. Η μακρά και αδιάκοπη οικογενειακή παράδοση της εταιρείας έχει εγγυηθεί τη συνέχεια και την αίσθηση σκοπού, απαραίτητα χαρακτηριστικά κάθε μεγάλης οίκου τέχνης οίνου. Επιπλέον, έχει επιτρέψει τις δεξιότητες και τις γνώσεις που απαιτούνται για την παραγωγή των καλύτερων πορτ να βελτιώνονται συνεχώς και να εμπλουτίζονται με βάση την εμπειρία, καθώς μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.
Βασισμένη στο Πόρτο και στην Κοιλάδα του Ντούρου, η εταιρεία συμμετέχει στενά σε όλες τις φάσεις της παραγωγής των Porto της, από τη φύτευση του αμπελώνα και την καλλιέργεια των σταφυλιών έως την παραγωγή, ωρίμανση, ανάμειξη και εμφιάλωση των κρασιών. Η δέσμευση της οικογένειας για το μέλλον του Port αποδεικνύεται στη συγκεντρωμένη αφοσίωσή της στα υψηλότερα πρότυπα παραγωγής Port, στην επένδυση σε όλους τους τομείς των δραστηριοτήτων της επιχείρησης και στην απόφασή της να διατηρήσει το μοναδικό περιβάλλον της Κοιλάδας του Ντούρου μέσω της προώθησης βιώσιμων και υπεύθυνων αμπελοοινικών πρακτικών.

Οινοποιός: David Guimaraens.

Βραβεία/Συστάσεις
95 Πόντοι, Μπομπ Κάμπελ
92 Βαθμοί, Revista Adega
91-92 Πόντοι, ΒερτντεΒίν
91 Πόντοι, Wine Spectator
90 Βαθμοί, Robert Parker
90 Βαθμοί, Wine Enthusiast
90 Βαθμοί, περιοδικό Wine & Spirits
90 Πόντοι, Βραβεία Decanter World Wine
90 Βαθμοί, Tom Cannavan
17,5 Βαθμοί, Vinum Magazine
17 Μπάρες, Καλή Επιλογή, Vinho Grandes Escolhas
16,5 Πόντοι, Revista de Vinhos
16 Πόντοι, Jancis Robinson

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Παραδοσιακά από την περιοχή Douro.

οινική παρασκευή
Αυτό το στυλ Πόρτο ωριμάζει πλήρως σε δρύινα βαρέλια με ωριμασμένη γεύση, χωρητικότητας περίπου 630 λίτρων κρασιού το καθένα. Εδώ, μετά από πολλά χρόνια παλαίωσης, το κρασί αποκτά σταδιακά το χαρακτηριστικό του κεχριμπαρένιο «καφέ» χρώμα, αναπτύσσοντας αργά τις σύνθετες, ώριμες γεύσεις και την απαλή, πλούσια γεύση που αποτελούν τα χαρακτηριστικά του Καφέ Πόρτο. Το Taylor's συνδυάζει το υπέροχο 10χρονο καστανό χρώμα του από τα εκτεταμένα αποθέματα παλιών Πόρτο που ωριμάζουν σε βαρέλια, τα οποία ωριμάζουν στα δροσερά και ήρεμα κελάρια της εταιρείας (γνωστά ως «lodges») στο Πόρτο, στις ακτές του Ατλαντικού της Πορτογαλίας.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Βαθύ κεραμιδί χρώμα με κεχριμπαρένιο χείλος. Πλούσια και κομψή μύτη που συνδυάζει αρώματα ώριμων μούρων με μια λεπτή γεύση ξηρών καρπών και διακριτικές, ώριμες νότες σοκολάτας, καραμέλας βουτύρου και λεπτής βελανιδιάς. Λείο και μεταξένιο στον ουρανίσκο και γεμάτο ώριμες γεύσεις σύκου και μαρμελάδας που επιμένουν στη μακρά επίγευση.

σερβίρισμα
Ένα νόστιμο επιδόρπιο κρασί, που συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με γεύσεις αμυγδάλων, μούρων ή μαύρης σοκολάτας. Μπορεί επίσης να απολαύσει κανείς ως συνοδευτικό για πλούσια τυριά με μπλε φλέβες. Είναι εξαιρετικό στο τέλος του γεύματος, ως η κορύφωση μιας απολαυστικής βραδιάς, σερβιρισμένο μόνο του ή με ένα πιάτο καρύδια ή καβουρδισμένα αμύγδαλα. Το κρασί επωφελείται από το ελαφρώς κρύο σερβίρισμα, μεταξύ 12ºC και 16ºC.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.