2021 Gómez de Segura Mitxarro - Ριόχα - 3 Bottles (0.75L)

D.O. Ca. Rioja, υποπεριοχή: Rioja Alavesa

Κλιματολογία
Μεσογειακό κλίμα με ατλαντική επιρροή, με σαφή διαφορά μεταξύ καλοκαιριού και χειμώνα. Βροχόπτωση: 400 λίτρα.

Οινοποιία
Χειροποίητη συγκομιδή σε κουτιά των 15 κιλών. Τα σταφύλια αποκολλούνται από τα κοτσάνια και τοποθετούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για περίπου 10 ημέρες μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης. Αυτό επιτυγχάνει μεγαλύτερη εξαγωγή χρώματος και πιο σύνθετα και ταννικά κρασιά, ιδανικά για μακρά παλαίωση. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια και το κρασί παλαιώνει σε καινούρια, εξαιρετικά λεία γαλλικά δρύινα βαρέλια για 14 μήνες. Η παλαίωση ολοκληρώνεται στη φιάλη.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Χαρακτηριστικό κοκκινωπό χρώμα, παρόμοιο με κεράσι, και πολύ φωτεινό. Η έντονη και πολύπλοκη αρωματική του σύνθεση, που προέρχεται από την εξαιρετική παλαίωσή του, θυμίζει μπαχαρικά και μούρα. Στον ουρανίσκο, εκτιμώνται νότες φρούτων με μια κομψή, πλούσια και μακρά επίγευση, χαρακτηριστική ενός εξαιρετικού κρασιού.

Συνδυασμός
Ένα κρασί με μεγάλη προσωπικότητα για συνοδεία με κρέατα σε σάλτσα ή στιφάδο, μοσχαρίσιο φιλέτο, T-bone, ψάρια όπως μπακαλιάρος, σολομός ή τόνος, και δυνατά τυριά όπως Idiazábal, Cabrales ή Manchego.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Ένα απόγευμα το 2009, καθώς οι τελευταίες ακτίνες του ήλιου αγκάλιαζαν τα ώριμα σταφύλια στον αμπελώνα, η Άνα και ο Χοσέ Αντόνιο Γκόμεθ ντε Σεγούρα αποφάσισαν να φτιάξουν αυτό το πολύ ιδιαίτερο κρασί, λόγω του μοναδικού χαρακτήρα αυτών των σταφυλιών σε σύγκριση με άλλα.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος
16–18°C

Κατεβάστε το φύλλο δεδομένων