2005 M. Chapoutier, Ermitage "L'Ermite" - Ροδανός - 1 Magnum (1,5 L)

Τελευταία, από την κορυφή του γρανιτένιου λόφου του Ermitage, βρίσκεται το 2005 Ermitage l’Ermite. Ένα εξαιρετικά ισχυρό κρασί που πιθανώς χρειάζεται 10-15 χρόνια σε μπουκάλι (πέρυσι πίστευα ότι τα 20 ήταν πιθανώς συντηρητικά), αυτό είναι ένα κρασί 100 ετών και πιθανώς καλύτερα να το εκτιμήσουν οι απογόνoύς μας παρά οποιοσδήποτε τώρα άνω των 30 ετών. Πυκνό μωβ μέχρι την άκρη, με νότες από θραυσμένο βράχο, κάρβουνο, ψητά κρέατα και τεράστιες ποσότητες μπλε και μαύρων φρούτων, αυτό το κρασί είναι σχεδόν επώδυνα πλούσιο και παχύ, με επίπεδα τανίνης και δροσερής οξύτητας που κόβουν την ανάσα. Μνημειώδες! Αναμενόμενη ωριμότητα: 2020-2080.

Με είκοσι εσοδείες στο ενεργητικό του, ο Michel Chapoutier και το εντυπωσιακό προσωπικό του οινοποιείου του συνεχίζουν να ενισχύουν τη φήμη τους. Αυτά είναι μερικά από τα μεγαλύτερα κρασιά στον κόσμο, ιδιαίτερα τα κρασιά από μεμονωμένα αμπέλια, πολλά από τα οποία θα διαρκέσουν 50 ή και περισσότερα χρόνια. Τα κόκκινα του 2006 από τον Chapoutier παρουσιάζουν καλή οξύτητα και φρεσκάδα. Αν και στερούνται τις ισχυρές ταννικές δομές των 2005 και ίσως κάποια πυκνότητα εκείνης της χρονιάς, σίγουρα δεν είναι ελαφρά κρασιά. Είναι μια χρονιά ευαισθησίας και συγκέντρωσης, αλλά με σημαντική άμεση γοητεία. Και πάλι, το 1991 αποτελεί μια χρήσιμη ιστορική αναφορά. Είναι τα τέλεια συνοδευτικά για όσους αγοράζουν τα 2005, που θα απαιτούν αναμονή και υπομονή. Τα κρασιά από μεμονωμένα αμπέλια, ή όπως τα αποκαλεί ο Chapoutier, τα «Selections Parcellaires», ωριμάζουν όλα σε μικρά βαρέλια, συχνά 100% καινούριο δρύινο, και εμφιαλώνονται χωρίς διήθηση ή διόρθωση. Η παραγωγή είναι σχετικά μικρή, με το ελάχιστο cuvée, το Crozes-Hermitage Les Varonnieres, να κυμαίνεται συνήθως από 200-325 φιάλες, και τα υπόλοιπα κρασιά από μεμονωμένα αμπέλια να κατά μέσο όρο κυμαίνονται γύρω στις 480-625 φιάλες. Το μεγαλύτερο είναι συνήθως το St.-Joseph Les Granits ή το Ermitage Le Pavillon, που μπορεί να φτάσει μέχρι και 1.000 φιάλες σε μια πλούσια χρονιά. Και πάλι, τα 2005 δείχνουν όλη τη πυκνότητα, την ταννική δομή και το δυναμικό μακροχρόνιας παλαίωσης της χρονιάς. Ταυτόχρονα, τα 2006 από τον Chapoutier μου θυμίζουν το 1991, μια αρχικά υποτιμημένη χρονιά με κρασιά που διαθέτουν ιδανική ισορροπία. Αν και στερούνται την καθαρή δύναμη και δομή των 2005, ωφελούνται από την καθαρότητα και την ισορροπία τους. Υπάρχουν τέσσερα cuvées από μεμονωμένα αμπέλια του Ermitage. Η παραγωγή είναι μικρή, κυμαινόμενη από περίπου 275-300 φιάλες για το Les Greffieux, 480-500 για το Le Meal, 800-1.100 για το Le Pavillon, και 200-600 για το L’Ermite.
Από τον Robert Parker