2012 Dom Pérignon, Luminous - Σαμπάνια Brut - 3 Magnums (1.5L)

Μόνο αποστολές στην Ευρώπη.


Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Η φωτεινή γλυκύτητα των τροπικών φρούτων (πράσινο μάνγκο, πεπόνι, ανανάς) λάμπει αμέσως. Στη συνέχεια υποχωρεί σε πιο ήπιες νότες, ο παφλασμός της φλούδας πορτοκαλιού, η ομίχλη από μια μανταρίνι. Το κρασί αναπνέει, αποκαλύπτοντας τη φρεσκάδα του. Το λουλούδι μετά τη βροχή. Μια απτική αίσθηση από παιώνια, γιασεμί και ίριδα.
Το κρασί επιβάλλει αμέσως την ευρεία, πλούσια και μαζική παρουσία του. Μια ευαίσθητη αίσθηση κυριαρχεί, καθώς η απτική αίσθηση γρήγορα υπερκαλύπτεται από την αρωματική. Το σώμα απλώνεται γενναιόδωρα, σταθερά και ελεγχόμενα. Στη συνέχεια συστέλλεται, επιτρέποντας στο κρασί να vibrate με μπαχαρικά και πιπέρι.
Η ενέργεια συνεχίζεται μέχρι ένα λαμπερό αλατούχο φινίρισμα.

Το Maison προσφέρει μόνο εξαιρετικές χρονιές σαμπάνιας. Το Dom Pérignon Vintage παρασκευάζεται αποκλειστικά από τα καλύτερα σταφύλια μιας μόνο χρονιάς, επαναπροσδιορίζοντας τον εαυτό του ερμηνεύοντας τον μοναδικό χαρακτήρα των εποχών και τολμώντας να μην παράγει ένα Vintage αν η σοδειά δεν ανταποκρίνεται σε υψηλές προσδοκίες. Μετά από τουλάχιστον οκτώ χρόνια παλαίωσης στο οινοποιείο, το κρασί επιτυγχάνει την τέλεια ισορροπία που εκπροσωπεί το Dom Pérignon, η μεγαλύτερη υπόσχεσή του. Αυτό είναι το Dom Pérignon Vintage: η πληρότητα της αρμονίας.
Οι θερμοκρασίες που συναντήσαμε τον Σεπτέμβριο, πιο χαρακτηριστικές του καλοκαιριού, ξήραν το αρχόμενο botrytis που επιτίθετο στα αμπέλια και προκάλεσε την ωρίμανση των σταφυλιών περισσότερο από το συνηθισμένο, ενισχύοντας οριστικά την εσοδεία.