3 Fonteinen - Αρντέμπι/Κρίεκ 2 εποχές - 75cl - 2 μπουκαλιών

Σεζόν 18/19

ημερομηνία εμφιάλωσης: 30/07/2019

Αυτό το συγκεκριμένο Strawberry/Cherry έχει τελική ένταση φρούτου 665 γραμμάρια ανά λίτρο, βασισμένο σε αναλογία 75% βιολογικών φραουλών από το Ferme Framboos και 25% κεράσια. Όλες οι μακέρες πραγματοποιήθηκαν στο βαρέλι.

Το 3 Fonteinen Aardbei/Kriek προκύπτει μέσω διαδοχικής μακροεστερίας φραουλών και κερασιών. Αρχικά, πραγματοποιείται μια σύντομη μακροεστερία με φράουλες, μετά την οποία το λαμπικό με φράουλες χρησιμοποιείται ως βάση για μια δεύτερη μακροεστερία με κεράσια. Με αυτόν τον τρόπο, ο διακριτικός φρουτώδης χαρακτήρας των φραουλών συνδυάζεται με την πλήρη αίσθηση στο στόμα των κερασιών.
Το τελικό φρούτο lambic στη συνέχεια αναμειγνύεται περαιτέρω με νέο lambic για περαιτέρω ζύμωση μέσα στη φιάλη.
Φρούτα από φυσική προέλευση, χωρίς πρόσθετους χυμούς, σιρόπια ή ζάχαρες.

Σεζόν 20/21

ημερομηνία εμφιάλωσης: 05/01/2021

Για αυτό το Aardbei/Kriek, αναμείξαμε τρία τέταρτα από ένα strawberry lambik ωριμασμένο σε foeder (αυτό που εμφιαλώσαμε αμέσως για το 6ο μείγμα αυτής της σεζόν) και ένα τέταρτο από ένα kriekenlambik που μαριναρίστηκε για 10 μήνες. Ο σταθμισμένος μέσος όρος περιόδου μαριναρίσματος είναι σχεδόν τέσσερις μήνες. Η τελική ένταση φρούτων ανέρχεται σε 600 γραμμάρια κόκκινων φρούτων ανά λίτρο Aardbei/Kriek. Το εμφιαλώσαμε χωρίς να προσθέσουμε επιπλέον lambik.