2000 Château Cos Labory - Saint-Estèphe 2ème Grand Cru Classé - 3 Bottles (0.75L)

Το Grand Cru Classé της ονομασίας Saint-Estèphe, το château Cos Labory διαθέτει αμπελώνα που βρίσκεται στην κορυφή του Cos (ένας βραχώδης λόφος που το château μοιράζεται με το διάσημο château Cos d'Estournel) και οφείλει το όνομά του σε έναν από τους παλαιότερους ιδιοκτήτες του: François Labory. Σήμερα, και από το 2023, είναι ο Michel Reybier, επίσης ιδιοκτήτης του Cos d'Estournel (η κυκλική επιστροφή), που έχει «την καρδιά του στην διατήρηση της ανεξαρτησίας του αμπελώνα προς ένα έργο αριστείας που φέρει αυτός ο μεγάλος τόπος του Saint-Estèphe». Μακριά από αυτόν η ιδέα να ενώσει τις δύο εκμεταλλεύσεις. Ας μιλήσουμε για αυτόν τον τόπο του Cos Labory. Βρίσκεται στα βόρεια-δυτικά, χαρακτηρίζεται από ένα επίπεδο με βαθιά χαλίκια από τον λόφο του Cos και περιέχει πηλό και ασβεστόλιθο. Η θαλάσσια επίδραση μετριάζει τις θερμοκρασίες, επιτρέποντας στα αμπέλια Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc και Petit Verdot, ηλικίας περίπου σαράντα ετών, να ευδοκιμήσουν και να παράγουν σταφύλια με όμορφη ωρίμανση.
Στο μυστικό της κάβας και των κυλίνδρων κυρίως καινούργιων, ωριμάζουν μεγάλα, σύνθετα και αρωματικά κρασιά μακράς διάρκειας. Μαύρα φρούτα, λουλούδια, λιβάνι και πολύτιμο ξύλο εισάγουν μια βελούδινη γεύση ζωντανή από μια ορισμένη μεταλλικότητα.