2016 Jacques Selosse, Initial - Σαμπάνια Blanc de Blancs - 1 Φιάλη (0,75L)

Το σαμπάνια Jacques Selosse – «Initial» είναι ένα από τα πιο εμβληματικά κρασιά του Anselme Selosse, ενός θρυλικού παραγωγού στο Avize γνωστού για την βιοδυναμική προσέγγισή του, την οξειδωτική παλαίωση και το πολύ διακριτικό στυλ του.
Στυλ: Blanc de Blancs (100% Chardonnay)
Χωριά: κυρίως Avize, Cramant, Oger (Grand Cru)
Γήρανση: περίπου 2–3 χρόνια σε δρύινα βαρέλια πριν από το τρύγημα· μακρά γήρανση των πυθμένων.
Δοσολογία: Συνήθως γύρω στα 5 έως 6 g/L (Extra Brut)
Άρωμα: brioche, καβουρδισμένα καρύδια, μέλι, μήλο στον φούρνο, φλούδα εσπεριδοειδών.
Παλάτι: πλούσιο, υφασμένο, επικάλυψη, με μια υπογραφή οξειδωτική.
Επίγευση: μακρά, αλατιστή, επιφανειακή.
Ο συνδυασμός της έντασης του Champagne με τη βαθύτητα καρυδιού και οξειδωτική που είναι χαρακτηριστική του Selosse.