2018 J. Rosas, Quinta da Touriga-Chã - Ντουέρο DOC - 6 Bottles (0.75L)

Μετά από σχεδόν 50 χρόνια αφιερωμένα στην οινοποιία του Douro, ο José António Castro Ramos Pinto Rosas αποφάσισε να εκπληρώσει το όνειρό του να χτίσει το «τέλειο κτήμα» για την παραγωγή κρασιών Port και Douro. Μετά από μια μακρά και λεπτομερή μελέτη της περιοχής του Douro και με τη βοήθεια τοπογραφικών χαρτών, ο José Rosas ανακάλυψε μια ιδιοκτησία περίπου 20 εκταρίων στον Άνω Douro κοντά στη Vila Nova de Foz Côa, η οποία, λόγω των χαρακτηριστικών της, πίστευε ότι είχε τις ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή ανώτερων κρασιών. Σήμερα, ο Jorge Rosas, γιος του José Rosas και εγγονός του Adriano Ramos Pinto, ιδρυτή του ομώνυμου οίκου, συνεχίζει αυτή την κληρονομιά.

Είδη σταφυλιών: 65% Touriga Nacional και 35% Touriga Franca.
Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Καλή συγκέντρωση, βαθύ μωβ χρώμα. Εκλεκτά και πολύπλοκα αρώματα. Καλό χαρακτήρα φρούτου, με κυριαρχία floral νότες, που εξελίσσονται αργότερα σε πικάντικες και πολύπλοκες νότες, λόγω της ωρίμανσης σε ξύλο. Στον ουρανίσκο, παρουσιάζει φρούτο, πολυπλοκότητα, αρμονία και κομψότητα που πηγάζουν από τα εξαιρετικά tannins, που του χαρίζουν μια πολύ μεταξένια υφή και μια πολύ μακριά επίγευση. Ο συνδυασμός ισορροπημένης οξύτητας και εξαιρετικής συγκέντρωσης άγριων μούρων θα συμβάλει σίγουρα σε μακρά παλαίωση, οπότε το κρασί θα μπορούσε να ωφεληθεί από μερικά χρόνια παλαίωσης στη φιάλη. Ισορροπημένη, κομψή και επίμονη επίγευση.
Οινοποίηση: Τα σταφύλια συλλέγονται σε μικρά κουτιά περίπου 20 κιλών, με άριστη φαιολική ωρίμανση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ωριμάζει για 15 μήνες σε καινούργιες βαρέλια γαλλικού δρυός των 225 λίτρων. 55% καινούργιο ξύλο και 45% δρυς δεύτερου έτους.
Αναμενόμενη δυνατότητα παλαίωσης: 15 χρόνια
Προτάσεις σερβιρίσματος: Ταιριάζει καλά με κόκκινο κρέας, κυνήγι ή παραδοσιακές πορτογαλικές λουκάνικες. Σερβίρετε στους 18°C με προηγούμενο decanting.
Οινοποιοί: João Brito e Cunha και José Luis Silva.