Μαχαίρι κουζίνας - R176 - Χάλυβας, Ορείχαλκος, Ξύλο - Ισπανία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγέθους

Βάσει αναλογιών και τυπικών διαστάσεων σεφ μαχαιριού:

Μήκος λεπίδας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ.)

Πλάτος λεπίδας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ.)

Μήκος χειριστηρίου: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ.)

Συνολικό μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ.)

Αυτό το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (τύπου Gyuto) — ένα μαχαίρι κουζίνας πολλαπλών χρήσεων.

Περιγραφή

Blade

Σφυρηλατημένο ανθρακούχο ατσάλι ή ατσάλι με υψηλό περιεχόμενο άνθρακα και ανοξείδωτο με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο πάνω μέρος — αυτό προσθέτει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Λείανση κατώτερου άκρου για επιφάνεια κοπής κοφτερή σαν ξυράφι.

Το σημείο στένευσης επιτρέπει ακριβή κοπή και εργασία με λεπτομέρειες.

Ψευδώνυμο

Κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι ροζόξυλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ μοτίβο γραμμής.

Εξοπλισμένο με μπρούντζινη ενίσχυση και άκρη, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ σχεδίασης

Ιαπωνικής έμπνευσης με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ποικίλο για:

Κόψιμο, κοπή σε κύβους και κοπή σε φέτες λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κόψιμο και μερίδα κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ειδικά χωρίς κόκαλα).

Λεπτομερής προετοιμασία όπως το ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Η αιχμηρή άκρη και η καμπυλωτή κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές κοπής πέτρας όσο και για ώθηση κοπής.

Προφυλάξεις και Φροντίδα
Χειριζόμενος:

Χρησιμοποιήστε σε ένα σταθερό, μαλακό ξύλινο ή πλαστικό κοπτικό πάγκο (όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστού ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η λεπίδα.

Καθαρισμός

Πλύνετε αμέσως τα χέρια σας μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνόνερο.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά δεδομένου ότι η λεπίδα δείχνει χαρακτηριστικά από ανθρακούχο ατσάλι.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να καταστρέψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση

Τακτικά ακονίζετε με ένα εργαλείο honing και περιοδικά ξυρίζετε με έναν λίθο ακονίσματος.

Εφαρμόστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα βρώσιμου ασφαλούς ελαίου στη λεπίδα και στη χειρολαβή για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Αποθηκεύστε σε ένα κουτί μαχαιριών, μαγνητική ταινία ή θήκη για να προστατεύσετε την άκρη και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.