Μαχαίρι κουζίνας - { - Χάλυβας, Ορείχαλκος, Ξύλο - Ισπανία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγέθους

Βάσει αναλογιών και των προδιαγραφών ενός τυπικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος λεπίδας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ.)

Πλάτος λεπίδας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ.)

Μήκος χειρός: περίπου 12–13 εκατοστά.

Συνολικό μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ.)

Αυτό το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (τύπου Gyuto) — ένα πολυλειτουργικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Blade

Χαλύβας άνθρακα σφυρηλατημένος ή ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη σφυρηλάτηση) στο πάνω μέρος — αυτό προσθέτει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Λείανση του κατώτερου άκρου για μια επιφάνεια κοπής κοφτερή σαν ξυράφι.

Το σημείο στένευσης επιτρέπει ακριβή κοπή και εργασία με λεπτομέρειες.

Ψευδώνυμο

Κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο, φαίνεται να είναι ροδόξυλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο, με ζεστό καφέ μοτίβο φλοιού.

Εξοπλισμένο με μπρούντζινο προστατευτικό και άκρη, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ σχεδίασης

Εμπνευσμένο από την Ιαπωνία με δυτικό τρόπο κράτησης, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτή η μαχαίρα είναι ποικίλη για:

Κόψιμο, κοπή σε κύβους και σε φέτες λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κόψιμο και διανομή κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ειδικά χωρίς κόκαλα).

Λεπτομερής προετοιμασία όπως το ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Η αιχμηρή άκρη και η καμπυλωμένη κοιλιά την καθιστούν κατάλληλη τόσο για τεχνικές κοπής πετρών όσο και για πιεστική κοπή.

Προφυλάξεις και Φροντίδα
Χειριζόμενος:

Χρησιμοποιήστε σε μια σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστού ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός

Πλύνετε αμέσως με το χέρι μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνόνερο.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά αφού η λεπίδα δείχνει χαρακτηριστικά από χάλυβα άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν το χερούλι και τη λεπίδα.

Συντήρηση

Κάθετα, χρησιμοποιείτε καθημερινά ένα honing rod και ακονίζετε περιοδικά με ένα λιθάρι.

Εφαρμόστε κατά διαστήματα ένα λεπτό στρώμα από ασφαλές για τρόφιμα έλαιο ορυκτέλαιο στη λεπίδα και στη λαβή, για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Φυλάξτε το σε ένα κουτί μαχαιριών, σε μια μαγνητική ταινία ή σε μια θήκη για να προστατεύσετε την κοπή και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.